Strata

¿Vieron la película “La joya de la familia”? Ahí uno de los personajes hace esta receta: strata, que no es más que pan con relleno y bañado con huevo batido con leche.

Yo tomé la idea de la strata y le puse de lo que había en el refrigerador: jitomates deshidratados en aceite de oliva, corazones de alcachofa y salami!

Un punto importante y que hasta que probé la receta, es que el pan sí aporta sabor. Todas las recetas que consulté pedían pan de caja blanco… pero yo como no tengo de ese y hago mi propio pan integral, pues lo utilicé y sí, el pan también contribuye al sabor!

Le pueden poner el relleno que a ustedes les guste, se me ocurre: champiñones, rajas, salchicha, jamón, pollo, etc.

Aquí va mi versión de strata, preparada de forma individual en mi wok de cerámica Le Creuset.

Strata
1 porción grande o 2 pequeñas

2 rebandas de pan de caja
1/3 taza de queso de hebra, deshebrado
4 jitomates deshidratados en aceite de oliva
4 corazones de alcachofa en aceite de oliva (conserva)
3 rebanadas de salami
1 huevo
¾ taza de leche
1/8 cdita. De orégano molido
1 pizca de sal
Queso Cotija, rallado, al gusto

El pan de caja lo cortamos en círculos o en otra forma que nos guste. Con el pan sobrante de los recortes, lo ponemos en la parte de abajo del wok.

Encima ponemos un poco de queso y luego acomodamos los jitomates picados junto con la alcachofa y el salami. Ponemos el resto del queso y luego acomodamos los panes cortados. Encima de cada pan adornamos con un poco de jitomate.

Batimos el huevo con la leche, orégano y sal. Vertemos sobre la preparación.

Al final añadimos Cotija rallado. Tapamos con plástico autoadherible y llevamos a refrigerar toda la noche o mínimo unas 4-5 horas para que el pan absorba la mezcla.

Horneamos a 170°C por aproximadamente 30 minutos (en el caso de mi wok es pequeño y en ese tiempo estuvo listo). Sabemos que está listo porque al tocarlo en el centro se siente firme. Sacamos, dejamos reposar unos 10 minutos antes de servirlo.