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Posted by on Sep 28, 2012 in Cocina Mexicana, Reto Dulce | 6 comments

Polvorones de cacahuate

Polvorones de cacahuate

Hoy es Reto Dulce, la idea era poner una receta internacional, pero como yo en lo particular estoy este mes con puras recetas mexicanas, decidí poner algo de aquí… que al fin y al cabo los lectores que nos visitan del extranjero sabrán que es un postre internacional… específicamente un pan internacional!

En México nos encanta comer pan: desayuno, merienda, cena y hasta en la comida como postre…

Les traigo esta receta de polvorones de cacahuate, muy sencillos de hacer. Lo único que les recomiendo es que el lugar de trabajo no esté muy caliente, porque si no, les costará extender la masa.

La receta me la pasó una amiga! 😉

Polvorones de cacahuate
15 piezas, aprox.

150 gr. Margarina
150 gr. Manteca vegetal (pueden usar manteca de puerco)
160 gr. Azúcar glass
1 cdita. Vainilla o de esencia de almendra
1/8 cdita. Sal
375 gr. Harina
½ taza de cacahuate sin sal, molido
½ cdita. Polvo para hornear

Azúcar extra, para revolcar el pan

Hay que tener la precaución de que la margarina y la manteca estén a temperatura ambiente para que sea más fácil el batido.

En la batidora (o a mano en un bowl grande) acremamos la margarina y la manteca junto con el azúcar glass, la vainilla y la sal. Debemos de obtener una mezcla muy cremosa y sin grumos.

Revolvemos aparte la harina, cacahuate y polvo para hornear.

Integramos éstos a lo batido y con cuidado y sin sobrebatir, integramos la mezcla.

Sacamos, ponemos en la mesa enharinada y extendemos la masa a tener un rectángulo de 1 cm. De alto.

Cortamos los polvorones y vamos ayudándolos a levantarlos con una espátula. Ponemos en charolas sin engrasar, separados unos 3 cm. Unos de otros (crecen bastantito).

Llevamos a hornear a 180°C por alrededor de 25 minutos, a la mitad del tiempo rotamos la charola.

Sabemos que están listos porque empiezan a dorar un poco de las orillas, y abajo, al levantarlos, se ven ligeramente dorados.

Sacamos, revolcamos en azúcar y ponemos a enfriar sobre una rejilla.

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6 Comments

  1. Made me haces sufrir un poquitin cuando las cantidades las anotas en gramos, es que no tengo balanza. Aunque de alguna manera me las arreglo. Gracias por la receta se miran suculentos!

    • ups sorry!!! jiji!!! es que es la forma más exacta para hacerlos profesionalmente…. y a veces no queda en tazas o cucharadas… 🙁
      Saludos!

  2. Hola, puedo sustituir el cacahuate por Nuez? por cierto tendras alguna receta de galletas estilo pastiseta que pudiera publicar?

  3. Miss Made,Puedo usar crema de Mani?

    • desgraciadamente no… necesitas cacahuates…

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