Estuvimos hace 1 semana, haciendo pasteles con forma de corazón, digo se acercaba el 14 de Febrero, y por cierto: Feliz día del amor y la amistad!! 🙂
Bueno, como se acercaba este día varios pasteles fueron hechos con forma de corazón.
En sí la clase fue de batidos espumosos, que son pasteles como el genoise, jocondas, chiffón, etc. Estos pasteles son principalmente hechos a base de claras de huevo montadas a punto de nieve con azúcar y un mínimo de ingredientes adicionales… así que como se imaginarán salen super esponjosos y suaves.
En esta ocasión se hizo un chiffón de naranja (superior izq.) que es un pastel super esponjado; luego uno que yo no conocía que se llama financier (superior, centro) que es un pan con sabor a chocolate. En mi equipo hicimos un rollo de chocolate usando la receta del genoise, el cual rellenamos de crema batida con chocolates y nueces picadas (superior, der.)
Luego como pueden ver hicieron 2 pasteles en forma de corazón, la receta era la misma, a base de genoise, pero el relleno los diferenciaba: fresas con crema y el otro de crema pastelera con frutas variadas. Por último (pero no menos importante) un pastel de zanahoria.
Y si se les antojó algo, les dejo estas opciones:
- Pastel de zanahoria
- Ópera de Mango (usa Joconda como capa de pan)
- Bostini Cream Pie (ahí está la receta del pan Chiffon)
Mmmmm riquisimos!!…Me gustaria saber si el primero y el quinto estan ligeramente dorados con la antorcha (soplete de cocina)?…Quiero comprar uno, pero me he detenido porque no se como se usa. Podrias auxiliarme?….Felices Valentinos para todos los fans de Adriana, mejor conocida como Madeleine!!.
Que bonito todo! Muy apropriado al dia de hoy!
Alicia, si así es, están flameados con la antorcha! 🙂 Pues se usa como una antorcha! jeje! directamente sobre el merengue a que dore, pero con cuidado porque luego se quema el merengue! jiji! Si lo vas a comprar, te recomiendo que compres el que es de encendido electrónico, porque el que se prende con cerillo es un reverendo relajo, aparte de peligroso porque hay que abrir el gas a que salga…
Clumbsy: pues si, sin querer quedó apropiado para hoy! jejeje!
Saludos a las 2 y feliz día del amor a todos los lectores! 🙂
Adi : Que ricos se ven todos los pasteles , e igualmente feliz día de San Valentín, un abrazo.
NO ENTRA A: PASTEL DE ZANAHORIA. AUXILIO!!! QUE LE PASARÍA A ESTA RECETA SI HACE DOS DIAS SI ESTABA.
siiii yo tmb busco el pastel de zanahoria no encuentro la recetaaa :S