Me gusta hacer las albóndigas al chipotle, y hoy se me ocurrió hacer la misma receta pero con la carne “suelta”.

Y luego revolví el guisado con pasta, puse en las mini bandejas de Le Creuset, puse mucho queso de hebra y directo bajo el grill del horno! Delicioso!!

Pueden servir el guisado solo, o para lonches, o como hice yo: con pasta! 😉

Pasta con carne al chipotle
4 porciones

1 cda. Aceite vegetal
¼ cebolla picada
1 diente de ajo
500 gr. Carne molida de res
4 jitomates maduros
1 chile chipotle adobado (o al gusto)
250 gr. Pasta corta
Queso de hebra u otro que derrita

Calentamos el aceite en la cocotte a fuego medio-bajo y ahí sofreímos la cebolla junto con el ajo. Cuando cambien de color añadimos la carne y cocinamos a que empiece a cambiar de color.

Licuamos los jitomates con el chipotle y un poco de sal. Agregamos a la carne cuando cambie de color.

Revolvemos y tapamos la cocotte, dejamos cocinar por aproximadamente 15 minutos.

La pasta la cocinamos según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Cuando esté lista escurrimos y reservamos.

A la pasta le agregamos la carne molida guisada y revolvemos con cuidado.

Repartimos entre las bandejas, cubrimos con queso y llevamos bajo el grill del horno hasta que derrita y empiece a dorar.

¡Listo!