Inauguramos oficialmente la sección de postres! Mis favoritos!!!
Esta receta tiene historia… resulta que mi marido es un fan del café Starbucks, y ahí venden un panqué de limón, más o menos decente; un día me preguntó si yo podía hacer ese mismo panqué en casa, y yo, ni tarda ni perezosa le dije que sí! (claro, no tenía ni la menor idea de cómo hacerlo! jejeje)
Me puse a buscar en la página de www.foodnetwork.com y ahí encontré varias recetas.. opté por la más sencilla que era del programa “Barefoot Contessa”. La preparé y quedó super rico el pan de limón, mucho mejor que el que venden en el Starbucks…
El único problema con la receta (obvio estaba en inglés), es que era en cantidades industriales!! Salen con la receta original 2 panqués grandes… así que aquí tienen la receta para un solo panqué.
Otro punto, es que la receta original utiliza suero de leche (buttermilk) que es difícil de conseguir aquí en México; pero eso no es problema, la forma de hacer suero de leche es la siguiente: mezclar 1 taza de leche baja en grasa a temperatura ambiente con 1 cda. de jugo de limón (o 1 cda. de vinagre blanco), se deja reposar 15 minutos, y es todo, ya se tiene suero de leche.
Este panqué es versátil, ya que lleva un glaseado y también un almíbar; se pueden omitir cualquiera o ambos, e igual es un postre delicioso.
Para acompañar, yo les sugiero que se hagan un buen café!
Pan de limón
1 pieza grande
1 barrita de mantequilla, sin sal y a temperatura ambiente (90 gr.)
1 taza de azúcar
2 huevos, a temperatura ambiente
1/6 taza de ralladura de limón (la ralladura de aprox. 10 limones de los chicos que tienen semilla)
1 ½ tazas de harina
¼ cdita. de polvo para hornear
¼ cdita. de bicarbonato de sodio
½ cdita. de sal
1/8 taza de jugo de limón
3/8 taza de suero de leche (un poco menos de media taza)
½ cdita. de extracto de vainilla
Almíbar:
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de azúcar
Glaseado:
1 taza de azúcar glass
2 cdas. de jugo de limón
El horno se precalienta a 180ºC.
Se engrasa un molde para panqué mediano y también se enharina (es mejor si se tiene uno de teflón, también es necesario engrasar y enharinar, pero es 100% seguro que el pan no se pegará).
Se acrema la mantequilla junto con el azúcar, hasta tener una mezcla cremosa. Se añaden los huevos, uno a la vez batiendo a integrar, y también la ralladura de limón. Mezclar e integrar todo.
En otro molde, se cierne la harina, el polvo para hornear, bicarbonato de sodio y la sal.
Al suero de leche se le agrega el octavo de taza de jugo de limón y la vainilla.
Se añade poco a poco, la harina a la mezcla de huevos y mantequilla, junto con el suero de leche, empezando con harina, luego con suero de leche, y así sucesivamente hasta terminar con harina. Mezclar a integrar (cuidado de no sobremezclar).
Poner esta mezcla en el molde y hornear por 40 minutos, o hasta que al meter un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. Dejar enfriar unos 10 minutos.
Mientras se enfría, se prepara el almíbar: poner en una olla a calentar el jugo de limón con el azúcar, a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
Desmoldar el pan.
Con esto bañar el pan, sobre una rejilla (abajo poner un plato o charola para que ahí caiga el almíbar sobrante). Dejar enfriar el pan por completo.
Una vez frío el pan, se hace el glaseado mezclando el azúcar glass con el jugo de limón (al principio parece que no se van a unir, pero hay que seguir mezclando) se tiene que tener una pasta espesa pero que tenga cierta fluidez para poder untarla sobre el pan. Si hiciera falta se añade más azúcar o más jugo de limón, según sea necesario.
Esta vez lo hice sin el glaseado y sin el almíbar! 🙂
Como es la primera vez que escribo sobre postres, los tips serán los mínimos para la receta.
TIPS
+ Precalentar el horno siempre, mínimo unos 10 minutos antes de que entre lo que se planea hornear.
+ Cuando se añadan huevos a la mezcla, es preferible romper y vaciar el huevo en un molde aparte, para que si éste no sirve, desecharlo, y así no echar a perder toda la mezcla.
+ Nunca abrir el horno mientras un pan se está cocinando, esperar a que pase el tiempo que indica la receta, y entonces sí abrir y verificar la cocción.
+ Generalmente, una servidora, cuando el pan está listo, apago el horno y lo dejo ahí unos 15 minutos… no se sobrecuece ni nada, pero creo que así se “baja” menos el pan.
+ Cuando corten el pan, háganlo con un cuchillo de sierra, así se maltrata menos el pan y no se apachurra al momento de cortarlo.
hola Madeleine, me encantaron tus recetas.
Te confieso que me parecieron un poco difíciles, pues empecé con la cocina hace muy poco. Lo que sí sé es que me encanta cocinar y además, tengo buena mano..
Mi último gran plato fue espaghettis a la bolognesa, con una bolognesa espectacular. Saqué la receta del diario The Times, tienen un chef de morir.
Saludos y nos vemos!
Hola Madeleine,
te comento que puedes hacer una sustitución de buttermilk con 1/4 de taza de leche y 3/4 de taza de yoghurt natural y preparar con esa proporción lo que necesites de la receta. De cualquier manera Felicidades por tu blog, me encanto la receta y la haré con el yogurth y te escribo como quedo ok? Un abrazo
Anónimo:
Gracias por el tip.. espero y pronto nos platiques como te salió el pan!
Madeleine sinento decirte que tu receta de panque de limon es un fraude de amor mira a ti te dijo tu esposo que te quedo delicioso y yo le dije lo mismo a mi marido pero la realidad es muy distinta esta muy dulce y le quedo aplastado pero lo quiere tanto que se lo elojie y se lo agradeci. pero si te digo ya no des tus recetas malechas por favor bay.
hola Madeleine, yo hice el pan de limón hace poco y dejame decirte que es una receta buenisima, de hecho todas las recetas que publicas me fascinan, no hagas caso q son chafas ; chafas las personas que no saben cocinar y le hechan la culpa a la receta, que pateticos… Pero bueno felicidades por tu blog! te mando un abrazo! Nos vemos!
Anónimo:
No te puedo atender, ya que no proporcionas ni tu nombre, ni tu correo, y sólo estás agrediendo.
Mariana:
Que bueno que te quedó rico el pan de limón.
Gracias por tus comentarios tan bonitos sobre mi blog y mis recetas!
Saludos!
DELICIOSO TU PAND E LIMON, EN VERDAD RICO!!!
ESPERO QUE PRONTO ME PUDIERAN PASAR UNA RECETA DE PAN DE ELOTE, YA QUE JAMAS EN MI VIDA ME HA QUEDADO,,,, MUCHAS GRACIAS !!!
MI MAIL ES janypocket@hotmail.com
janypocket>
Que bueno que te gustó el pan de limón!
En próximos días te paso mi receta de pan de elote, esperando y esta vez si te quede!!!
Saludos afectuosos!
Madeleine no he hecho tu receta aun pero en esas ando solo que me gustaria saber si tu tienes o sabes una referencia en cuento a si en tugar de azucar utilizo splenda cuanto tendria que ser la medida, porque el panque se lo voy a hacer a un familiar con diabetes y por otro lado no se si sepas hacer un panque de nata o de naranja
Saludos y felicidades por tu blog
Gaby, la verdad no sé las equivalencias entre azúcar y splenda… pero lo podemos investigar! 🙂 dame chanza…
Gaby, ya investigué!!
Resulta que media taza de Splenda especial para hornear (al parecer es nueva presentación y se llama SPLENDA® Sugar Blend for Baking), equivale a una taza completa de azúcar normal. Al menos eso dice en el sitio oficial de la marca Splenda: http://www.splenda.com/page.jhtml?id=splenda/cookingbaking/cbfaq.inc#q2
Ahora que si es el Splenda normal 1 taza de Splenda es igual a una de azúcar… todo depende de cuál vayas a utilizar.
Espero y con eso ya puedas hacer la receta!
Saludos!
Mil gracias!! luego te platico que tal salio
Saludos
Hola, te escribo para decirte que apenas entre a este sitio de pura casualidad y me encantaron tus recetas sobre todo la idea de las paletas de pay, quisiera pedirte que si puedes agregar recetas de botanas para reuniones es que avaces antes de servir la merienda en las reuniones pues siempre sirvo los tipicos chicharrones o papitas y me encantaria poder saber que mas puedo servir como aperitivo, espero y que leas mi mensaje y me puedas mandar algun tip; ok. gracias saludos y bye.
Sandy, aquí encuentras algunas botanas que ya he puesto en el blog:
http://madeleinecocina.com/?tag=botana
Saludos!!! 🙂
HOLA MADELEINE, ME LLAMO ILEANA SOY DE JALAPA, VER LEO MUY MUY SEGUIDO TUS RECETAS, NO SE SI TENGAS LA DEL PAY FRIO DE PIÑA COLADA, VI VARIAS RECETAS PERO LLEVA HUEVOS Y VA EN EL HORNO EL QUE YO PROBE ES COMO UNA GELATINA Y ME DICEN QUE LO HACEN MUCHO EN MONTERREY.
LLEVA UNA COSTRA DE GALLETA Y ALMENDRA O NUEZ Y LUEGO ENCIMA LA GELATINA Y HACE EN UN MOLDE DE DESMONTAR. GRACIAS
Ileana: me suena el pay… deja investigo!! 🙂 y si lo encuentro con mucho gusto pongo la receta!!! 🙂
Saludos!
hola madeleine
me encanto tu receta del panque de limno, felicidades.
A mi me gusten las galletas de chispas de chocolate, tipo del palacio de hierro, pero siempre que las hago se desparraman en la charola y quedan planas y a mi me gustaria que quedaran gorditas y suaves, tendras alguna receta de galletas que me pueda funcionar.
Saludos.
Lorena, no he probado las que dices del Palacio de Hierro, pero a lo mejor se te desparraman porque la masa está muy caliente, prueba a hacer esto: formas las bolitas y las pones en la charola, metes todo esto al refrigerador mínimo una media hora y luego de ahí directo al horno… igual así no se desparraman tanto! 😉
Sí tengo una receta de galletas de chocolate, pero no sé si es como la que buscas: http://madeleinecocina.com/?p=254
Saludos!
Madeleine, me quedó muy bien el panqué pero…. se me rompió una parte del panqué al sacarlo del molde y quisiera preguntarte si es porque lo saque estándo muy caliente por lo demás está buenísimo.
Buscando una receta de pan de limón por casualidad dí con este sitio me encantó, voy a probar las recetas y te felicito porque tienes de todo un poco. Saludos
Adriana: que bien que te quedó el panqué! que mal que se te rompió! 🙁 sí, hay que dejarlo entibiar para desmoldarlo… ya que muy caliente se te puede romper y te puedes quemar… igual a la otra hay que enmantequillar y enharinar mejor el molde… hay algunos que aunque sean de teflón se pegan…. así que también ojo con eso.. 😉
Gracias por tus palabras y espero leerte muy seguido en los comentarios! Saludos!! 🙂
Hola Madeleine!
Felicidades por tu página, las recetas están muy bien explicadas y se ven buenísimas!!
Hoy hice este panqué de limón y me quedó muy rico, aunque un poco dulce (lo hice con azúcar mascabado)… No sé si por lo mismo, me quedó color cafecito y no verde como el de tus fotos, es por eso o le tengo que añadir un poco de colorante verde?
Feliz año!!
Lucy: si te quedó de ese color por el azúcar mascabado… no necesita colorante para que quede verde… jeje! 🙂
Saludos y feliz año!!!
Qué rico, me muero de ganas por hacerlo, sólo quisiera saber dónde encontrar el «suero de leche»… el único que conozco es con el que se hace el requesón pero me parece muy difícil conseguirlo aquí en Guadalajara. Exactamente a qué se refiere el «suero de leche» y será posible encontrarlo en un super normal? Gracias.
Vika, ahí arriba, en el texto antes de la receta indico como hacer de forma casera el suero de leche… Encontrarlo en el supermercado aquí en México, creo que es casi imposible…
El suero de leche es lo que «sobra» cuando hacen mantequilla
saludos!
Hola Madelein, desde hace tiempo he estado buscando una receta para el panque de limón, lo haré mañana mismo, espero que quede bueno. Felicidades por tu blog, está muy bonito y d seguro son muy buenas las recetas. Ya te diré que tal salió el pan. Gracias =)
Madelein, uy, gracias, qué despistada soy, jeje, pero ahora sí listísima para prepararlo, gracias.
Irene y Vika: aquí espero a que me platiquen qué tal les salió! 🙂 suerte!
Madeleine, felicitaciones por tu sitio, me encantó… un consejo : ¿podrias dar los gramos de la mantequilla y no decir ¨una barrita¨ , por favor? Yo vivo en Chile y ¿ como sabré que barra es o de cuantos gr? 🙂
Y sobre Anoymus… nunca quedan bien las recetas cuando uno varia los ingredientes … suero de leche es … suero de leche. 🙂
Me encantan tus recetas , muchas gracias por compartirlas.
Cecilia: aquí en México todas las barritas pesan lo mismo: 90 gramos…
Y acá en México no se consigue el suero de leche, es cuando entran las sustituciones! jejeje! a veces no es posible conseguir todo.. pero bueno, uno va adaptando las recetas según sea la necesidad! 😉
Saludos hasta Chile! 🙂
Gracias por lo rapida en contestar !! 🙂
Un abrazo desde Chile
hola made
en el postre de limon la ralladura de los limones es la cascara o el limon completo??
por fa
saludos
gaby
Gaby: es la cáscara, y sólo la parte verde, la parte blanca amarga las preparaciones. Saludos!!!
Sra. Madeleine:
Revisando la web en busca de una receta de Panqué de Limón me encontré su blog. Que interesante idea! Felicidades! Por otro lado me preguntaba (ya que usted está haciendo la comparación con el Panqué de Starbucks) ¿Qué se podría hacer para que quedara del mismo tono verde que el de la famosa cafetería? Porque aún no preparo su receta, pero veo que no tienen el mismo color. Cree usted que se le debería añadir colorante?
Liliana, háblame de tú, así de usted me siento viejita! jejeje! Y pues para que quede verde, pues sí, sólo agregando colorante vegetal comestible, pero yo creo que de a muy poquito para que dé el tono verde. Saludos!
Hola Madeleine,precisamente,buscando una receta similar a ,la de tan nombrada cafetería me tope con tu pagina,(por antojo de mi marido…..te suena?,jajaja)
agradesco mucho tu receta la elaborare mañana y espero me salga bien ya que tambien dije no hay problema yo la hago,despues te contare como quedo.
Besitos Betty¡
Betty: que coincidencias! que maridos tan antojadizos!! jajaja! te va a quedar rico!!! me cuentas mañana! 🙂 Saludos!!!!
Mad…super chida la pagina…me gusta la cocina pero no soy muy diestro…eso si…soy celoso en el cumplimiento cabal de una receta, pues creo que esa es la clave…gracias…estare por aqui seguido…sabes la receta del panque de naranja del starbucks y si no es mucho pedir, jajaja, de la misma franquicia la receta del pastel de tres chocolates…un beso con spicy, mujer…(respetuosamente)
Milt: pues sí, esa es la clave para cocinar, sobre todo repostería, seguir al pie de la letra! 😉 no me sé la receta del panqué de naranja del starbucks… y de la de 3 chocolates tampoco! jejeje! sorry!!! pero a ver que podemos investigar.
Saludos!!!
Hola, Madeleine, te felicito por tus recetas, soy de Monclova, Coah. y me encanta tu pagina, en esta ocasion requiero de la receta de pay de piña colada y no la encuentro, me gustaria saber si me la puedes proporcionar. Gracias. Saludos
Hola Mina! No conozco ninguna receta de pay de piña colada, pero lo investigo! Saludos a Monclova!!
Hola!
Tengo muchas ganas de hacer el pan de limón, pero ¿dónde consigo el suero de leche? y si no lo consigo, lo puedo omitir o con que lo sustituyo?
gracias
LoReNa: arriba, antes de la receta explico cómo prepararlo en casa! 🙂
Saludos!
cierto, ok, gracias!!!
MMMMMM!!!! que rico!!!!! se ve delicioso el panqué! Claro que lo voy a hacer y me doy la oportunidad de conocer más recetas! Gracias Madeleine! Muy bonita tu página!
quiero darte las gracias por compartir tu receta y muy pronto lo voy a hcer y espero que compartas mas recetas
Mer: pues hay como 800 recetas en el blog 😉 saludos y espero y te quede rico el pan!!
Hola Madeleine!!! Es un gusto para mi saber de alguien que comparte tan ricas recetas. Mi hija al igual que tu esposo es fan del panqué de limón de starbuks y hemos intentado igualarlo pero hasta el momento no lo hemos logrado… Finalmente encontramos tu reseta y nos parese muy interesante, solo quisiera saber cual es la función del suero de leche? Podría sustituirlo con algún otro ingrediente?? Esperamos tu pronta respuesta! Gracias. =)
Maritza: la función del suero de leche es humectar la preparación… ahí arriba pongo cómo hacer el suero de leche en casa, o bien lo puedes sustituir por yogur natural… Saludos!!
Hola q tal, es la primera vez q hago un panqué y tu receta me pareció super fácil, rápida y práctica, mmm mi única duda, es que, pues deje el panque 50 mins en el horno y no lo abri hasta que pasó este tiempo, después abrí el horno para ver si ya estaba cocido y pues el cuchillo que le enterré salió limpio y lo deje reposar en el horno 15 mins y desp lo saqué a enfriar, pero al momento de partirlo y comerlo…. aun cuando el sabor era muy bueno, estaba como un poco pastoso, será que le faltó tiempo de cocción?
De cualquier modo te agradezco la receta, que como te digo, para primerizas en la cocina como yo, es un gran gran paso jaja…
Ale: le pusiste el almíbar? si es así, sí, queda un poco pastoso por la humedad del almíbar… ahora, cuando hagas la prueba del cuchillo, te recomiendo que mejor uses un palillo o un espaguetti largo… y lo metas exactamente en el centro del pan…
Igual y también puede ser que le faltara un poco de cocción… otra forma de saber si ya está, es que tocas la superficie del pan y si rebota como un colchón firme, ya está…. 😉
Saludos!!
Madeline: Llevo haciendo tu receta como unas 4 veces, y la verdad es q me queda super bien y dejame decirte q felicidades pues has dado y mejorado la receta de el panque de limon de starbucks!! =D Y bueno para la persona que pregunta sobre el pan de elote (janypocket@hotmail.com) yo tengo una:
4 tz de elote desgranado crudo, q no sea el de lata, tiene q ser el desgranado crudo.
1 lechera.
4 huevos.
royal (opcional)
y LISTO!!!
se licua y se pone en un molde y ya queda!!!
la verdad esta suuper facil y queda buenisimo!!
Suerte!
Ah bueno otra observacion, el panque de limon la priemra vez lo hice con mantequilla y despues por fata de esta use margarina y la verdad queda mejor, como mas esponjoso y poroso, y ahora siempre lo hago con los mismos 90g de margarina =D
Mar gracias por platicarme tu experiencia con este rico pan!! 🙂 y pues sí, se puede sustituir por margarina, pero hay muchas personas que prefieren evitarla, como sea muchas gracias por compartirnos que así sale más esponjoso!
Gracias por la receta del pan de elote!
Saludos!
Hola Maddi, quisiera saber si se puede sustituir la mitad de la cantidad de harina blanca por harina integral? y si se puede usar de cualquier marca? Pues me gustaria hacer esta receta con esa pequeña diferencia.
Luz: si, si se pude! 🙂 y de cualquier marca, pues si, mientras sea harina para pastelería (ojo no harina preparada para pastel) se puede… 😉 Saludos!
Hola, soy yo de nuevo de preguntona. Tengo la idea de hacer este pan usando el molde de muffins indivuduales, mi duda es si le doy el mismo tiempo de horneado?
Luz: no, el tiempo de horneado debe ser menor porque se van a cocinar más rápido… tienes que estar al pendiente. Saludos!
Hola Madeleine! Acabo de hacer este panquè y aunque no me quedò igual al tuyo, queda delicioso! yo nunca pobrè el de starbucks pero este es fenomenal, no usè el almìbar por temor a que quedara demasiado dulce, solo usè el glaseado y ya lo quiero hacer otra vez, gracias por pasar esta maravillosa receta.
Tengo una duda, no sè si podrìas poner por fa mas o menos cuàntos cuantos gramos de limòn hay que usar por que a mi no me saliò tan verdecito como a ti, me saliò mas bien amarillo y tampoco creciò mucho, se me quedò chaparrito (no sè si sea por que estoy a nivel del mal y tengo que usar mas polvo para hornear) ademàs de que se me abriò a la mitad, el tuyo està hermoso! ahhh algo mas, como cuanto es 1/8 de taza? jejej esas medidas se me complican mucho! 🙁 Muchas gracias!!
Berenice: el pan no me salió verde… me salió amarillito!! nomás que la foto no ayuda a verlo bien! jejeje! 😉 de los gramos, pues en teoría son 30 gramos de jugo de limón que es lo que corresponde a 1/8 de taza.. digo, si consideramos que el jugo de limón pesa lo mismo que el agua.. 😉 te aconsejo que te busques unas tazas medidoras! jejeje! 😉
El pan se abre a la mitad por el efecto del bicarbonato, si no quieres que se abra, omítelo, aunque como es un panqué, se debe abrir por la mitad! 😉 Y si, ponle un poquito más de polvo para hornear (el doble de lo que indica) por aquello que estás a nivel del mar!! 😉
Saludos!!!!
GRACIAS POR LA RECETA ME MATO EL SABOR DEL PAN PERO ME PREGUNTO SI TE SABES MAS RECETAS CON EL SUERO DE LA LECHE BAY SOY DE COLOMBIA Y A QUI ES MAS FACIL CON SEGIR
Marco: tengo un cuadro de búsqueda de google en la parte superior, a la derecha, ahí escribe «buttermilk» y te va a dar todas las recetas que tengo que lo utilizan… porque si tengo varias!! 😉 hace poco puse unos hotcakes con buttermilk.
Saludos!
Made, muchas gracias por compartir esta receta. Fue mi primer panqué y quedó muy rico, esponjosito y suave. Lo hice en un hornito eléctrico. Creo que abusé un poco de la ralladura de limón, pero aun así quedó muy bueno.
Michelle: que bueno que te gustó y que te salió bien en tu hornito eléctrico! 🙂
Saludos!
Hola! Muchisimas Felicidades por la receta esta realmente increible, e incluso mucho mejor que el de starbucks..
Por personas como tu nos inspiramos mas a cocinar, Muchisimas Gracias.. 🙂
Creo que la cantidad de royal (levadura) esta mal es muy poco y no me subió el panqué aunque quedo rico!!
Arlette: aclarando que levadura y royal no es lo mismo.. la levadura es para hacer panadería y es de color beige.. el royal o polvo para hornear es un polvo blanco.. igual por eso no se te levantó.. igual puede ser que tu polvo para hornear esté caduco y tampoco levanta. Saludos!
Sì ya se…. Use royal pero eso debe ser que ya caducó.. Lo voy a hacer otra vez porque en verdad esta rico.. Yo también era fan del de starbucks hasta que cambiaron de receta o proveedor porque ya no sabe igual… El tuyo tiene el sabor exacto… Gracias por tu respuesta!
Madeleine..
Hola! Muero por probar el panque de limon! muchas gracias por todas tus recetas..
tengo una pregunta.., cual es la diferencia entre poner o no el almibar? estoy apunto de hacerlo pero no se si ponerle el almibar por lo mismo de los comentarios que dicen que queda muy dulce…
Muchas gracias y felicidades por tus recetas!!
Ana: la diferencia es que si no lo pones el pan es un poco reseco, y el almíbar te proporciona humedad… si no lo quieres tan dulce, pues le bajas al azúcar del almíbar. Saludos!
hola madeleine!
hice el pan de limón y quedó riquísimo, como vivo en la playa, doble la cantidad del polvo para hornear, y como no consigo suero de leche lo cambie por la mezcla de yogurt y leche. y quedó sensacional, muchas muchas gracias.
Lia: que bueno que nos compartes tus resultados! felicidades y que bueno que le hiciste los cambios y que te resultó tan bien!!! Saludos!
hola miss Made hoy amaneci con la loquera de hacer panque, me causo gracia que busque una receta en el google y en primer lugar estaba una tuya y pues manos a la obra, salio rico solo senti q el jarabe y el glass no eran nesesarios lo acidificaron un poco, pero a la proxima no los agrego y listo.Ademas hice uno de mandarina aprovechando la horneada y el resultado tmb fue muy favorable.
Saludos!!!
Elizabeth: a lo mejor se te fue un limón que estaba pasado y por eso se acidificó… 😉 a veces pasa.. pero sí, no necesita el glass.. yo me quedaría sólo con el jarabe! jiji! Saludos!!!
Madeleine, suena muy bien la receta, la voy a preparar con algunas modificaciones, yo vivo a 9 metros sobre el nivel del mar y creo que es importante que en tus recetas indiques que aquellas personas que viven a nivel del mar tienen que utilizar 1.5 cucharaditas de polvo de hornear por cada taza de harina y que a altitudes como la ciudad de México es una cucharadita por cada taza. A veces esto hace la diferencia entre un pan esponjado y uno aplastado, no es que sean malas las recetas hay diferencias de horneado por la altitud. Gracias por la receta y por tomarte el tiempo de dárnosla a conocer.
Saludos!!
Diana: eso que comentas ya lo había puesto en un post con todas las susticiones que hay que hacer, porque no sólo es el polvo para hornear, también es el líquido y el azúcar, aparte del tiempo de horneado. Puedes ver esa información acá: http://madeleinecocina.com/?p=16 . Saludos!
Tienes razón Madeleine, sólo que a veces no leemos todos los comentarios, por eso es importante que vayan en la receta. Pues dejame decirte que hice algunas adecuaciones porque hago roscas de 26 cm de diametro y quedó delicioso, fue excelente el tip de mezclar la leche con limón, no le puse almíbar y solamente le puse un poco de azúcar glass espolvoreada con coladera arriba. Gracias estuvo ríquisimo. Por cierto que me encanta el souffle de elote pero he probado uno en la ciudad de México que queda con una consistencia casi como de flan napolitano (el que lleva queso philadelphia) y no he podido encontrar ese punto, tendrás una deliciosa receta que quieras compartir?
Saludos y gracias
Diana: checa esta receta: http://madeleinecocina.com/?p=99 es lo más parecido que tengo a lo que pies…. no sé si sea igual… pero es delicioso! cuando lo he hecho, literalmente desaparece… 😉
uff! deseame suerte para q salga d 10 lo hare a una persona q es fan d este pan d starbucks pero el plan es conkistar pladar <3 😀 je! ia te contare q dice ;)me salvaste!
Hola. Me gustaria saber las cantidades, utilizando un molde para rosca grande en lugar de uno para panqué. Sobre todo quiero saber que cantidad de ralladura y jugo de limón debo utilizar.
Como dato, ocupo 4 tazas de harina para preparar la rosca.
Espero puedan responderme pronto, ya que me urge conecer las porciones, ya que pienso prepararlo más tardar mañana. Gracias
Maria: necesito saber cuál es la capacidad es tu rosca en volumen (litros), no en tazas de harina… aparte que estoy fuera de mi casa y no sé la capacidad de mi molde de panqué… en cuanto a la cantidad de limón y ralladura pues dependerá de cuántas veces tengas que hacer la receta… Saludos!