Les voy a ser sincera, la verdad es que todo mi viaje a Oaxaca fue para ir a comer a este restaurante: Tlamanalli.
Ubicado en un hermoso pueblo, llamado Teotitlán del Valle, a unos 20 minutos de la ciudad de Oaxaca, es un pueblo dedicado casi por completo a la elaboración de tapetes de lana, y elaborados con técnicas ancestrales… que luego les contaré más de este punto.
Tlamanalli es el restaurante de Abigail Mendoza y sus hermanas y tenía muchos años queriéndolo conocer, sobre todo después de leer su libro. Lo que más me impresionó es que viajas a otro México… el que refleja su libro… tal cual… para conocer sobre Abigail, lee aquí
Bueno, después de pasear por el mercado y el templo (que también cumple años el mismo día que yo, 20 de octubre -nomás que el templo data de 1751- y ese día fui a Tlamanalli), a la 1 pm ya estaba en la puerta del restaurante (abren sólo de 1 pm a 4 pm). Una hermosa cocina abierta es parte del encanto de este lugar!
Te reciben con un mezcal y guacamole… eso para iniciar y abrir apetito!
El menú es corto, pero todo lo que preparan ahí es al momento y así te lo indican en su menú del día. Así que elegí una deliciosa sopa de flor de calabaza con quesadilla acompañada de chepiles que es una hierba que da un sabor delicioso… bueno, la sopa fue maravillosa en su sencillez y sabor!
Después pedí un mole zapoteco, el cual para mí fue toda una revelación porque trae pan… sí, pan con la salsa de mole con diferentes chiles y pollo. Como me dijeron que la porción era grande, les pedí si me podían dar la mitad y accedieron super amablemente… las hermanas Mendoza son super lindas y te atienden como si estuvieras en casa. El mole me encantó y más acompañado con tortillas recién hechas, super delgadas y deliciosas… creo que en este viaje a Oaxaca me enamoré de sus tortillas… nada que ver con las de la ciudad!
Por cierto, en su libro viene la receta del mole zapoteco, así que les enumero los ingredientes: chiles guajillos, chiles anchos, ajo criollo, pan, orégano, clavos, pimientas, comino y la proteína puede ser pollo o guajolote (los cuales los venden vivos en el mercado… me tocó verlo)
De postre un rico flan llamado Tlamanalli, elaborado con maíz y pintado con cochinilla… la consistencia era entre un atole muy espeso y un flan… un postre que jamás había probado! 😉
Vale la pena ir hasta Teotitlán del Valle! Fue el mejor regalo de cumpleaños! 🙂
Made! hace mucho que no comentaba, qué hermoso post el de hoy, me encanta que nos ilustres, agendaré ese viaje para mí, nuestro México y su comida patrimonio cultural de la humanidad.
¿Compraste tapetes? me hubiera gustado ver fotos de ellos, no te limites a la comida todo es cultura y una manera de viajar… Sigue viajando y trayendo noticia, disfruta!
Cariños, Liz
Claro que compré tapetes, rebozo, blusas y más! jejeje! en mi Instagram he subido fotos de todo el viaje… Mi cuenta es @curioGastro y encuentras las fotos con el HT #OaxTrip2015
Ya les platicaré más delante más cosas del viaje… no desesperen… les tengo que contar mi aventura en un tour con un montón de europeos! jajaja! 😉
Saludos!
Me encanto este articulo , quisiera conseguir el libro de Abigail, gracias por tu
articulo.
El libro, fíjate que sí es difícil de conseguir… pero igual y si hablas al restaurante te dicen… el teléfono es (951) 524-4006 (bueno, ese es el que tengo de cuando me dio Abigail su tarjeta en 2012)
Saludos!