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Posted by on Abr 25, 2016 in ensalada, Lunes Sin Carne | 0 comments

Ensalada tibia de papa

Ensalada tibia de papa

Una rica y rápida ensalada! y te comparto la receta para 1 porción para todos mis amigos que viven solos! 😉

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Ensalada de papa

Ensalada tibia de papa

1 porción

1 papa mediana
1 jitomate
1/8 de cebolla morada (o lo que gustes)
1 cdita. vinagre de vino tinto
1/2 cdita. hierbas de Provence (o puedes ponerle romero seco, o tomillo, u orégano)
2 cdas. aceite de oliva
1 taza de lechuga, lavada y desinfectada

La papa la cortamos en cuartos y las ponemos a cocer en agua fría con sal, hasta que esté suave (mete un cuchillo, y si la papa se resbala fácilmente, ya está), escurre y deja enfriar un poco.

Cociendo las papas

Aparte el jitomate también en cuartos junto con la cebolla morada en rebanadas delgadas, agrégales sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Revuelve y calienta en una sartén, sólo a cocinar unos 30 segundos por lado. Reserva.

Sazonando jitomate y cebolla

Cocinando el jitomate y cebolla

Mezcla el vinagre con las hierbas, sazona con sal y pimienta y el aceite de oliva; agrega las papas, jitomate y cebolla. Revuelve con cuidado.

Haciendo la vinagreta

Revolviendo todo

En el plato a servir pon la lechuga y agrega las papas con jitomate y cebolla. Sirve!

El video:

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