Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Posted by on Sep 21, 2016 in Cocina Mexicana, verduras | 0 comments

Nopales rancheros

Nopales rancheros

Tenía antojo de hacer una salsa con nopales… o nopales en salsa, como lo vean, para acompañar unos tacos de arrachera con quesito…

Así que así surgió esta idea de hacer una rica salsa con ingredientes asados (menos el ajo y el cilantro) y luego incorporados a los nopales.

Ustedes deciden cómo cocinan los nopales, pero a mí me gustan en blanco, aquí les explico cómo es este método que los deja sin baba.

nopales-rancheros

Nopales rancheros

2 jitomates
1 chile serrano
1 pedazo pequeño de cebolla
1 diente de ajo
4 ramitas de cilantro
4-5 pencas de nopal
1 cda. aceite vegetal

Asamos en una sartén o comal los jitomates, chile y cebolla.

asando-lo-de-la-salsa

Cuando estén asados molemos junto con el diente de ajo y el cilantro. Agregar sal. Reservamos.

Los nopales los cortamos y los vamos a cocinar en un cacerola con el aceite, cocinamos 1 minuto agregamos sal y tapamos. Cocinamos a fuego bajo. En este punto van a sacar mucho líquido, movemos de vez en cuando. Pasados unos 5 minutos, destapamos y seguimos cocinando y moviendo hasta que todo el líquido se haya evaporado y los nopales empiecen a dorar un poco.

Añadimos la salsa y cocinamos por 5 minutos, probamos la sazón y rectificamos.

agregando-a-los-nopales

Servimos como una guarnición o una salsa! 😉

nopales-6

Búsqueda personalizada

Post a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *