No quería que se quedaran archivadas en mi correo estas 3 recetas que me envió Rober Sánchez, asi que se las comparto a ustedes.
Rober, ya sabes que agradezco mucho tus atenciones en mandarme tan ricas recetas!!
Arroz Fantasía
300 gr. arroz integral cocido
3 tazas de frijoles cocidos y refritos (no secos)
250 ml. de crema
6 chiles poblanos (asados, limpios y en juliana)
150 gr. queso rallado (amarillo o chihuahua, etc.)
50 gr. mantequilla
Sal al gusto
Colocar una capa de arroz sobre el refractario previamente engrasado con mantequilla. Poner enseguida una capa de frijoles. otra de rajitas, despues queso, crema, sal y trocitos de mantequilla, continuar así hasta terminar.
Hornear a calor mediano hasta que gratine y dore al gusto. Servir caliente.
Arroz a la mexicana
3 tazas de arroz integral
200 gr. chorizo vegetariano
1 taza de zanahorias en cuadritos
1 taza de papas en cuadritos
1 taza de chícharos
2 cdas. de aceite neutro
3 chiles cuaresmeños
1 taza de perejil picado fino
2 jitomates grandes
4 dientes de ajo
1/2 cebolla mediana
3 huevos duros
Sal al gusto
Remojar el arroz en agua caliente durante una hora y escurrir.
Freirlo hasta que dore y agregar el jitomate ya molido con el ajo, cebolla y colado. Después, añadir las papas, las zanahorias. Agregar agua y por último adicionar los chicharos y el chorizo vegetariano, tapar y dejar cocer.
Cuando esté casi seco y suave, añadir el perejil, los chiles en rajas y los huevos en rebanadas y dejar sazonar 3 minutos más.
Servir caliente.
Arroz tapatío
250 gr. arroz integral
1 cebolla mediana, picada fina
1 lt. de leche
70 gr. mantequilla
10 gr. queso crema
100 gr. queso chihuahua rallado
6 chiles poblanos
1/2 lt. de agua
Sal al gusto
Remojar el arroz durante una hora , en agua caliente y escurrirlo.
Acitronar la cebolla en un poco de aceite, agregar el arroz y dejarlo que seque sin que dore. En seguida agregar el agua, cuando se reseque agregar la leche y sal al gusto. Cuando ya casi está cocido (verificarlo) se le incorporan los chiles poblanos que previamente se habrán asado, desvenado y rellenado con el queso crema.
Se dejan diez minutos más y en seguida se agrega la mantequilla y el queso Chihuahua rallado. Se tapa y se deja gratinar.
Se sirve bien caliente.
Como siempre los ingredientes pueden variar al gusto de cada cocinero.
Mi deseo es que sirva de guía para disfrutar del arroz integral.
DIFERENTE FORMA DE COCINAR EL ARROZ …GRACIAS ROBERT POR TUS RECETAS,NUNCA HE PROBADO EL ARROZ INTEGRAL PERO ME IMAGINO QUE DEBE ESTAR DELICIOSO..
SALUDOS MADE !!!
Hola!!
Una pregunta en general para todos los que postean aqui, alguien sabe donde puedo conseguir Matcha (te verde en polvo) en monterrey???
Saludos!!!
Hola!!
Fenomenales recetas……… gracias por compartir!
Bendiciones,
Gareli
Como dije anteriormente, nunca he hecho este tipo de arroz, lo he comido y me gusta. Asi que Rober, gracias por estas recetas que podre hacer con mas frecuencia (para mi), porque a los hombres de mi casa no les gusta nada integral, ni hablar, ellos se lo pierden!.
Ady, muchas gracias por compartir tu blog y sobretodo a ti Rober que siempre estas al pie del canon ayudandonos!
Agradezco mucho sus comentarios, estos me aníman a seguir con ustedes y a Madeleine por dejarme participar
abiertamente, un abrazo y sigo a sus ordenes para
preguntas y comentarios, mientras sigo
HORNEANDO Y COCINANDO.
Madeleine, que clase de limones usas en tu postre de limon, son de los amarillos o de los verdes?, cuales son menos acidos?. Porque a mi no me gustan la cosas muy acidas.
Lupita: uso limones verdes, en México nunca he visto de los amarillos de EU. y los menos ácidos, creo que son los amarillos, pero no estoy segura porque nunca lo he experimentado! jejeje! Pero en el postre de limón, créeme que no sale ácido aunque uses limones verdes… es demasiada azúcar para contrarrestar la acidez de cualquier limón! jejeje!
Saludos!
Sugiero salvo su mejor opinión, tener la opción de poder imprimir cualquier receta. Están fabulosas, pero no encontré la opción de imprimir solamente algunas y en formato para impresión.
Elsa: ya lo intenté implementar, pero es casi imposible, tengo más de 1000 recetas y de una por una hay que aplicar un código… así que te recomiendo seleccionar con el mouse la receta y sus fotos y hacer Copy & Paste en Word o en tu programa de escritura favorito y así imprimir la receta… Saludos!
que coincidencia el viernes compre arroz integral no sabia ni como cocinarlo, solo lo he comido en los restaurantes pero ahora voy a ver como me queda, por cierto un arroz que hacen en koto’s con pollo, camarones y carne de res y creo que salsa de soya alguien sabe como hacerlo?? ojala y me lean plis.
perdon al arroz se le cambia el agua para que no se enfrie??
Coquis: no le cambies el agua con el agua caliente que lo remojaste, en esa misma agua lo cocinas… y del arroz que preguntas, supongo que es un arroz frito… aquí en el blog tengo una receta de arroz frito, nomás que con puro pollo, tu le agregas las carnes que más te gusten: http://madeleinecocina.com/?p=152 Saludos!
Hola, yo no sabia lo beneficioso que era el arroz integral hasta hace una semana y tampoco sabia la diferencia que tenia con el normal, pero ahora me encantaría aprender una forma de cocinarlo, un saludo.