La Cobb Salad, es una ensalada muy famosa en Estados Unidos, y es bastante sabrosa.

Se me ocurrió transformarla en sándwiches y creo que es un resultado espectacular!

Para hacer los sándwiches necesitamos:

• Pollo asado, yo prefiero la pechuga
• Tocino picado
• Huevo cocido, en rebanadas
• Jitomate rebanado
• Queso de cabra (la original lleva blue cheese)
• Aguacate
• Pan
• Y lechugas variadas (iceberg, espinacas y sangría)

Las lechugas las corté grandes para poner en el pan, y bañé con el aderezo de la ensalada que preparé mezclando estos ingredientes:

1 cdita. Salsa inglesa
1/2 cdita. Mostaza
El jugo de 1 limón
2 cdas. Aceite de oliva
Sal y pimienta

Las lechugas las aderezamos con esta vinagreta, pero hay que cuidar de no poner demasiado aderezo, sólo el suficiente.

Armamos el sándwich poniendo en la parte de abajo lechugas, luego el pollo, huevo, jitomate, tocino, queso y aguacate.

Ah! y los huevos cocidos yo los hago así: primero los saco del refrigerador unas dos horas antes de cocinarlos. Pongo los huevos en agua fría en la olla donde se van a cocer, prendo el fuego y cuando comienza a hervir cuento 10 minutos, apago y saco de la olla. Dejo enfriar por completo antes de pelarlos.