Encontré esta receta en un blog del New York Times… sí me gustó, pero no creo que a todo el mundo les guste.
Se puede usar aparte de calabacita otras verduras como por ejemplo berenjena.
La receta original la encuentran aquí. (hay que tener suscripción -que es gratuita- al periódico)
Yo acompañé con una ensalada de lechugas con jitomate, cebolla morada y aderezo mil islas.
Tortitas de Calabacita estilo italiano
2 porciones
3 calabacitas medianas, ralladas
3 cdas. de cebolla rallada
1 huevo
5 cdas. de corn flakes molido (puede necesitarse más)
¼ taza de queso parmesano rallado
1/2 cdita. de ajo en polvo
Sal y pimienta
2 cdas. de aceite de oliva
En un molde revolvemos las calabacitas con la cebolla, huevo, corn flakes, queso, ajo, sal y pimienta. Debe quedar una mezcla no muy líquida… si fuera necesario hay que añadir más corn flakes molido para secar la mezcla.
En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto y ahí vaciamos cucharadas de la mezcla (hacerlas como de a 2 cdas. por tortita, porque yo las hice muy grandes en un principio y es difícil voltearlas tan grandes).
Dejamos cocinar por unos 5 minutos, después, volteamos con mucho cuidado y cocinamos otros 5 minutos.
Sacar y servir calientes.
Nada mas de leerla se me hizo agua la boca, adoro los platillos con calabacita, se me hace muy buena opción para los que no gustamos tanto de la carne.
hola Made, esta receta esta exquisita, tambien me gustarian mas sobre pollos con verduras variantes, y pork no tambien de carnes de res, estoy recien aliviada y me gustrian recetas nutritivas para producir mas leche.
gracias saludos
Naomy, pues en la sección de pollo y de res y de verduras tengo muchas recetas como esta… al lado derecho abajo encuentras las categorías y ahí puedes buscarlas o bien arriba en buscar pones lo que buscas!
Saludos! 🙂
Excelente!!!! lo he hecho y no veas no paraba de comer… esta riquisima, por cierto a las mamas que no les coman sus nenes verdura es una opcion, se las devoraran… Gracias Made
Muy buena receta, ya la habia echo pero necesitaba refrescar mi memoria, tambien las e echo de calabaza con zanahoria, la zanahoria les da un sabor muy bueno, muchas gracias.