Se trata de una preparación muy rápida de hacer y es ideal cuando uno tiene prisa. Basta con servir ésta con una ensalada fresca y listo!!
Para lograr un mejor empanizado, hay que pasar 2 veces la mortadela por huevo y por pan molido.
Para darle más sabor al producto final, el huevo lo revolví con un poco de mostaza Dijon.
Mortadela empanizada
2 porciones
4 rebanadas de mortadela, cortadas grueso
2 huevos
1 taza de pan molido (o corn flakes molidos)
1 cda. de mostaza Dijon
Pimienta molida
½ taza de queso parmesano rallado
Aceite en spray
En un plato ancho, se baten los huevos con la mostaza.
El pan molido se mezcla con pimienta molida y queso parmesano (también se le puede poner aquí mostaza en polvo).
Las rebanadas de mortadela se pasan primero por el huevo batido y después por el pan molido. Nuevamente pasamos por el huevo batido y enseguida por el pan molido. Así hacemos un mejor empanizado.
Las ponemos a dorar en una sartén bien caliente rociada con aceite en spray. Dejamos dorar por ambos lados y servimos.
Yo serví con una ensalada simple de espinacas:
Ensalada de espinacas y jitomate
2 porciones
1 manojo grande de espinacas, desinfectadas y cortadas en trozos
2 jitomates picados en gajos
100 gr. de queso cheddar en cubos
Vinagreta:
1 cdita. de vinagre balsámico
3 cditas. de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Se mezcla el vinagre con sal y pimienta. Enseguida se incorpora el aceite de oliva, batiendo constantemene hasta tener una mezcla homogénea.
En una ensaladera se combinan la espinaca, jitomate y queso. Se baña con la vinagreta, incorporamos todo y servimos de inmediato.
Nosotros las hacemos con carne en lugar de mortadela y las llamamos milanesas, te cuento mi madre me hacia cuando era niño milanesas de mondongo y te aseguro que eran riquísimas.
Un beso
Estupenda idea. Yo lo hago con dos rodajas de jamón de york. En el medio le pongo mozzarella y una vez frito, queda estupendo.
Carlos: también nosotros hacemos las milanesas con bisteces de res 🙂 nada más que esta (la mortadela empanizada) es otra opción para cocinar! 🙂 Por cierto ¿qué es el mondongo? Saludotes hasta Argentina!!
Pilar: que buena idea!!! con el quesito derretido… se me antojó! :)Saludos!!!!
Madeleine el mondongo es la panza de la vaca, nosotros lo usamos para hacer guisos.
Un beso
Carlos, gracias por la aclaración! 🙂
Acá también se usa la panza de la vaca… pero para hacer un caldo que se llama menudo o pancita… 😉
Nunca la he probado en milanesas.. sería interesante!
Saludos y un abrazo!!!
super utíl, no sabia lo de la doble empanizada para que se cocinara parejo, ni lo de la mostaza, me las acabo de comer y quedan estupendas,
thank you!!
Las milanesas de mondongo son riquiiiiisimas, lo unico que hay que tener en cuenta es que hay que hervirlo al mondongo antes de prepararlo para que se ablande un poco… la verdad Madeleine que si te animas a prepararlas no te vas a arrepentir. saludos desde La Rioja (Argentina)
Horacio: ¿qué es el mondongo? en México no lo conocemos, al menos con ese nombre… Saludos!
No hay aplicación para Android??
De mi página, Cristi??? No, todavía no la hago… pero no es mala idea! Saludos!