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Posted by on Ene 31, 2018 in antojitos, Cocina Mexicana, Sabías que | 0 comments

Esquites #SabíasQue

Esquites #SabíasQue

Todos los que vivimos en México, hemos probado alguna vez unos ricos granos de elote cocidos en agua, popularmente llamados: esquites.

Aunque según a la región que fueres, los vas a encontrar preparados de distintas formas: una vez en Puerto Vallarta me encontré un puesto de esquites y tenían como de 5 variedades diferentes: con chile de árbol, con rajas, con crema y queso, etc. También pueden llevar caldito de la cocción o no…

En sí los esquites se refiere a los granos de elote preparados, y según el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, lo más común es que se cocinen los granos en agua con sal y epazote.

En la sierra de Hidalgo existe la versión de los esquites borrachos, donde los granos van fritos en aceite con cebolla y después se cuecen en pulque con sal, chile serrano y epazote.

¿Cómo se acostumbran en donde vives? A mí me gustan con crema y queso y un toque de poquito chile! 😉

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