Me interesé en investigar sobre estos muéganos, porque en Puebla, buscando ricas Tortitas de Santa Clara para llevar y regalar a mi regreso a casa, en la dulcería que encontramos el encargado que era super amable te daba a probar de todo: rompope, tortitas y en eso mencionó los muéganos. A mi mente acudió la imagen del clásico muégano que son como pedacitos de masa de buñuelo todas pegadas con caramelo y en forma de una bola…
Y lo que me ofreció fue lo de la foto:
Nos platicó que era un tipo especial de muégano que se hace en Puebla y que su sabor era muy especial… y sí! así lo fue!
Entonces me puse a investigar en cuanto llegué a casa, y en el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana te dicen cómo están elaborados:
«Se trata de panecillos rectangulares… fabricados con harina de trigo, anís, manteca de cerdo, sal y canela, horneados y bañados en un jarabe espeso de piloncillo y canela»
Son muy suaves, es la textura de una galleta muy fina cubierta con un tipo glaseado, y el sabor es al piloncillo y a la canela… vale mucho la pena probarlos!
Ah y en el Diccionario también indica que se hacen en Huamantla, Tlaxcala, por eso el título del post de muéganos huamantlecos 😉
¿Ya los probaste?
No no y no son poblanos no de Tlaxcala porfavor
mueganos leche santa clara
Error, los humantlecos son totalmente diferente, coinciden con la descripción de tu diccionario pero la foto no, se realizan totalmente diferentes y estaría bien que conozcas los otros, les dices Huamantlecos porque se hacen en Huamantla un pueblo mágico del estado de Tlaxcala.
Saludos!
Nos podrías mandar una foto Claudia? 🙂
ES CIERTO CLAUDIA MUNIVE, LA FOTO MUESTRA LOS MUEGANOS POBLANOS «HORNEADOS» QUE SON TIPO PAN SUAVE Y CREMOSO Y LOS HUAMANTLECOS O DE HUEJOTZINGO SON PEQUEÑOS BOCADITOS FRITOS CUBIERTOS DE PEGAJOSO CARAMELO.
Hola buenos días a mí me gustan mucho. No se si alguien cuente con la receta y me la podría pasar para intentar hacerlos saludos.
Están deliciosos, me encantan , su sabor me vuelve loca 🙈😋
Hola yo tamjien quisuera la teceta