Empecemos con lo básico y que dicen los que saben:
– Nieve: se prepara con agua
– Helado: se prepara con leche o crema
Aunque en México lo usamos de forma indistinta…
La nieve de garrafa es aquella que se hace a mano, batiendo un molde metálico que contiene la mezcla que será el helado dentro de otro bote de madera con hielo y sal. Se bate por mucho tiempo y a mano, hasta que la mezcla crea cristales de nieve y se obtiene el helado.
En Jalisco son muy tradicionales en Tlaquepaque, Jocotepec y las de las fotos son en Tapalpa.
Lo más rico es que las hacen de sabores de temporada y puedes encontrar en verano de frambuesas (que se cultivan ahí mismo) o de durazno que es una de la frutas características de la región.
¿Cuál es tu sabor favorito de nieve?
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