El pozol es una bebida típica del sur del país, en estados como Chiapas, Tabasco, Oaxaca, Yucatán, Quintana Roo y también en Veracruz.

Esta deliciosa y refrescante bebida está hecha a base de maíz, y me ha tocado probarlo puro (si nada más que maíz) y con cacao.

Pozol Blanco

Su nombre viene del náhuatl pozolli.

Esta bebida es altamente saciante, y me contaban en Palenque que los que se van al campo lo toman para refrescarse y comer al mismo tiempo.

La forma tradicional es desleir la pasta de maíz en agua, sin azúcar; hoy en día se le acostumbra poner azúcar, chile, cacao, etc. Y como puedes ver, ya también lo venden en polvo para podertelo llevar a casa! 😉 La ventaja es que lo metes a la licuadora y queda espumoso y rico! jeje 😀

Lo interesante es que según la región se puede preparar con coco, con piloncillo, con chile, canela, etc.

*Con información del Larousse de la Gastronomía Mexicana