Esta receta me la proporcionaron las tías de mi esposo, ya que él comía estas donitas cuando era niño y en ese entonces las hacía su abuelita; él y su hermana ayudaban a prepararlas… de hecho a él le tocaba pasar las donas por la canela y azúcar 😉
Así que gracias a ellas por la receta! Tanto a su abuelita como a sus tías! Y por cierto, mando felicitar a su abuelita, porque hoy es el día de las Lupitas! Felicidades Doña Lupe! 🙂
Son unas donitas más bien crujientes que suaves, pero están muy ricas y salen muchas, a mí me salieron más de 100. Yo usé para cortarlas un cortador de galletas de círculo como de 5 cm. De diámetro y para el centro, usé una duya! 😉
Donitas
100 donitas, aprox.
5 tazas de harina
3 huevos
135 gr. De mantequilla, derretida y a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
3/4 cdita. de nuez moscada
3/4 cdita. de canela molida
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 taza de leche, o más según se necesite
1 lt. De aceite vegetal
Para el final:
1 taza de azúcar
4 cdas. De canela molida
Se puede hacer en batidora, poniendo todos los ingredientes secos primero y luego incorporando la mantequilla, huevos y leche suficiente hasta tener una mezcla homogénea y bien integrada.
O bien a mano, se revuelven todos los ingredientes secos y se ponen sobre la mesa, se hace una fuente y ahí se añaden los huevos, mantequilla y la leche (también agregando de a poco). Juntar los ingredientes partiendo del centro hacia afuera; amasar hasta tener una mezcla homogénea.
Dejar reposar la masa unos 15 minutos, tapada, sobre la mesa.
Partir en 2 y tomamos una parte y la estiramos sobre la mesa enharinada (si se resiste a extender o se regresa, tapar con un trapo o plástico y dejar reposar un poco más). Cuando la tengamos como de ½ cm. De grueso, cortamos las donitas. Poner en una charola mientras seguimos estirando el resto de la masa y cortamos las demás donitas.
Se puede juntar los restos, darles una amasada y dejar reposar (esto se hace mientras se estira la otra parte de masa reposada).
Poner a calentar el aceite hasta que alcanze los 180°C y entonces freímos las donitas a que doren bonito (si el aceite está a la temperatura indicada, se dorarán en unos 2 minutos). Sacamos las donitas, ponemos sobre servilletas de papel para que escurra el exceso de grasa.
Revolvemos el azúcar y la canela y pasamos las donitas por esta mezcla.
Es necesario mencionar que esas ricas donitas, mi abuelita nos hacia para Aida y para mi canela.. asi que calientitas.. con una canelita… era una delicia ..
Qué buena idea para cortar las rosquillas!!!! La pondré en práctica la próxima vez que las haga y…. con tu receta. Un saludo desde Galicia. Y con tu permiso, navegando va tu página a mis enlaces.
Excelente idea para cortar el centro de las donas!, las hare el año que viene, por ahora no, porque la comedera en casa va a estar tremenda y hay que cuidar la linea (redonda), pero linea al fin!…Bendiciones!
OOOOhhh!, tambien para Panda, ya vi su comentario y que gusto tan grande que tu esposo sea participe de tu blog! Felicidades a ambos!
mmmm donaaaas!!
a mis hijos (tengo 4) les encantan las donas, y esta receta me parece muy buena, las hare en la tarde.. tiene como 1 año que tengo su pagina dentro de mis favoritos, es muy buena, me gusta porque aporta correcciones de recetas que salen publicadas pero que no estan correctas…
Hola! te doy un pequeno tip espero y te funsione: yo trabajaba en una panaderia y al empesar la reseta del pan siempre ponia, el agua o la leche con la elevadura primero la leche o agua deven de estar medio caliente para activar la elevadura sigues mobiendo para que tome forma la elevadura luego sigue la reseta espero y te mejore el tiempo de haserla, y muchas grasias por ayudarnos con tus resetas!!!!!
paloma
Cariño: saludos hasta Galicia! 🙂
Alicia: pues ojalá y las hagas, no importa la línea (redonda) pero sí, mejor el año entrante ya que no haya tanto que comer! 🙂 te manda saludos Panda! 🙂 jejeMary: hazlas!!! para que le des al Tuzy! jejeje!Leyli: gracias! ojalá y les gusten a tus niños!Paloma: gracias por el tip, sí lo conocía! 🙂 de hecho llevé un taller de panadería mexicana! 🙂 gracias!
Madeleine: intentè hacer estas donitas hoy por la tarde y no me salieron, el sabor que tienen es de harina, debo mencionarte que disminuí los ingredientes para que no me salieran tantas, al principio la masa era muy pegajosa por lo que tuve que ponerle un poco más de harina, será que por esto quedó el sabor asi???
Ojalá me puedas ayudar 🙁
Peke: igual la cocina tenía mucha humedad… si añades harina de más y en exceso, obvio es que te van a saber a harina… A la otra trata de hacerlas en un día más seco, checa bien las medidas de todos los ingredientes y la leche agregala de a poco (muy poco) más vale que te sobre leche a que tengas que agregar harina…
Saludos!!!
Llevan levadura? O sólo polvo de hornear?
Gracias!
Eliza, como indica la receta, sólo polvo para hornear! Saludos! 😉
Hola buen día, puedo mezclar harina Normal y harina para Hot cake en la elaboración de donas?
Alejandra: no, solo harina blanca de trigo se puede usar en esta receta. La harina de hotcake tiene ingredientes adicionales que pueden cambiar el resultado final. Saludos!
Hola Made 🙂 estas donas pueden hacerse también horneadas? O solamente las de la otra receta de tu blog? Gracias. Hasta ahora todas las recetas que he hecho están buenísimas,gracias, un abrazo.
Adriana: me preguntaste enmedio de las vacaciones! jajajaja! no, estas no se pueden hacer horneadas! 😉 Saludos!!!