Una comida completa en una ensalada! Yo le puse como proteína el atún, pero le quedaría muy bien queso panela o tal vez hasta Cotija! O si no le quieren poner proteína, también está muy rica sin ella!
Lleva mucha verdura picada, pero la pueden picar mientras la pasta se está cocinando.
Ensalada de pasta y atún
2 porciones
150 gr. Pasta corta, sin cocinar
1 zanahoria mediana, picada
1/3 taza cebolla picada
1 jitomate no muy maduro, picado
3 chiles jalapeños en escabeche, picados
4 cdas. Perejil picado
2 tazas de lechuga, desinfectada y rebanada finamente
2 latas de atún en agua, escurridas
Aderezo:
¼ taza de vinagre de los jalapeños
1 cda. Mostaza
1 cda. Mayonesa light
Decoración:
Rebanadas de aguacate
La pasta la cocinamos a que esté un poco más cocida que al dente, sacamos, escurrimos bien, bañamos con agua fría para detener la cocción y reservamos.
En una ensaladera grande mezclamos todos los ingredientes: zanahoria, cebolla, jitomate, jalapeños, perejil, lechuga, atún y pasta.
Revolvemos con un batidor de globo los ingredientes del aderezo, salpimentando al gusto y bañamos la ensalada, revolviendo con cuidado.
Servimos las porciones y adornamos con el aguacate.
Se puede preparar con 1 ó 2 horas de anticipación, refrigerando siempre bien tapada.
hola Miss… sin leer la receta de hoy hice pasta con atún, pero como bolognesa, les encanta a mis críos 🙂 saludos y buen fin de semana…
Yesenia: oh que rico!!!! 🙂 y lo mejor que les gusta a los niños!!!
Anita: de nada!! 🙂 sé que te va a gustar!! 🙂
Saludos!
Gracias por arreglar lo de los comentarios 🙂
Ya se que prepararme mañana que llegue de la escuela, me encanta la pasta en enslada. Buen fin de semana a todos los que forman parte del clan de Made!!!
bueno que les digo me encanta la pasta! y si es con verdura mejor, solo que yo rallo la zanahoria sin planear. me gusta el detalle del aderezo nunca le he puesto mas que mayonesa y crema. feliz san viernes made y madeleinas
hola guapa: oye un favor hace ya tiempo solicite la receta del panque de naranja con queso crema, la imprimi y todo, pero la perdi, quisiera volver a hacerla pero no la encuentro creo que la dio Alicia nuñez ojala me puedas decir donde quedo para buscarla. Saludos y gracias
ya la encontre mil gracias, la buscaba y no aparecia, la busque desde el google y ahi si aparecio ¿raro? oye pero ya que ando dando lata tambien hace tiempo solicite la receta de la granola, creo que tambien la dio alicia nuñez, pero no es la misma que me aparece en el buscador, yo como que tengo idea de que es diferente, sera que estoy alucinando??
Pues la receta que buscan es Pan de queso crema con naranja, está acá: http://madeleinecocina.com/?p=1665 y a veces google busca mejor que el buscador de default que trae el blog! jiji! 😉 por eso les ofrezco los dos! 😉
La receta de granola de Alicia es esta Mariana: http://madeleinecocina.com/?p=2744 no sé cuál hayas encontrado.
Saludos a todos!
como quiera pongan la receta del panque para hacerla haber como me queda gracias un abrazo desde dallas
a mi también se me antojo el panque .. pero no encuentro la receta, buen fin de semana para todos
jajaj ya la encontré,, se ve muy rica igual que la ensalada …más saludos