Hamburguesas de atún

jun 21, 2007 by

Siempre asociamos las hamburguesas con carne de res o cerdo, esta vez las hice de atún.

Es una forma sencilla y diferente de preparar tanto las hamburguesas, como el atún, y muy nutritiva.

Yo usé atún en agua, el cual tiene menos grasa, así que podría decirse que es una receta baja en grasas.

Para saborizar, usé ajos en escabeche, que se pueden encontrar en el supermercado, pero si no consiguen, igual se podría usar unos chiles en escabeche, o las mismas zanahorias que vienen con dichos chiles.

Hamburguesas de atún
2 porciones
2 panes para hamburguesa
2 latas de atún en agua
1 huevo
½ taza de pan molido (o más si hiciera falta)
2 cdas. de perejil fresco picado
2 dientes de ajo en escabeche, finamente picados
El jugo de medio limón.
Sal y pimienta al gusto
Aceite en spray

Para acompañar la hamburguesa:
Mayonesa light
Jitomate en rebanadas
Cebolla en medias lunas
Lechuga


En un recipiente se mezcla el atún escurrido, el huevo, pan molido, perejil, ajo, jugo de limón, sal y pimienta. Debe quedar una mezcla compacta que se pueda unir fácilmente.

Se divide la mezcla en 2 porciones y se les da forma de hamburguesa.

En una sartén bien caliente, se pone un poco de aceite en spray, y ahí se ponen las 2 porciones de atún. Se dejan hasta que doren por un lado, unos 5 minutos, a fuego medio-bajo. Se voltean con mucho cuidado, y se dejan dorar por el otro lado.

El pan se calienta, se unta en las 2 rebanadas mayonesa. En la base se pone un poco de lechuga, encima la hamburguesa de atún, jitomate, cebolla y se tapa con la otra parte del pan.


Para acompañar hice una ensalada de zanahoria muy sencilla y rica

Ensalada de zanahoria y pasitas
2 porciones
4 zanahorias, peladas y ralladas
¼ taza de pasitas
2 cdas. de mayonesa
1 cda. de crema
Sal y pimienta

Las zanahorias se mezclan con las pasitas, mayonesa, crema, un poquitín de sal y pimienta. Se revuelve todo perfectamente, se tapa el molde y se mete al refrigerador unos 30 minutos antes de servir.

TIPS

Si la mezcla de atún se separa mucho, se puede agregar pan molido, poco a la vez hasta tener la consistencia deseada.

Si por el contrario, quedara muy dura, se puede agregar un poco más de huevo batido, pero con moderación, mezclando cada vez para ver si falta más.

También se le puede poner como acompañamiento dentro de la hamburguesa, rebanadas de aguacate.

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5 Comments

  1. Marcia

    Muy ricas, las hice el mismo día que la publicaste Madeleine: Imprimí la receta, me la llevé a casa y como los ingredientes los tenía a la mano, fue lo que comimos mi esposo y yo. Nos gustó mucho esta nueva manera de comer el atún. Gracias. Buen fin de semana!! Marcia

  2. Madeleine

    Marcia:

    Que bueno que te gustaron las hamburguesas de atún.

    Es una opción diferente para comer el atún! :)

    Saludos!!!

  3. Betty

    hola…
    me gusatria saber cuales son los ingredientes con los que se hace una ensalada que se les pone a los hort dogs y hamburguesas que lleva zanahoria, repollo pero nose cual es el aderezo que se le pone para mezclarlo….
    te agradeceria que me contestaras este mail..
    muchas garcias
    adios….

  4. Gabriel

    Hola !!! saludos !!! Hize la misma receta solo que en lugar de utilizar atun, yo utilize MARLIN,gracias chica tu receta esta delisiosa con todo y la ensalada de zanahoria, muy rica !!! Grax y que esten muy bien jeje

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