Chayotes al vapor

mar 9, 2012 by

Otra receta del libro de Diana Kennedy (que por cierto, todas las que he elaborado, me han encantado), ésta viene de la sierra del estado de Puebla, y es una forma diferente de comer los chayotes, porque no van cocidos en agua.

Pueden servirlos como guarnición o para la cena! ;)

Mi adaptación de la receta, la cual haré bastante seguido de ahora en delante:

Chayotes al vapor

Chayotes al vapor
2 porciones

1 cdita. Aceite vegetal
2 chayotes medianos
½ chile verde (serrano) picado finito (puede ser más chile, según su gusto)
1 cda. Cilantro fresco, picado

Los chayotes los vamos a cortar en tiritas muy finas (juliana).

Chayotes y chile verde

Calentamos una olla grande, ponemos el aceite a que se caliente y ahí vamos a cocinar los chayotes junto con el chile picado, a fuego alto, por unos 2 minutos.

Sazonamos con un poco de sal, tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 6 minutos, moviendo de vez en cuando los chayotes.

Agregando el cilantro

Cuando estén tiernitos, agregamos el cilantro, cocinamos otro minuto y servimos de inmediato.

¡Deliciosos!

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11 Comments

  1. Perfecto!!! me gusta mucho esta opción. Aqui en CR que tenemos chayotes todos los días, es una receta que se ofrece para disfrutarla. Gracias por compartirla. Consulta. Los chayotes crudos deben ser tiernos o ya sazones?

  2. Alicia Nuñez

    Y tempranito coci un chayote para mi comida, pero mañana me la hago con poquito chile porque estan muy bravos!!.
    Gracias Miss Made por ayudarnos en la dieta!.
    Chicos, buen fin de semana!.

  3. patty

    Que rico mmmm… ahi tengo unos chayotitos de cascara de espinas, perfecto para este dia tan caluroso.

    Buen Dia..

  4. Susana

    Qué interesante… con lo que me gustan los chayotes!! pero se me ocurre que funcionará igual con calabacitas (aunque tienen mucha agua) y con zanahorias, cierto???? Es que me encantan los platos llenos de muchos colores!!

    • Capricornio: los míos ya estaban más para allá que para acá! jeje! es difícil conseguir chayotes tiernos a menos que vayas y los cortes de la mata… con eso te digo todo! y donde vivo no hay chayotes! jiji! ;)

      Alicia: te van a encantar!!

      Patty: los chayotes con espinas tienen un sabor muy especial.. pero no me gusta pelarlos por obvias razones! jiji!

      Susana: yo no lo haría con calabacitas, sueltan pura agua.. pero con zanahorias igual y si funciona muy bien!!! :)

      Saludos a todos!!!

  5. Monin

    Que rico!!!, con lo que nos gustan los chayotes y con refri vacío, hoy mismo los compro y los hago, Gracias por la receta!!!

  6. Hola Made!!, un buen rato sin pasar

    Pero que rica guarnición, me agrada lo miniculoso de la receta, y de quien mas puede ser que de Diana Kennedy!, amo a esa mujer, espero que venga a Oax. pronto que me quede con ganas de conocerla

    Un saludito Made

  7. maria de lourdes

    tenia rato de no hacer comentario, por lo apretado de mis tiempos solo veia las delicias a quenos tienes acostumbrados. pero estos chayotes estan bien antojables digo para quien nos gusta la verdura. saludos made mañana me hago mi lonche de chayotes jejejeje con pollito.

  8. Carlos Velazco

    Huy!!! Me he preparado esta receta, ha quedado riquizima, consultaré más de la página, agradesco de antemano

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