Aquí les expongo algunas ideas de lo que pueden regalar para San Valentín, aparte de las galletas que postié en esta semana.
El chiste es saber preparar el glaseado, ya que se puede usar sobre cualquier galleta (hasta las comerciales sirven); el chiste es que para cuando se quiere cubrir la galleta por completo debe quedar un poco líquido y que «corra» a la hora que levantamos la cucharita con la que lo mezclamos… pero si está demasiado líquido se puede deformar nuestro dibujo (como se ve en la foto del corazón).
Ahora bien, cuando queremos adornar la galleta usando duyas, el glaseado debe estar muy duro para que pueda dársele forma y así se quede al secarse, si no está bien firme, entonces empezará a como extenderse y adiós dibujo…
Para darle la consistencia se le agrega azúcar glass si es que queremos que quede duro, y si queremos glasear la galleta, pondremos agua de a poco hasta tener la consistencia deseada…
Para que se den una idea de las consistencias, para glasear debe ser como la cajeta o dulce de leche que vienen en los botes que te sirves directamente; y para decorar debe estar firme como cuando preparamos una masa para galletas.
Mi recomendación es que hagan galletas de más para que con esas practiquen si la consistencia es la adecuada… si se derrama sobre el borde y cae, es que está demasiado líquido.
Pueden usar la receta de galletas de jengibre y canela que es una de mis favoritas.
Otra opción si gustan es esta receta que queda bien si hacen las galletas gruesas. Obviamente la forma es la que ustedes gusten, y aquí en las fotos sólo son ideas!
Galletas para decorar
180 gr de mantequilla sin sal (2 barritas de 90 gr.) suave
5 tazas de harina
1 lata de leche condensada
2 cditas. de canela en polvo
2 cditas. de jengibre en polvo
1 cdita. de nuez moscada molida
2 cditas. de bicarbonato
½ taza de leche (o puede ser menos)
3 huevos
Se bate la mantequilla hasta que acrema, se agrega la leche condensada y se bate.
Cernir la harina con el bicarbonato, canela, jengibre y nuez moscada. Agregar esto al recipiente donde se batió la mantequilla con la leche condensada. Integrar.
Al final añadir los huevos, y si hiciera falta líquido se añade la leche de a poco (debe quedar una masa suave y homogénea).
Se extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta tener como ½ cm. de grosor, se cortan las galletas y se ponen en charolas previamente engrasadas.
Se meten al horno a 180ºC por unos 15-20 minutos, o hasta que estén cocidas y doradas por la parte de abajo.
Si se quiere en cuanto salgan se les ponen los palitos de madera, las galletas deben estar recién salidas del horno para poderlos meter.
Dejar enfriar.
Ahora va el glaseado:
Glaseado para decorar
2 claras de huevo
3 ½ tazas de azúcar glass, previamente cernida (se cierne y luego se mide)
El jugo de 2 limones (colarlo)
Se baten las claras a que levanten un poco, se agrega de a poco el azúcar y por último se le agrega el jugo de limón.
Para pintarlo, se usa colorante vegetal.
Por cierto, necesito preguntarle a mi maestra algunas dudas, porque pasada 1 semana de guardar las galletas en sus bolsas de celofán se les empieza a hacer como puntitos en el color del glaseado… :S pero bueno, supongo que es cuestión de práctica! 😉 y como pueden ver, dibujar no es mi fuerte! jeje!
Hey madeleine, se puede usar splenda o fructosa?
Para el glaseado?? no, no se puede. Y para la galleta la verdad tampoco creo que sea conveniente, lo que puedes usar es leche condensada light… yo la he cambiado y sí funciona.
Hola Madeleine:
Muchas Gracias por la receta de las galletas!!!, estuve a tiempo de hacerlas. No han quedado tan lindas, porque mira que las tuyas tienen una muy buena pinta, Se ven muy profesionales eh? te felicito. Y si, si sabes dibujar, a mí me lo parece… y mira, me avala la autoridad de haber cursado 3 años de kinder por lo menos y aprendí sino a dibujar bien, si a distinguir quien si lo sabe hacer.
Un abrazo
Gracias Sandra!! 🙂 que bueno que las hiciste!! con la práctica se va mejorando, y créeme que las de la maestra eran mucho mejores!! 🙂
Saludos!
Madeleine:
feliz dia del Amor y la Amistad!!!.
Gracias por los buenos momentos que me haces pasar leyendo tu blog, Gracias por el tiempo que pasas preparandolo para que otros podamos aprender.
Un abrazo de corazón
Sandra
Sandra:
Gracias! que linda!! también te deseo lo mejor el día de hoy!!! 🙂
Un abrazote y que te la pases super bien en compañía de tus amigos y tu amor!! 🙂
Madeleine!
hola: Para que no te queden puntitos blancos o no se te decolore el glaseado tienes que batir muy bien el glaseado. Si es posible con batidora, ese es el secreto.
zuperr cOokiiez Gaaiietaaz,!
tQ.. eReez thhee beezzthh*-!
Qué burra esta receta no se por qué pero no la había visto!!! ire a comprar las cosas que me faltan (jengibre, nuez moscada, azucar glass y colorantes) para intentarlas… ah bueno, pero tambien unos cortadores de galleta jajaja!!!! ya te cuento cómo salen. Nunca he usado el jengibre pero deben saber como las galletas que normalmente se usan para decorar. GRACIAS!!!! =) x cierto se ven lindas =D
Para hacer color blanco es dejar el glasseado color natural?? =O
Así es Adriana, blanco no le pones nada! jeje! 🙂
Y el jengibre queda muy rico! bueno a mí me gusta mucho el jengibre! jeje!
Saludos!
waaaaaaaaa… no encuentro nuez moscada!!!!!!!!!! en ningun super!!! pues qué les pasa!?!?!?! primero albahaca y ahora nuez moscada??? me estan haciendo enojar en los super jajajajaja! el jengibre sí lo encontré… ya solo falta que lleguen los cortadores de galletas =D tengo todo mi kit, que incluye mandil 😉 jajajaja!
Ahí te platico qué show. Y también luego me das tips de en qué usar el jengibre y la nuez moscada xq no tengo ni idea! =D
Gracias y saludos
Adriana, si no encuentras nuez moscada no importa… sustituyela con canela… nomás le da un saborcito especial.. pero no es imprescindible.. no te apures! 🙂
La nuez moscada se puede agregar al fondue, obviamente a las galletas, y hasta para preparar algunas marinadas para carnes…
El jengibre yo lo uso mucho tanto para pasteles y galletas, como para sazonar el pescado o el pollo, tiene un saborcito a limón….
Saludos y esperemos el resultado de esas galletas! 🙂
HOLA MADELEINE, SOY OTRA ADRIANA, SOY DE MEXICO, Y SOY NOVATA EN LA ELABORACION DE LAS GALLETAS HE EXPERIMENTADO CON EL GLASEADO Y CREO Q ME FUE BIEN, LES AGRADECERIA SI ALGUNA DE USTEDES ME DIERA ALGUN TIP SOBRE COMO PINTAR LAS CARITAS A UNOS ANGELITOS LOS NECESITO PARA UNA PRIMERA COMUNION Y QUISIERA PONERLES UN POCO DE COLOR PERO NO HE PRACTICADO ESO Y LA VERDAD ME ATERRA ECHARLOS A PERDER, TENGO COLORANTE COLOR PIEL, LES AGRADECERIA MUCHISIMO Q ME MANDARAN FOTOS DE AHI ME GUIO BASTANTE JAJAJA
MUCHAS GRACIAS, SALUDOS A TODAS.
Adriana: mira para pintar la carita, pues si ya tienes el colorante piel ya llevas un gran tramo recorrido… para los que no lo tengan basta con poner sólo una gota pequeña de colorante color naranja en el glaseado blanco y con eso se obtiene el color piel. Para pintar ojos y demás, yo nada más aprendí a hacer ojos de puntito… los hicimos con un palillo… pero hay otra forma más sencilla de dibujar esas cosas: con plumones comestibles!!! sí, así es, los puedes encontrar en tiendas especializadas en repostería… yo compré unos en Estados Unidos,pero también los venden en México… ignoro donde vivas, pero en Monterrey si se encuentran….
De las fotos te las debo…aunque te puedes dar una idea en http://www.madeleinecocina.com/?p=309
Saludos!!!
HOLA MADELINE, SOY ADRIANA B. SOY DE TAMPICO, GRACIAS POR EL CONSEJO PARA LAS CARITAS DE ANGEL, FUNCIONÓ¡¡¡¡¡¡ QUEDARON BASTANTE BIEN JEJEJE.
ESPERO SEGUIR CONTANDO CON TUS CONSEJOS, HE ESTADO PRACTICANDO BASTANTE DE ECHO YA HE REALIZADO UN PAR DE PEDIDOS PARA UNAS AMIGAS Y HASTA SE LOS HE VENDIDO ¡¡¡¡¡ CREO Q SE PUEDE DECIR Q ESTOY EMPEZANDO UN NEGOCIO JAJAJAJAJA, QUISIERA TENER MAS TIPS, USO UNA ESCENCIA DE NUEZ, PERO NO LE DA MUCHO SABOR A LAS GALLETAS, ME PODRIAS DECIR QUE OTRA COSA SERIA RECOMENDABLE PARA Q QUEDEN CON UN POCO MAS DE SABOR A NUEZ, SIN USAR LA NUEZ NATURAL???
Adriana, pues a lo mejor ponerle más escencia, o cambiar de marca, ya que hay algunas que aunque le pongas mucho no sirve! jeje!
Que bueno que empiezas con un negocio!!! felicidades!!!!
Si tienes más dudas, seguimos aquí en contacto…. 🙂
HOLA, SOY ADRI DE TAMPICO, FIJATE Q ME COMENTARON Q LA MASA PARA GALLETAS ES MAS DURA Q POR ESO NO AGARRA BIEN EL SABOR, LE TENDRE Q PONER MAS X Q HASTA AHORITA NO HE ENCONTRADO OTRA MARCA.
TE QUERIA COMENTAR EN ALGUNAS OCASIONES LAS GALLETAS SE ME ENCOGEN EXAGERADAMENTE ALGUNAS Y OTRAS QUEDAN TAMAÑO NORMAL A Q SE DEBERA ESTO ?? SI USO MEDIDAS PARA LOS INGREDIENTES.
TE AGRADECERIA Q ME ASESORAS SOBRE PRECIOS PARA EL KILO DE GALLETAS YO LES VENDO EL KILO DE MASA CON LAS PIEZAS DE GALLETAS Q SALGAN EN 200.00 ESTA BIEN?? O TIENES ALGUNA SUGERENCIA ?? MUCHAS GRACIAS POR TUS COMENTARIOS.SALUDOS A TODAS. CUIDENSE¡¡¡
Adriana: a lo mejor se te encogen porque la temperatura del horno no es pareja… o no está bien precalentado.. a veces pasa eso… o pones las galletas en una charola caliente y luego las metes al horno… lo ideal es ponerlas en charola fría y de ahí al horno… pueden ser muchos factores para que les pase eso a las galletas… aparte no sé que receta uses, a lo mejor tiene que ver la forma en que la mantequilla o la grasa que usas se distribuye….
Si la masa es muy dura, a lo mejor sí necesitas ponerle más saborizante… y mezclarlo bien.. un buen tip es agregarlo en los huevos o en el líquido, así se distribuye mejor… 😉
De los precios, híjole, pues ahí si no sabría ayudarte, ya que tienes que considerar los gastos: materias primas, gas, tu propio trabajo y la ganancia que quieres obtener…. por qué no te das una vuelta por locales donde vendan galletas y te fijas en sus precios y de ahí te puedes dar una idea???
Saludos!!
HOLA MADELEINE
ANTES QUE NADA QUERIA AGRADERCERTE POR ESTA RECETA Y FELICITARTE POR TU PAGINA
BUENO QUERIA SABER SI TIENES ALGUNA TECNICA PARA APLICAR EL GLASEADO A LAS GALLETAS.
GRACIAS POR TODO
Holaaa madeleine.. Voy a hacer tus galletas para darlas de recuerdo en el baby shower de mi sobrino.. espero que me salgan como las tuyas.. estan divinas!
Coral: pues técnica, técnica no… nada más usar un cuchillito de plástico para esparcir la galleta y en zonas difíciles uso un palillo de madera… es todo! jejeje! 🙂 gracias por tus palabras!
Stella: suerte! estoy segura que te van a quedar hermosas! 🙂
SALUDOS DESDE CANCUN QUE BONITO TRABAJO Y MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA MI SUEÑO ES HACER GALLETAS Y DECORARLAS YA ME COMPRARON MI ESTUFA CON HORNO ESPERO PRONTO CONTARTE COMO ME FUE
las galletas de mantequilla fu muy rapido la especificacion de los ingredientes
Marcel: no entiendo tu duda… ahí arriba está todo perfectamente explicado…. saludos!
Hola Madelein, por favor me podría decir, ¿Que tiempo de vid tienen las galletas? ya que mi idea es comercializarlas o si hay en el mercado algún ingrediente que ayude a más tiempo de vida.
Gracias por sus enseñanzas ta útiles
Milagro
Milagro, ya decoradas, duran 1 mes… y pues no conozco ningún ingrediente que las haga más duraderas…
Saludos! 🙂
hola
gracias por tuis maravillosas recetas, solo tengo una duda, quiero hacer unas muñecas, luego no se con que se le dibujan los ojos quiero que sean finos he visti algunos y parece que se utiliza un pincel o pincelin me podrias ayudar y decirme con que los dibujo gracias
Andrea, mira para hacer los ojos y la boca puedes hacerlo con una duya muy fina, o usando un palillo también se puede…
Y sí, si hay pinceles con pintura comestible con la que se puede pintar ese tipo de detalles. Los pinceles los consigues en tiendas de repostería.
Saludos!
nuevamente yo ctreo que no me explique bien en mi pregunta anterior, mu duda es una vez que ya les aplique el decorado (en este caso quiero hacer una muñeca) con que le dibujo los ojos y la boca para que se vean lineas y puntos finos gracias, te envio saludos
Hola, escribo desde Cancún, me podrían decir por favor como hago para que la masa de las galletas me quede perfecta? ya que por la altura y humedad de la ciudad algo le pasa que se aguada mucho y las galletas quedan porosas. gracias.
flor, a lo mejor lo que te pasa es que donde cocinas está muy caliente… lo que puedes hacer, aparte de acercarte un ventilador o prender el aire acondicionado, es meter la masa al refrigerador un rato antes de estirarla… igual cuando cortes las galletas, mételas ya en las charolas un momento al refrigerador para que no pierdan la forma y se calienten de más… lo ideal sería trabajar en una superficie fría para que la masa no se caliente tanto…
Y en cuanto salgan del horno, enfriarlas e inmediatamente después meterlas en recipientes herméticos o en latas de galletas, para que no absorban humedad…
Espero y eso sea lo que está pasando en tu caso…
Saludos!!!
Muchas gracias Madeleine, me quedaron muuuy ricas.
HoLA hOLA Madeleine soy fernanda y vivo en cancún. Buscando modelos de galletas para este san valentin me tope con tu pagina, con la cual me entretuve un buen rato y ya es una de mis favoritas, pero tengo una pregunta.. bueno yo kisiera hacerlas en tono rosa mexicano pero la verdad soy novatisima en esto y no se si ya viene en ese tono el colorante o tendria que combinar algunos… y no tengo idea de que colores seria :s
help!! 😀 saludos desde el paraiso
Fer: a lo mejor si encuentras el colorante en ese tono… y si no, pues compra el rosa más fuerte que encuentres y le vas agregando de a gotita más al glaseado hasta obtener el tono que quieres… así se le hace, porque no hay disponibles todos los colores (pero rosa si hay), hay que irles agregando de a poquito hasta tener el color deseado. Te recomiendo que compres el colorante en gel… y no uses el McCormick ya que es muy tenue y no pinta muy bien que digamos este tipo de glaseados.
Clary: me cuentas cómo te salieron! 🙂
Saludos a las 2 🙂
hola madeleine , la decoracion de tus galletas esta muy bien, gracias por los tips hace tiempo que buscaba la receta de este glaseado, ¡¡ me encanta hornear!! asi que seguro las hare, muchas gracias.saludos a todas.!!!!!!!!
Hola Madeleine: andaba buscando una receta deliciosa para hacer galletas, estas de acuerdo qe no solo importa la decoracion sino el sabor es clave, me encontre tu pagina y la vdd, soy novata en esto de las galletas, pero me encantó la receta, uno de mis propósitos de año era aprender a hacer galletas, se hacer pasteles pero galleta no, asi ke voy a empezar de ya y espero no ekivocarme, solo kiero saber si puedo omitir el gengibre, sabes a veces se complica encontar este tipo de ingredientes, pero cambia la textura o algo en la masa si no lo uso? pues gracias por compartir tus recetas y de vdd espero me salgan bien!!
Gaby: el jengibre es relativamente fácil de conseguir en cualquier supermercado en la sección donde venden canela, pimienta y demás especias… Si lo omites sólo cambiará el sabor, igual sustituyelo con canela… Saludos y suerte en tus primeras galletas! 🙂
hola madeleine, esta receta me sirvio muchisimo, te cuento: pues la hice para un baby shower de una sobrina , forme baberos, sonajas vestiditos etc. las decore y las puse en una bolsita con su listoncito y las entregamos a las invitadas que les gusto mucho el detalle, muchas gracias por compartir tus recetas, tus ideas. saluditos!!!
hola reina!! soy de Argentina, buscando còmo hacer el glaseado me encontre con esta pagina tan linda!
Mi pregunta es si el colorante se agrega desp de que el gaseado ya esta bien batido?
y como puedo decorar, es decir, còmo lo agarro para hacer dibujitos? con una manga con pico fino?
gracias cariños!
Hola Rocio! el colorante, efectivamente se agrega ya que tienes el glaseado hecho, bates bien para integrar el color. Y para hacer los dibujitos pues con manga y duya como las de la foto: http://www.williams-sonoma.com/wsimgs/rk/images/p2/products/200814/0005/img62m.jpg aunque ahí están decorando un muffin, sirven para lo mismo! jeje!
Nomás hay que recordar que para decorar con la duya, hay que agregar un poco más de azúcar glass al glaseado, para que endurezca y se «quede» el dibujo, si no se extiende…
Saludos hasta Argentina! 🙂
Hermosas galletas, si como se ven saben han de estar riquisimas
mil gracias x compartir tu lindo trabajo, y sobretodo x compartir
la receta y tus ideas.
Creeme ke me va a servir de mucho ya ke proximamente mi pedasito cumplira añitos , asi ke ahi pondre en practica toda tu informacion.
Gracias y qque Dios te bendiga y te de mas lindas ideas para ke nos compartas :-)…
Besitos dulces y abrazos calientitos para ti y tu linda Familia…
de que galletas me recomiendas hacer para el dia del amor de nuez de coco o de cuales las quiero hacer en bolsitas en forma de bolitas recomiendame un decorado deacuerdo a la fecha para venderlas te encargo para hacerlas ya
Chuchu: pues ahora sí que no sé que tan ricas sean unas u otras; yo digo que hagas la receta que mejor te salga. Y el decorado pues depende del tamaño. Podrías ponerle corazoncitos hechos con glaseado, pero no sé si sea muy difícil ponérselos por el tamaño y forma de la galleta. Saludos
hola quisiera saber si cuando te sobra glaseado lo guardas pero cuand olo vuelves a sacar còmo le haces para que vuelva agarrar la consistencia que tenìa?
Patricia: así es, lo guardo en un molde hermético y para que vuelve a tomar consistencia pues le pongo tantita agua (de a gotitas hasta que tiene la consistencia que quiero). Si se me pasa de aguado, pues le pongo azúcar glass cernida…
Hola Madeleine,
ayer hize mis primeras galletas siguiendo al pie de la letras tus instrucciones, solo que quedaron un poco duras, que me recominedas ponerle a la masa para que no queden tan duras.
Cristina: pudieron pasar 2 cosas: amasaste de más la mezcla y luego luego la usaste (en ese caso hay que dejarla reposar un poco) o bien tu horno estaba muy caliente y se secaron mucho… Para que no queden tan duras, te recomiendo unos 2 minutos menos de horneado, o bien agregar un poco más de leche a la masa. Saludos!
Hola!
pues mi duda es la siguiente..hice unos muffin integrales que llevan harina, avena, miel ,nuez, royal,huevo leche, etc. y por lo regular me quedan casi al raz del papelito que pongo en el molde..no se hace el copetito de arriba (que es lo que mas nos gusta..jiji) que sera? podré sustituir el royal por levadura? y si es asi como la agrego en seco o la tengo que diluir en algun liquido de la misma receta..por favor despejame esa duda por que quisiera vender los quequitos pero asi no puedo..mil gracias
Madeleine, hize las galletas de gengibre solo que me sobro algo de masa la envolvi en plastico y la meti al refri. Hoy voy a continuar horneandolas pero quisiera que me dijeras que le agrego a la masa para que se vuelva suave, ya ke se endurecio al estar en el refri? porque si puedo volver a usarla cierto?
Gracias
Mary Alvarez: necesitaría ver la receta con los ingredientes y la forma en qué los preparas. A lo mejor es que le falta royal (no es aconsejable usar levadura en los muffins, es para otro tipo de pan), a lo mejor la harina integral está muy pesada, a lo mejor los estás sobrebatiendo, son muchos factores….
Linda: si la puedes volver a usar, sólo necesitas dejarla un rato a temperatura ambiente para que se vuelva a entibiar. Otra es que la puedes amasar un rato, la dejas reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente y ya, sigues haciendo galletas.
Saludos! 🙂
Madeleine, tus galletas un total éxito, pues ya las hice una vez pero tengo que confesarte que las hice sin glaseado y aun asi quedaron exquisitas y ahora voy a repetirlas de nuevo solo que ahora si les voy a poner el glaseado, bueno depende de tus respuestas es como voy a decidir hacerlas, solo que mis preguntas son las siguientes:
1.- Puedo darle color a la masa para que cuando las horne ya salgan con color ?? y así no les ponga aparte el glaseado??
2.- El glaseado lo puedo extender en la galleta con una brochita para cocina?? el caso es que como son ahora para el 14 de febrero quiero hacer unicamente galletas en forma de
corazon y cubrirlas con el glaseado rojo sin ponerle figura alguna encima de la galleta.
Por tu gran ayuda con tus recetas mil gracias.
Chapa: contestando a tus preguntas
1. sí la puedes colorear, aunque no te aseguro que salgan del mismo color o tono que cuando la masa estaba cruda…
2. Te aconsejo extender el glaseado con un cuchillo o trinche de cocina o un palillo, con la brochita es más complicado y se te puede salir de la galleta. A mí me funciona con trinches de plástico, pesan menos y la punta es delgadita y así es más rápido. Los retoques se los hago con el palillo 😉
hola madeleine,soy fer de mexico, primero que nada solo queria decirte que estan muy padres tus galletas , y mi duda es cuantas galletas te salen con esas porciones
en serio me urge es para el 13 de febrero porfavor contestame lo mas rapido que puedas
gracias
Fer: depende del tamaño de tus cortadores, para los tamaños que aparecen ahí salen de 30 a 40 galletas, aproximadamente.
Madeleine primera vez que entro a tu página y creo que en adelante entraré seguidisimo , me encantaron las galletas y las pienso hacer prontisimo. Oyes Madeleine porfis me puedes dar la direccion en monterrey de donde dan clases de bomboes y cosas así . Tengo que irme a vivir un mes y medio a monterrey y deseo hacer algo en ese tiempo. Porfis. Saludos y feliz dia de SAN VALENTIN
Rossy Rodriguez: Hay 2 direcciones, puedes checarlas aquí: http://www.cecroccatti.com (ya debería cobrarles, verdad?? jajaja los promociono mucho! jajaja) una está en San Pedro, en el Centrito y la otra por San Jerónimo; espero y encuentres un curso que te guste por esos días que nos estés visitando! 🙂 Saludos!!!
Las hice el otro día y me quedaron muy bien, solo que no utilice clavo porque no tenía, pero yo creo que esta muy bien conseguido.
Sobre el glaseado, utilice la mitad de lo que ponía en tu receta y me sobro a montones.
Algunas galletas les puse chocolate por encima.
Gracias
Soraya: te quedaron hermosas!!! 🙂 gracias por anexar la foto! 🙂 Y del glaseado pues ahora sí que depende de qué tanto uses para decorar sobra mucho o sobra poco! jeje! yo siempre hago extra porque luego me falta… y como dura bien hasta 1 mes en el refri, pues luego lo uso para otras tandas de galletas! 😉 jeje! Saludos!
Madeleine: Ya tengo todos los ingredientes y los encontre super rápido!!!Soy de Playa del Carmen…y la nuez moscada, gengibre, la canela..etc..todos esos ingreditens y demás los encontre en CHEDRAUI…fue facil localizarlos todos hasta los colorantes que vienen en cajita 4..yo he hecho galletas pero nunca con glaseado…pero me encanta eso de hornear…unos tip´s para decorado que queda super es: si ya tiene la galleta pintada de rojo le pueden poner puntidos separados de color blanco enmarcando toda la galleta (esto para el 14 de febrero) pero que el punto no esté muy a la horilla y despues con un palillo cortar esos puntos pero siguiendo la línea hasta el siguiente puntito o gotita sin levantar el palillo asi como jalandolo ligeramente y veran que lindo queda, Otro es hacer lineas un poco separadas y despues con el palillo como si fuera a cuadricular… lo mismo, colocas el palillo sin levantarlo y lo bajan hasta terminar la linea opuesta…o hacer como un espiral y desde el centro del espiran bajar el palillo y te queda divino el decorado…
saludos y suerte!!!
Roxxy: gracias por los tips de decoración 🙂
Hola Madeleine, yo prepare galletas pero con otra receta que lleva 3 tazas de harina, 1 taza de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla, 3 cucharaditas de rexal, 1 huevo grande.
Lo que si utilice fue el glaseado que das en tu receta y fijate que le atine a la primera a la consistencia pero tardaron mucho en secar no se a que se debio, y bien decias que los colorantes que venden en el super no agarran bien en este glaseado jajajaj las queria rojas y quedaron rosas, donde podre encontrar aqui en el estado de mexico los colorantes en gel? de sabor me quedaron muy ricas y use la receta mas que comprobada que hace mi hermana para no fallarle, pero a la proxima intento la tuya. Gracias y FELIZ DIA DE SAN VALENTIN.
Elizabeth: esos geles de color los venden en las tiendas especializadas de pastelería y repostería… a veces también donde venden cosas de plástico (bolsas, moldes de plástico para pasteles, etc.) Exactamente no te sabría decir, pero igual puedes buscarlas en la sección amarilla. También a veces las venden en las tiendas de las escuelas de cocina 😉 Que bueno que te quedó de la consistencia deseada desde el primer momento.
Y sí, se tardan un poco en secar cuando el ambiente está húmedo… lo mejor es dejarlas al lado de la estufa o si el horno ya está tibio, ahí meterlas para que se terminen de secar…
Saludos!
Tocayita… nomas para comentarte que sigo haciendo tus galletas con mucho éxito =) y que he perfeccionado la tecnica en un 100%, luego te comparto unas fotitos de las que hice para navidad, para que mi hijo llevara a sus compañeros, la verdad cuando las termine de decorar YA NO LAS QUERIA MANDAR!!!!! jajajaja estaban incomibles, de lo bonitas jajaja
Por cierto que probé otra receta de la masa, la receta que menciona Elizabeth, a la que le agregué ralladura de 2 limones, no sabes… quedaron BUENERRIMAS y combinan super rico con el saborcito del glaseado; pruebalas 😉 ahh y tambien le asgregué una cucharadita de jengibre (ya ves que el sabor es parecido al del limon)
Recibe un saludo muy afectuoso y mis mejores deseos para este año, nos estamos leyendo =D
Adriana, que bueno que ya vas perfeccionando!!!! excelente! 🙂 y pues luego trataré de hacer la receta de Elizabeth!! 🙂
Disculpa, el glaseado no se hierve a Baño Maria o algo asi?
Javiera: no, no se hierve ni nada…. así va, como dice la receta! 😉 no te apures por las claras crudas, se cocinan con el azúcar…
Hola Made
tienes alguan receta de costra para pay que quede doradita y q se use para cubrirlo, he buscado mucho esa y tambien la masa para empanadas de pina pero que tambien la masa al hornearse quede doradita, te agradezco mucho si tienes alguna por ahi.
Saludos
Hola Soy de Venezuela, le queria preguntar si este glaseado me sirve para decorar unos alfarjor que quiero hacer para la comunión de mi hijo? o me sugieres otra rectas. gracias
Haydee: si, si te sirve para decorar alfajores… saludos hasta Venezuela!
hola! q bueno q compartas tus recetas, voy hacer las galletas solo q necesito moldes donde puedo encontrar de figuras y tambien de letras. vivo en tampico, tamps. gracias.
Lucero: yo compré mis cortadores en Estados Unidos, encuentras en Target y en Bed, Bath and Beyond…. puedes también buscarlos en las tiendas departamentales en las secciones de cocina y en alguna tienda especializada en materias primas de repostería… Saludos!
ok gracias los voy a buscar x q voy hacer centros de mesa con galletas decoradas a ver q tal me salen!, a x cierto que lindo nombre mi hija se llama igual que tu ! cuidat dios te bendiga .
Lucero: tu hija se llama Adriana?? 🙂 espero y te queden bonitas, y si puedes, manda foto! jeje! 🙂
Alo señorita Madeleine. Tengo una duda. Nunca he usado colorante vegetal y ahora estoy confundida. Habìa escuchado que hay colorante vegetal en polvo, pero vos le dijo a una señorita que usara solo una gota?. Osea que tambièn hay liquido?. Y otra pregunta, Dondè lo puedo conseguir?. Estoy viviendo en Mèxico Df.
Sam: gracias por lo de señorita, pero ya no lo soy! jejeje! 🙂
De tu duda, hay colorante en polvo, en líquido y hasta en gel… nada más que tienes que fijarte para qué lo vas a usar, porque si lo vas a diluir en algo grasoso necesitas un colorante «hiposoluble» o sea que se diluya en grasas…
Los colorantes los consigues en las tiendas de materias primas para repostería, no sé exactamente en el DF los nombres de éstas… pero al menos los colorantes líquidos de Mckormick los venden en cualquier supermercado, generalmente donde están las cosas para repostería…
Saludos!!
hola Madeleine, tengo un problemon el clima en el DF esta extremadamente humedo y el decorado de mis galletas no ha secado para nada, que puedo hacer? ya q es un pedido que debo entregar el dia de mañana… plis ayudame.
Araceli: prende unos dos quemadores de tu estufa y acerca las galletas sobre una charola cerca de los quemadores para que el calorcito las seque.. igual podrías tratar con una secadora de pelo en tibio… Saludos!
Hola madeleine yo creo que se te ponen malas en una semana me refiero a los puntitos y es que el glaseado lleva clara de huevo y que yo sepa estos glaseados hay que consumirlos pronto no mas de dos dias por la clara de huevo. Se puede hacer el glaseado sin clara y dura mucho mas tiempo, salud.
Edu: de hecho el glaseado royal dura muuucho tiempo, duran hasta 3 meses sin ningún problema (de hecho la clara se cuece con la acción del azúcar). El problema es el batido, si no lo haces en batidora y con azúcar glass cernida se le hacen esos puntitos… ya lo comprobé! 😉 También depende de la calidad el azúcar glass…
Saludos y gracias por el tip!
La receta se ve interesante, ya que he probado otras y salen muy duras, quiero preguntar si la galleta una vez lista para usarse, es una galleta suave? Por que luego quedan muy duras y pues asi no me gustan.
Luego invierte uno en los ingredientes, que como sabes, la inversión no es poca. No quiero hechar a perder.
Son duras, suaves o de buena consistencia. Las puede comer facilmente un niño de 2 a 4 añitos?
Wanda: la suavidad de la galleta la puedes controlar tú… si las cocinas en cuanto estén cocidas y doradas levemente de abajo quedan muy suaves como para niños… si las dejas otros 3 ó 4 minutos más quedan más resecas y crocantes… a algunas personas no les gustan suaves y a otras duras, así que yo controlo eso sabiendo para quién son (a mi marido le gustan reseconas). Acuérdate que también depende de qué tan gruesas las cortes… así que puedes checar con tu primera tanda, sólo con una o dos galletas… y estar bien atenta a que estén cocidas y suaves y así cuentas el tiempo para las siguientes tandas te salgan como tú deses…
Al grosor y tamaño que yo las corto, a los 10 minutos ya están, las corto como de medio centímetro y son galletas grandes.
Saludos!