Pasta con edamames y hierbas

Una muy nutritiva comida pueden hacer al utilizar los deliciosos edamames, también conocidos como frijoles de soya.

Esta receta se hace en unos 10 minutos! Lo único que hay que tener ya listos son los edamames ya descongelados. Yo compro los de Costco que vienen congelados y en su vaina. Los saco del congelador temprano y para la hora de la comida ya estan listos para usarse.

Para finalizar, acompañé con una rebanada de queso doble crema que me trajeron de Chiapas, pero también queda super bien queso de cabra.

Pasta con edamames y hierbas
1 porción

2/3 taza de pasta corta
1 cdita. De mantequilla
1/2 taza de edamames ya pelados
1 diente de ajo picado fino
2 cdas. Perejil fresco picado
2 cdas. Cilantro fresco picado
1 rebanada de queso fresco, doble crema o de cabra

Cocinamos la pasta según las instrucciones del paquete a dejarla al dente.

Derretimos en la salsera Le Creuset la mantequilla y ahí cocinamos los edamames junto con el ajo, moviendo constantemente por 2 minutos, a fuego bajo.

Agregamos la pasta y cocinamos por 1 minuto más. Apagamos el fuego, sacamos de la estufa y agregamos las hierbas picadas. Sazonamos con sal y pimienta.