Un rico dip para botanear! Ustedes pueden dejarlo más firme o más aguadito, según les guste la consistencia 🙂
Dip de queso
1 1/2 taza de dip, aproximadamente
1 cdita. Aceite de oliva
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo pequeño
Chile verde, picado finamente, al gusto
1/4 taza mezcal
3/4 taza de leche (separada en 1/2 taza y 1/4 taza)
1 1/2 cda. Maicena (fécula de maíz)
3/4 taza de queso cheddar (del amarillo)
Perejil fresco, picado
Calentamos el aceite de oliva en la salsera Le Creuset.
Diluímos la maicena en el cuarto de taza de leche. Reservamos.
Cocinamos la cebolla, ajo y chile hasta que la cebolla comience a dorar. Añadimos el mezcal, cocinamos 1 minuto y luego agregamos la media taza de leche.
Cuando esté caliente la leche, vamos a incorporar la leche con maicena, y revolvemos hasta que espese.
Una vez espesa la mezcla, añadimos el queso, apagamos el fuego y sazonamos con sal al gusto.
Servimos acompañando con totopos o verdura en varitas.
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