Este mes fue de ensaladas en el blog (click aquí para ver todas las que tengo), pero ¿qué es en sí una ensalada?
Me puse a investigar y según diferentes textos, te comparto:
En wikipedia leemos: «Una ensalada es, en líneas generales, un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas, fundamentalmente con sal, aceite vegetal y vinagre. Puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal e incluso como complemento. También puede ser de una sola hortaliza.»
Según el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana: «una ensalada es un platillo frío compuesto por una mezcla de verduras generalmente crudas partidas y aderezadas».
Según The Joy of Cooking el término ensalada significa simplemente una mezcla de lechuga con aceite y vinagre, pero hoy en día se puede hacer ensalada con casi todo tipo de vegetales, carne, pollo, pescado, pasta, granos o legumbres que bien pueden estar crudos o cocinados, fríos o tibios; y unidos por un aderezo lleno de sabor.
Esta última definición me gusta más!
¿Cuál es tu ensalada favorita?
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