Vi una variante de la receta clásica de agua de horchata con arroz, que lleva café.

La preparé con las cantidades que a continuación les doy. Lo único que no me gustó mucho es que se endulza con leche condensada. Igual se podría usar leche evaporada para el café y utilizar azúcar o endulzantes bajos en calorías a su gusto.

Queda muy rica y hasta podrían hacerla como opción para un café frío en las tardes 😉

Agua de horchata con café
1 litro, aprox.

2 1/2 tazas de agua hirviendo
1 taza de arroz
1 raja de canela
1 1/2 taza de agua tibia
3 cditas. Café instantáneo
1/2 lata de leche condensada (o al gusto)

El arroz lo remojamos en las 2 1/2 tazas de agua, junto con la varita de canela. Tapar y dejar reposar 24 horas.

Al día siguiente moler muy bien (se tarda unos 5 minutos) y luego pasar por un colador fino.

Disolver el café en el agua tibia (otra opción es hacer un café por goteo o un espresso diluído). Mezclar con el agua de arroz, endulzar con la leche condensada.

Pueden agregar 1 cdita. De esencia de vainilla o de almedras que también combina con el agua.

Servir bien fría.