Pues hoy es el día de RETO DULCE y fue muy divertido hacer el de este mes: cakepops!
Como ya les había platicado, es un pan desbaratado, luego “pegado” con algún betún y luego cubiertas de chocolate y adornadas al gusto.
Yo las hice junto con dos amigas B y L y nos la pasamos muuuy padre!
En todas las recetas que leí, recomendaban usar pastel de cajita, así que seguí al pie de la letra las recomendaciones y aquí les dejo los pasos para hacerlas.
Cakepops
Paso 1
Hacer un pastel, de preferencia de cajita. Yo lo hice de sabor mantequilla:
Una vez listo el pastel yfrío, se desmorona, ya sea en procesador o con ayuda de un tenedor.
Paso 2
Hacer un betún. Hicimos uno de queso crema:
113 gr. Queso crema suavizado
56 gr. Mantequilla suavizada
1 cdita. Vainilla
1 taza azúcar glass
Batimos el queso crema con la paleta de la batidora hasta que esté bien suave, añadimos la mantequilla y también batimos a integrar. Por último incorporamos el azúcar glass y la vainilla.
Agregamos este betún para la mitad del pastel desbaratado. Mezclamos hasta tener una masa manejable. Hacemos bolitas, las ponemos en una charola y llevamos a congelar.
Para la otra mitad del pastel hicimos un ganache, para ver qué tal quedaba: ½ taza chocolate de leche, 3 cdas. Leche, los derretimos juntos y se lo agregamos. Como estaba muy aguado, agregamos al tanteo cajeta y ahí si ya quedó pegada la masa. También hicimos bolitas y congelamos.
Paso 3
Ya congeladas las bolitas, derretimos chocolate obscuro, y sacamos las bolitas del congelador; cada palito lo sumergimos ligeramente en el chocolate derretido y encajamos hasta la mitad de la bolita. Dejamos que el chocolate se enfríe (esto hace que no se les salga el palito).
Por último sumergimos las bolitas en el chocolate obscuro y adornamos con granillo de colores.
Las bolitas de ganache y cajeta las sumergimos en chocolate de leche y adornamos con perlitas comestibles.
Listo! Super fácil, no????
Aquí cómo se veía por dentro una de ganache con cajeta:
😉
Los invito a ver los resultados de los otros participantes en retodulce.blogspot.com Y si hicieron las paletas, manden su foto (y si gustan, la receta) a retodulce@gmail.com
Que rico!!! qué chocolate utilizaste? es decir qué marca? gracias
Qué bien te quedaron, gracias por otros tips que no me sabía!
Salu2 y feliz San Lunes!
Que lindis y no te quedu unita para probar jeje. A proposito de cake pops el domingo vi a un chef de los de utilizima hacer y sobretodo recomendar para los ni;os unas paletas de este tipo, pero hechas con masa de galleta «cruda» haces las bolitas y las entrampas con chocolate, de mas esta decirte que cai con convulsiones jajaja yo me acuerdo que cuando era ni;a mi mama me decia que no me comiera la masa cruda o se me iba a pegar en la tripa sera verdad o sera mentira no se, pero yo no recomendaria esto por la tele como snack saludable para los ni;os tu que opinas??
Estoy de acuerdo con MIMA, todo debe estar debidamente horneado u cocinado!!…Creo que nadie ha escapado de meter el dedo en la mezcla para hacer pan o galletas, pero de ahi a comerla cruda, Valgame la Virgen, creo que nos agarra ‘chole de la mano»….Ademas Fuchi!
QUE RICAS PALETAS MISS MADE!!, Envia unas a los ninitos pobres de Knoxville porfis, luego te paso la direccion (jijiji!!). Un abrazote al Clan!!
Hola Made…hace tiempo que yo hice las cakepops pero de pan utilice un brownie y de pegamento use nutella pero la verdad es que las mordias y estaban muy duras, y como nunca las habia probado quiero que me saques de mi duda si asi son realmente.Muchas Gracias y que tengas buen día.
Yesenia: usé belcolade en el chocolate obscuro y creo que Alpezzi en el chocolate de leche… y digo creo porque los tenía desde Diciembre y ya no estaban en sus bolsitas originales! jeje!
Mima: si me platicaron de ésas paletas y no, no recomiendo comer masa cruda de ningún tipo, sobre todo por la salmonelosis… imagínense una infección de esos vuelos, noooo, paso sin ver!!!! yo no pruebo nada crudo… prefiero que no salga bien y tirar después de cocer que ir a parar al hospital…
Nancy:pues según yo las cakepops se hacen con pastel no con brownie.. a menos que los brownies estén super húmedos y suavecitos, si no, si quedarían duritos….
Saludos a todos!
Pues ya está, ya mandé la foto de mi mejor cake pop. ¡ja,ja,ja! No tan linda como las de Reto Dulce, pero al menos ya me animé a participar. ¡saludos!
pues fijate que la receta que dio el chefcito este tenia huevos en la masa obviamente, pero la que hizo el ahi a camara o se le olvido ponerle los huevos o no se los puso adrede por la misma razon que dices tu por que disque los iban a probar, pero ni los probaron ni el ni las otras conductoras asi que me dio mas sospechosidad como dice Lula.
Te quedaron muy bien!! Yo intente hacerlos y quedaron súper ricos, pero un poquito feos! Y cuando los deje afuera del refri el chocolate se me derritió! Pero bueno!! Oye made de casualidad no tendrás alguna receta de un Pay u otro postre que se pueda hacer con splenda? Esque necesito algún postre para diabéticos! Y entre a la pág. De splenda pero no me dan confianza las recetas!
Anita: pues en teoría hay muchos que se pueden hacer con splenda, nada más cambias el azúcar por la misma cantidad de splenda… yo hice este super light: http://madeleinecocina.com/?p=1329 quedó más o menos! jeje! 😀
Ah y por cierto yo tampoco comería la masa cruda! Y menos se la daría a los niños! Ya no confío en utilísima!
Vaya yo pense que era de pensamiento anticuado, pero ya veo que ese postre de galleta cruda no fue del agrado de la gran mayoria menos mal que no es que sea anticuada es que lo que no es correcto no tiene por que cambiar con el tiempo.
Vi ese programa, y me pregunte a que horas va a hornear?, y de pronto veo que se las da a las chicas y ellas lo unico que hicieron es mostrar el producto en la mano!….De majes se lo comen!.
Y si mi memoria no me es infiel, esa fue la ultima vez que vi utilisima, porque repiten programas y no hay novedades!
Es que no es correcto comer huevos crudos… si no tuviera los huevos, bueno, tal vez no es tan grave el problema, pero no, así no…
Saludos!
Hola Madeleine
Soy seguidora de tu blog ya hace un tiempo y me gusta mucho ver los paso a paso de tus recetas :D.
Tengo una duda sobre las cake pops pues yo las hice con pan de vainilla tambien y como no tenia betun de momento le puse cajeta para hacer las bolitas y la cobertura que use fue alpezzi. Al momento de ya estarlas decorando se partieron algunas paletas, pequeñas grietas y salio como que la grasita de la masa O.O, lo bueno fue que solo fue un poquito nada que afeara las paletas :), anteriormente ya las habia hecho solo pegando con queso crema y azucar y me paso lo mismo. Sabes si sea por la marca de la cobertura o si el pan tal vez estaba grasoso. Bueno te paso mi flickr para que veas la creación 🙂
http://www.flickr.com/photos/53169932@N05/
eso si quedaron super ricas!!!
saludos!!!
Hola Made! pues yo hice ayer estas cake pops y me quede algo frustrada porque cuando las muerdes parece un pastel crudo, la mitad las cubri con chocolate rosa de turin (porque las queria llevar a un baby shower) y sabe horrible!!! bueno, a mi no me gusto, entonces, la otra mitad las cubri con chocolate de leche, pero no queda el chocolate muy firme, es mas, ni siquiera las puedes agarrar del palito porque se desbaratan.
Tu sabes a que se debe todo esto? porque si segui la receta al pie de la letra, buuua!
Madeee los hice el martes y me encantaron. Use pastel de chocolate Betty Crocker y betún como de vainilla blanca también de bote y después las cubrí algunas con fondue de chocolate (que fueron las más ricas) y otras con chocolate turín derretido y luego con granillo de chocoalte y o chispitas de colores. Lo único malo fue que me quedaron un poco diferentes de tamaño y que era medio rollo el cubrirlas con el chocolate porque no me quedaba tan aguado y se espesaba muy rápido, que chocolate crees que pueda usar? le mande unas a mi suegra y le encantaron, lo cual es bueno, pero lo malo es que quiere que haga unas para el hospital cuando nazcan los cuatitos de mi cuñada y que sean rosas y azules!!! Jajaj, yo no tengo ni idea de cómo hacer eso auxilio MAde, qué será bueno? cubrirlas de chocolate blanco pintado con gel? Saludos
Chio: es que te quedó demasiado aguada la mezcla, creo… por eso crees que sabe a crudo, pero no está crudo… no sé con cuál «pegamento» las hiciste, pero a mí me gustaron con el de queso crema… y del chocolate te quedaron así porque estaba destemperado… te recomiendo comprar chocolate de cobertura como el alpezzi que es más «chafita» pero no necesita temperado…. así se quedan firmes y no se despegan…. otros chocolates más finos necesitan temperado y no es tan fácil hacerlo en casa, al menos no cuando no tienes termómetro y mármol….
Lorena: eso del tamaño es sólo práctica… para que te queden iguales te recomiendo usar el sacabolas o el aparatito para el helado…. y del chocolate lo mismo que le dije a Chio, usa chocolate de cobertura como el alpezzi… pero es normal que pase eso de que se espesa rápido… para eso pues mételo unos segundos al micro o déjalo encima de un bowl con agua caliente, para que no se enfríe rápido…. Y para hacerlas de colores, compras chocolate blanco y lo pintas con colorantes hiposolubles, como el del gel….
Saludos!
hola made
hize unas cake pops pero tengo una pregunta, compre chocolate blanco pero no me quedo muy liquido y batalle para ponerles el chocolate ya que estaba muy espeso, que puedo hacer para hacerlo mas liquido, me dijeron que le pusiera tantito aceite, es correcto?
gracias
saludos desde
saltillo
Elda: a veces pasa eso con el chocolate blanco… sí, ponle unas cuantas gotas de aceite para que «afloje»… ánimo!
Made otra lata, fijate que aquí en el DF esta haciendo mucho calor, me imagino que no tanto como por tus rumbos jaja, pero igual mucho. Como te había comentado voy a hacer las paletitas para el hospital, nacen el próximo sábaod y las iba a hacer el viernes, y querían que las pusiera como en papel celofan: 1) Las guardo en el refri o se haran duras, 2) con el papel celofán, aunqeu se lo ponga aguadito, duraran menos y 3) crees que aguanten ene l hospital con el caloron o se iran a derretir y desprender del palito? Ay perdón tanta lata Made pero estoy preocupada jajaja. Un saludo
Lorena: pues si, acá estamos igual con esos cakepops que se deshacen y se caen… te recomiendo que las metas en el refri, ya que estén bien duras las metas en el celofán y espero y te aguanten en el hospital… pero no creo que estén a los 40 y tantos de acá… si están entre 23 y 26°C no pasa nada…. 😉 Saludos!!
Gracias Made, pues no se a cuanto andemos pero yo creo que nada que ver, que será como 28°, voy a investigar jaja, mil gracias como siempre!!!
quisiera saber si los cake popos se pueden freezar y por cuanto tiempo
Silvana: sí, pero sin el chocolate… y pueden estar unos 2-3 meses…
Hola!!! a mi tambien me paso que el chocolate quedo muy espeso y no se los pude poner, asi q tengo las puras paletitas sin el chocolate, que tipo de chocolate debo usar?? por que el q tengo es turin en gotitas, o estare haciendo algo mal?? intente hacerlo en horno y a baño y de ninguna forma quedo, despues le puse aceite a uno, a otro leche y al otro mantequilla y en los tres intentos se corto =(
Lorena: no sé si el turin de gotitas diga que es de cobertura o es horneable… busca un chocolate que diga «cobertura»… aparte, que hay que temperarlo para lograr mejores resultados… y sí, si agregas grasa se pone peor el asunto… Saludos!!
MADE, YO TENGO EL PROBLEMA QUE LAS CAKE POPS NO SE ME SOSTIENEN, SE BAJAN DE SU PALITO… :s QUE HAGO??? YO HORNEO CON BETT CROKER Y USO ESE MISMO FROSTING, DE CHOCOLATE USO EL QUE TU DICES EL «CHAFITA», LAS PALETAS NO ME DURAN SE ME CAEN. QUE DEBO HACER?
Alexa: te falta que la mezcla sea más dura, para que así no se te bajen, hay que poner más pan o reducir el betún… cualquiera de las dos… Saludos!
madeleine pero q tipo de chocolate uso para cubrir las paletas yo conozco el dip de wilton pero donde vivo no lo hay y no se si cualquier chocolate funcione. gracias
uppsss ya lei todos los comentarios y creo q lei la respuesta pero aun asi gracias.
Hola, vivo en San Antonio, y quiero preguntar que betún casero puedo hacer para las cake pops, para que este dure y que sea blanco y de chocolate, al igual que puedo hacer para que las paletitas no se deshagan y no se caigan del palito, es la primera vez que lo voy a hacer y mi economia ahorita no esta como para arruinar mucho la materia prima, pero me urge ayuda. Algunas ocaciones te he preguntado sobre algunas recetas, y siempre muy amablemente me has ayudado, lo cuál aprecio grandemente y por eso recurro a ti una vez mas. Gracias amiga por tu ayuda y espero tu respuesta que sé sera de gran ayuda. Mil gracias de nuevo. Nota: Yo acá no conozco el chocolate turin del que hablan arriba.
Myrna: puedes usar el de esta receta: http://madeleinecocina.com/?p=461 y lo puedes saborizar a tu gusto. También está en esta receta otro betún: http://madeleinecocina.com/?p=1869 le puedes agregar cocoa para que sea chocolate. Y para que no se deshagan tienes que calcularle que no quede muy aguada la pasta, ahora sí que es a prueba y error… si se resbalan, hay que agregar más pan desbaratado. Y del chocolate, puedes usar el de Nestlé o Hershey’s que venden en EU… Saludos!
HOLA BUENAS TARDES
MI NOMBRE ES LAURA
QUIERO HACER UNAS POPCAKES PARA LA BODA DE MI HERMANO
ES EN DOS SEMANAS
PERO YA SABES LO K CONLLEVA LA ORGANIZACION DE UNA BODA…. DESASTRE!!!
POR LO TANTO QUIERO ADELANTAR UN POCO
PERO NO SE K TAN CONVENIENTE SEA HACERLAS CON DOS SEMANAS DE ANTICIPACION O COMO HAGO PARA CONSERVARLAS?
HICE UNAS HACE UN PAR DE DIAS, QUEDARON DELICIOSAS PERO TAMBIEN QUIERO SABERSI PUEDO HACERLAS CON CREMA DE AVELLANA EN VEZ DE BETUN
ESPEWRO ME PUEDAS AYUDAR
MIL GRACIAS… SALUDITOS DESDE PACHUCA, HIDALGO, MEXICO
Si se valen los comentarios…
Yo cuando las hice fueron como 130… (3 cajas de pastel de chocolate, como 42 pzas de c/u aprox)
Las hice con una cuchara para helado, eso me facilito mucho hacerlas más rápido y del mismo tamaño. Quedan un poco sueltas y las volví a apretar con las manos, pero la forma y el tamaño quedaron muy bien.
El pan lo hice un día antes y el mero día por la mañana hice las bolas y las metí al congelador para que enfriaran rápido y se pegara rápido y bien el chocolate.
Yo las hice como trufas, sin el palito. Y cada una va en un capacillo.
Me ayudo mi hermano de 9 años (el cumpleañero ese día) y aun con su ayuda me tarde fácilmente unas 3 o 4 horas solo en decorarlas, que es sacar del congelador por tandas, ir acomodando en la rejilla, bañar de chocolate mientras mi hermano ponía decoración, guardar en el refrigerador, etc…
(buena idea que alguien ayude, ya que poner chocolate y adornar una por una es muy tardado, hicimos buen equipo e íbamos trabajando a un buen ritmo, aun así, a algunas piezas les tuve que poner doble chocolate por que se secaba enseguida y no alcanzaba mi hermano a pegar las decoraciones)
Fue muy tardado, quede harta en ese momento, pero la verdad valió mucho la pena ya que todos los invitados se quedaron con el ojo cuadrado y a los pocos días volví a hacer unas cuantas más.
Unas las guarde para regalar y se conservaron bien por 2 semanas en el congelador en un bote cerrado.
Mi sugerencia es usar una rejilla para poder bañar y rescatar el chocolate y reusarlo, por lo pronto creo que ahorre la mitad de chocolate con el re-uso y no quedaron todas escurridas por el chocolate que se derrama. (use 1kg de chocolate para cobertura, aquí en Guadalajara lo pido como para zum-bananas, es un tanto cremoso)
Yo no tengo rejilla enfriadora de galletas, pero realmente necesitaba eso y fui a la tlapalería y compre una rejilla metálica, compre 1 metro y me hicieron 2 placas de 50 cm. que aunque no es acero inoxidable como debe ser en la cocina, la lave muy bien antes y después de usarla, me funciono muy bien. Para que te des una idea, no es alambre de gallinero, pero con eso se dan una idea en la tlapalería, más bien es una cuadricula pequeña, como cuadros de hoja cuadriculada. Me costó como $80
Unas decoraciones se despintan con el frío del refrigerador, hacer pruebas antes de decorar…. el granillo de chocolate, mini kisses, nueces, no se despintan. Pero las lunetas, chochitos de colores si se despintan y no se ven muy lindos. los colores que más se dañan son los rojos y azules.
Creo que puedes hacer las bolas con tiempo de anticipación y congelarlas, el decorado si es posible dejarlo uno o dos días antes, siempre en refrigeración por que tienen queso….
Siempre bien tapadas o envueltas en película estirable para que no tomen otros sabores u olores del refrigerador.
Recomiendo 2 bolitas por persona, las que yo hice eran un poco más pequeñas que un bombón de tamaño regular o grande, más o menos como del tamaño de un chocolate Ferrero.
Hice 2 veces, una vez de vainilla y otra de chocolate. La verdad quedan mucho mejor de chocolate, todas las personas me hicieron el comentario.
Si es en el día o hace calor, yo pensaría en hacer trufas en vez de paletas, la verdad me imagino que si se derriten o no las manejan con MUCHO cuidado o simplemente al servirlas, se pueden caer del palito. No las he hecho, pero la verdad hacer por montones y no tener una base linda donde ponerlas bien acomodaditas, no me gustaría correr riesgos. Me parecen más lindos o hasta románticos como se ven cada uno en su capacillo.
Para transportarlas yo las puse en una charola para servir, las cubrí con papel aluminio y luego con plástico estirable (a prueba de mirones o dedazos!)
Te recomiendo hacer una prueba antes de tratar de hacerlos, para que te quites de las dudas y midas tiempos y cantidades.
De la crema de avellana, creo que tiene buen sabor, pero no creo que se endurezca como el chocolate, mi cometario mas bien es que puede que no sirva como cobertura, talvez como relleno o revolviendola con el pan para darle sabor….. talvez derretirla un poco y pasar las bolitas por nuez picada para que quede bien cubierta y no embarre todo. Aunque también es de considerar el precio, si te conviene mas cubrir con crema de avellana o chocolate. No van cubiertas con betún, mas bien van cubiertas con algo mas consisnte.
Checar si no tienen ya apartado el pastel, es un detalle muy lindo, pero creo que 2 pasteles no es buena idea :p
Made… aplica la regla de no congelar, descongelar y volver a congelar?
Imagino que si. Para tener cuidado de que no se descongelen al decorarlas, meterlas de inmediato al congelador y solo que se descongelen el día del evento. Si no hace mucho calor y son sin palito, van bien descongeladas… 😀
Made, disculpa tanto rollo, espero sirva de algo.
gracias dolores pro el consejo
la verdad super tips por k tambien soy nueva en esto
aunk soy muy curiosita y medio creativa y no me quedo con las ganas jajaja
fijate k la crema de avellanda es en vez de betun, para mezclar el pan
hace unos 4 dias hice unas con panque, betun y le puse arandanos… quedaron riquisimas, el betun de chocolate me dio un super contraste.
las decore con chocolate blanco y las guarde en el congelador. hasta el dia de hoy se conservaron muy bien
quizas las haga una semana o 4 dias antes, pero tendre k experimentar con alde avellanas
nuevamente mil gracias por el tip… leer todos los comentarios realmente es de gran ayuda
saluditos
Gracias Dolores por contarnos tu experiencia!!!!!
Lyann: sí, creo que si te aguanta la nutella para amasar.. nada más ojo con la cantidades, porque a veces queda demasiado dulce… sólo ten en cuenta eso….
Y yo creo que si las dejas bien cubiertas en un recipiente herméticamente sellado en el refri no debería de pasarle nada… pero como dices, haz pruebas… y también me iría por la opción de Dolores, en capacillos para que no se caigan por el calor… aunque si cubres bien toda la bola y no dejas espacios entre el chocolate y el palito, no deberían caerse….
Saludos y mucha suerte!!!
MUCHAS GRACIAS POR SUS CONSEJOS
ME ENCANTA LA COCINA PERO NO SOY MUY EXPERTA EN LA REPOSTERIA
AFORTUNADAMENTE AQUI EN PACHUCA EL CLIMA ES FRIO, SOBRE TODO EN ESTA TEMPORADA ENTONCES CREO K NO TENDRE PROBLEMAS
YA LES ESTARE PLATICANDO COMO ME FUE.
MADE TENGO OTRA PREGUNTA, SOBRE OTRO DULCE
ESTOY HACIENDO ENJAMBRES DE HOJUELAS DE ARROZ CON CHOCOLATE BLANCO Y DECORADAS CON CHOCOLATE OSCURO Y OTRO DE ARROS U}INFLADO
LA VERDAD MUY BUENAS, EPRO TAMPOCO TENGO IDEA COMO CONSERVARLAS ASI CRUJIENTES, RICAS Y POR CUANTO TIEMPO.
PORFA SI ALGUIEN PUEDE PASARME UN TIP… LO AGRADECERÉ
SAUDITOS
Lyann, pues ya que esten secos ponlos en bolsitas de celofan, las cierras bien y deberian durarte varios dias, asi las venden en varios lugares! Saludos!
Hola!
Por recomendacion de Karla Bayly y tus post entré de curiosa y que sorpresa! precisamente me acaban de regalar la maquinita electrica de cakepops ni siquiera sabia que existía esas!!! jajaja bueno no me batire al menos haciendo las bolitas, aunque se ve divertido.
Se las haré a mis alumnos de San Valentín se ven prácticas,vistosas, económicas y divertidas (tengo 43 alumnos).
Myrna:
Que mala onda que leo hasta ahorita esta página y aunque tarde, te sugiero el chocolate que venden en el Sam´s de allá no recuerdo el nombre, esuna tableta grande, es color cremita y el otro chocolate con leche y queda delicioso, es económico y lo venden al menos en la frontera en otoño-invierno. Sale mas barato que el alpezzi o el turin (que no megusta ni el sabor ni a consistencia) y queda brillante, yo lo usaba para hacer paletas de chocolate.
hola! quiisera saber cuanto tiempo antes del evento se puede hacer??’se pueden frizar???
gracias!!!
Carolina: ya formadas con el chocolate no te recomiendo congelarlas… puedes congelar antes de ponerles el chocolate… y pues depende de la temperatura de donde te encuentres… si hace mucho calor, vas a necesitar tenerlas en refrigeración, pero yo creo que con 1 día en refrigeración no pasa nada.
Saludos!