Uno de mis desayunos favoritos son los huevos rancheros (chéquense el badge de Foodspotting de Breakfast, ni se nota que me gustan!)
Y ahora que tengo la sartén para huevos pochados, descubrí que puedo hacer una versión mucho más light (sin grasa) de los huevos rancheros…
La tortilla en vez de pasarla por aceite, sólo la caliento a que quede ligeramente doradita.
Y pues para acompañar, esta vez se me ocurrió ponerle aguacate y un poco de queso Cotija, quedó espectacular el desayuno!
Para usar la sartén, sólo basta con poner un poco de agua en la parte de abajo (con ½ taza es más que suficiente).
Luego se pone la base para los huevos, se tapa y cuando comienzan a verse gotitas en la tapa de cristal, vaciamos el huevo, ponemos sal y pimienta al gusto. Tapamos y dejamos cocinar hasta que la clara esté cocinada, aproximadamente son como 3-5 minutos (según tu gusto, también)
Para armar, puse la tortilla, un poco de salsa de jitomate (receta acá), el huevo pochado, que para sacarlo me ayudé de una espátula y salió perfecto y a la primera!
Luego un poco más de salsa, aguacate y quesito!
Sólo faltará una taza de café recién hecho y a disfrutar un rico desayuno!
Yo los hago poniendo aceite en spray y volteandolos con mucho cuidado, pienso que es otra forma tambien de hacerlos light, y tambien son mis favoritos para desayunar!.
Gracias Miss Made por la vista y el antojo!.
yo tambien con aceite en spray. No tengo esa base para la sarten que sale en la foto, asi que nadamas rocio un poco de aceite en spray, y pongo su tapadera a la sarten hasta que se cueza el huevo a mi gusto. Me gusta dejar la clara un poco doradita. Sale riquisimo y adios al exceso de grasa.
se ve delicioso!!!!!! eres grande!!!!
Que rico!! será mi almuerzo de mañana
Bueno, estos huevos no cumplen el requisito de «estrellados» porque no llevan nada de grasa y aparte: se cocinan al vapor! jiji! 😉
TIP. Huevos sin grasa, el chef autodidacta de Australia, nos dice que pongamos una olla o cacerola de alta, agua a calentar, cuando está iniciando el hervor ponerle el huevo,
sin cascarón y apagar el fuego, tapar y dejar que se cocine según el gusto, sacar con una espumadera y si lo quieren muy redondo cortar la clara a darle la figura deseada, para los que no tenemos ese utensilio de Madeleine, otra versión al agua le ponemos sal y un chorrito de vinagre de piña o el que tengan y dejar cocer hasta que tenga la textura deseada, creo que se llaman BENEDICTINOS.
En esta forma de cocerlos llevan cero grasa extra.
BON APETIT
de hecho así tal cual como lo describes Rober, se hacen los huevos pochados, se hacen en agua…
Benedictinos es cuando agregas a los huevos pochados salsa holandesa que tiene muuuuuchas calorías! jiji! 😀
Perdón por el lapsus, el nombre es ESCALFADOS.
rikisimoooo…. cuando entro a tu blog m da hambre jeje…
esas son buenas noticias! sigue funcionando el blog! 🙂 Saludos!
Que delicia! amo los huevos, aunque solo los como 1 vez por semana. A la próxima lo intentaré aunque sin la sarten maravillosa que tu tienes! jejeje saludos!
Yo también 1 vez por semana! jiji! Saludos!
Yo eso de los huevos pochados no se me da 🙁 es el huevo directo en el agua? Una vez le hice así y que cosa tan deforme y desparramada me salió, y lo tuve que «corretear» por la ollita para sacarlo, y lo deshice 🙁 Gracias por leer mis tropiezos culinarios, jaja, y agradezco me expliquen paso a paso. Buen día!
sí, es el huevo directo en agua con un toque de vinagre y sal, y sí, generalmente sale horrible! jajaja!
Tip: forra un moldecito hondo con una sola pieza de plástico autoadherible, agrega el huevo entero, sazónalo, cierra bien el plástico, para encapsular el huevo (como si el plástico fuera el cascarón) y ese molotito mételo en agua hirviendo 😉 me cuentas cómo te fue!
super riko q c ve spero el huevo m salga… tan lindo como a tiii buenooo hay q practicar m imagino aunq casi no coma huevitos mas 1 o 2 veces x sem… stan muy rikos pero hay q cuidarse 😉