Seguramente haz visto unos tomates verdes micro pequeñitos y tal vez nunca los haz utilizado para cocinar… muy mal: son buenísimos!!!
Se conocen como tomate milpero o miltomate, y son como de 2 ó menos centímetros de diámetro. Los tomates verdes normales son como de 4 ó 5 cm.
Estos tomates, como su nombre indica, crecen entre las milpas y tiene un sabor más rico que el otro tomate «grande».
Su nombre proviene del náhuatl, miltomatl, de milli, sembradío de maíz y tomatl, tomate.
Otros de sus nombres conocidos: costomate o tomatillo.
Se utiliza para preparar salsas, moles, guisos y demás platillos mexicanos.
* con información del Larousse Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana.
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