Me gustan las donas, así que cuando ví en el blog I Love Milk and Cookies, esta receta, decidí hacerla.
Yo hice las donitas como de 6 cm (esa era la medida del cortador que usé), o sea que más pequeñas que las normales, y pues me salieron como unas 50. Si las hacen grandes, salen 24, aproximadamente. Al hacerlas más pequeñas, obviamente cambia el tiempo de cocción.
La primera tanda la dejé como decía la receta (no me fijé si en la receta original dice de qué tamaño son, pero en las fotos yo las ví pequeñas), así que se doraron de la parte de abajo. Ajustando tiempos, las donas pequeñas se cuecen en 5 minutos.
Pero para serles sincera, me gustó que quedaran doraditas de la parte de abajo, ya que salen tan esponjosas que ese dorado, les cambia el sabor y la textura. Aún así las que no se doraron, también estaban ricas!
Para cortarlas, usé un vaso de café chico (del Starbucks) le corté la base y me sirvió de cortador, y para el centro de las donas, con una taparrosca de refresco.Pero si ustedes tienen cortadores de galletas redondos o para donas, pues qué mejor!
Si han hecho masa para piza, esto es muy similar. No está difícil hacerlas, sólo hay que contar con algo de tiempo para esperar que la masa leve 2 veces (la primera vez 1 hora, y la segunda 45 minutos).
Donas horneadas con nuez moscada y canela
50 donitas de 6 cm de diámetro (aproximadamente)
5 tazas de harina
1 cdita. de nuez moscada molida (está en la sección de especias del supermercado)
Una pizca de sal
1 ½ tazas de leche entera de vaca (no usar light)
2 ¼ cditas. de levadura instantánea (de la que venden en sobrecitos)
2 cdas. de mantequilla sin sal, derretida
½ taza de azúcar
2 huevos
Para cubrir las donitas:
½ taza de mantequilla (yo aquí usé margarina light), derretida
½ taza de azúcar
2 cdas. de canela molida
Cernir la harina, nuez mosacada y sal.
Entibiarmedia taza de leche (sólo tibia, si está muy caliente la levadura no va a servir, para saber si está bien, con meter los dedos y si la sentimos tibia, así está bien). Poner en un molde grande, ahí agregar la levadura y dejar reposar unos 5 minutos.
En el resto de la leche, que también estará tibia, se le agrega la mantequilla derretida y el azúcar. Esto se agrega al molde grande donde está la levadura, batiendo con un tenedor. Agregamos los huevos uno a uno y batimos con el tenedor.
Incorporamos poco a poco la harina cernida, y nos ayudamos con una pala de madera, hasta que los ingredientes secos, se humedezcan.
Sobre una mesa o superficie limpia, ponemos un poco de harina y ahí trabajamos la masa, si la masa está muy pegajosa, agregar de a poco harina, hasta que ya casi no se nos pegue en las manos, si al revés, estuviera muy seca, hay que agregar leche de a poco.Se trabaja esta masa por unos 2 ó 3 minutos, como si estuviéramos lavando ropa.
En un molde grande, previamente engrasado, ponemos la masa, tapamos con plástico autoadherible y la dejamos reposar en un lugar cálido y que no tenga corrientes de aire. En una hora (aproximadamente) debe doblar su volumen.
Cuando esto suceda, la sacamos del molde y la golpeamos para desgasificarla. Con la ayuda de un palote de madera, la extendemos un poco sobre una superficie enharinada, a dejarle 1 cm. de alto (también se pueden ayudar con las manos, ya que la masa estará muy suave).
Preparamos 5 charolas de horno con papel encerado o papel para hornear.
Se corta el círculo más grande, se pone sobre la charola de horno y luego se corta el círculo más pequeño.
Con lo que va sobrando, se va volviendo a juntar, se amasa un poco y se vuelve a extender.
Se tapan las charolas con un trapo seco, y se dejan reposar otros 45 minutos para que vuelvan a levar un poco.
Se precalienta el horno a 180ºC.
Las donas se meten unos 5 minutos (revisar de abajo que no doren, aunque a mí me gustaron doradas, que son 8 minutos).
Mientras las donas están en el horno, se derrite la mantequilla y se revuelve la azúcar con la canela.
Cuando estén listas las donas, se sacan y se dejan enfriar unos 3 minutos. Se pasan por la mantequilla (es mejor barnizarlas con una brochita para que no queden muy grasosas) se pasan por la mezcla de azúcar y canela.
Y es todo! a disfrutar con un café recién hecho!!!
TIPS
–En mi caso, como el clima era un poco caluroso y húmedo (al parecer) tuve que agregar harina hasta que la masa ya no se me pegó en las manos.
–Si les sobran muchos centros de donas, también los hornean, dejar reposar tapados (como las donas) y luego ponerlos en la charola, nomás que éstos están en 3 minutos.
–Las donas se pueden glasear, si se prefiere.
ME ENCANTO ESTA RECETA, MUY CLARA Y FACIL DE REALIZAR.
MIL GRACIAS
excelente receta y muy bien explicado todo el proceso, muchas gracias por compartirlo.
saludos.
a mi me gustaria saber si se les puede echar chocolate de el fondue y glaseado. tengo una duda no se le echa manteca salen igual que las normales o diferente . pero eso si no tienen mucha grasa
Sofia, sí, les puedes poner glaseado o chocolate.
Estas donitas salen diferentes a las donas normales, ya que las donas normales van fritas, éstas como son horneadas salen un poco diferentes y no llevan manteca, solo mantequilla la cual les da un rico sabor.
Saludos!
Exelente reseta, te quedo de lujo yo las hice pero fritas que dan buenas.
saludos
hola Madeleine..
pues muchas felicidades!! por estos dos años y que vengan un «chorro» de años más (como decimos los regios jijij) la página quedó padre, muuuy nice.
me siento orgullosa de que seas regia.
saludos!!
Eduardo: que bueno que también salen bien fritas!!! 🙂 gracias por el dato!
Mary: gracias! pero pues no soy regia regia… ya tengo 7 años viviendo aquí pero nací en Gdl! jajajaja! 🙂 aunque bueno, el acento ya es 100% regio! 😉 Gracias por tus palabras!
gracias por la receta, voy a poner manos a la masa a ver si asi las hago
gracias por la receta..!
Hola made, soy de monterrey y me gusta mucho la reposteria si que encontre la receta de tus donitas y me gustaria preparalas solo que no se donde comprar la nuez moscada, cress que en wal mart o en HEB la pueda encontrar? gracias por tu ayuda
Kary: la nuez moscada la venden en cualquier supermercado, seguro la encuentras en cualqueira de los dos.. busca en la sección de especias, donde está la canela, clavo, comino, etc… hay de varias marcas… Saludos!
Hola Madeleine, me encanto la receta y me gustaria hacerla, pero no he podido encontrar la nuez moscada, ya fui a varios HEB pero no hay, me pudieras decir en cual la encuentras tu para ir a buscarla??? y otra pregunta, donde consigo la levadura que viene aqui en esta receta??
Mil gracias y felicidades por tu pag.. me facina, encuentro de todo !
Lily; pues yo la he visto en el HEB de Cumbres, Humberto Lobo y en el Soriana de Cumbres.. está en el área de especias.. y hay de varias marcas, no debería ser difícil encontrarla.. búscala donde está la canela.. pero ojo, viene en los botecitos de McKormick y ESCOSA y esas marcas… La levadura también se consigue en el supermercado, en el HEB está por donde se encuentra el azúcar glass, cocoa, etc.
Saludos!
gracias……….. me encanto la receta super facil y sin tanto enredos felicidades amiga ojala sigas subiendo mas recetas suerte en todo
Rocio: pues tengo más de 1000 recetas, espero y te guste alguna! Saludos!
hola medeleine tengo una duda se le puede agregar mas mantequilla a la receta y si se puede cuanto mas?
¿Cuando se meten las donas a hornear se pueden meter varias charolas en diferentes niveles? ¿ se cuesen todas iguales? o ¿se cuesen solo las de abajo?
hola ya las hice pero me salieron muy secas por dentro y no se doraron de arriba solo de abajo lo de arriba quedo al color de la masa blancas ¿sabras por que?
Asrid: ya vi tus preguntas… de la mantequilla, no, no agregues más… de meter varias charolas, sí se puede, pero hay que ir rotando las charolas de nivel e irlas girando… se tardan más tiempo en cocinarse si metes más charolas en el horno, de que quedan pálidas, es normal, si lees la introducción a la receta, éso me pasó a mí, doraron de abajo y de arriba quedaron pálidas … que te hayan quedado secas es que se pasaron de tiempo en el horno… ¿tu horno si marca bien la temperatura? tal vez caliente un poco menos y por eso pasó eso… otra cosa que pudo pasar que te quedaran secas es que le faltó tiempo de amasado y no se desarrolló bien el gluten de la harina… son muchos factores… Saludos!
Sabes q tengo mss viendo varias recetasde donas,la tuya me gusto mucho ya la estare haciendo de hoy al viernes no se q dia,ya les dire si m que daron..jeje….gracias……..
Otra cosita n grados F..yo compre levadura n polvo esta bien..?..
Betty: son 350°F y sí, en polvo está bien la levadura. Saludos !!
La levadura se puede sustituir cn harina d trigo???
Ashanty: no, la levadura es indispensable para hacer panadería, no se sustituye con nada. Puedes buscarla fresca o en polvo (como la receta) si la encuentras fresca, multiplica por 3 la cantidad de seca y es lo que necesitarás de levadura fresca. Saludos!
Te robo esta receta, pero la voy a intentar con harinas sin gluten a ver si me salen, porque llevo como cinco intentos de donas y ninguna ha resultado. Ya te contaré.
Pues ya la hice, con harinas sin gluten y el resultado fue muy bueno. Aquí puedes ver como quedaron antes de ponerles el azúcar y la canela (6 minutos en horno más 4 minutos con el asador para tratar de dorarlas, sin conseguirlo, claro y no quise más para no secarlas) https://www.facebook.com/photo.php?fbid=412087238826863&set=a.211313732237549.45177.205774429458146&type=1&relevant_count=1&ref=nf
Que bien!!! gracias por compartirnos tus resultados!!!! Saludos!
Puedo usar harina integral en vez de la harina normal? Sería la misma proporción? Gracias!
Ah y qué pasa si ponemos leche light o deslactosada light? Se hacen aguadas? :s
de la leche si es light no hay problema, en cuanto a deslactosada, ahí si tengo mis dudas.
En cuanto a la harina integral, no le puedes poner pura harina integral. Se utiliza generalmente 70% harina blanca y 30% integral. Usar pura harina integral implica otros procedimientos diferentes a los de esta receta.
Saludos!
y yo sigo revisando recetas ademas de las de galletitas. hace unos meses me encontré en Comercial m. unas charolas para hornear ekco con las formas para donitas… o eso me pareció a mi. la pregunta es ¿como podría darle uso este tipo de charolas?, ¿o me equivoque y es para galletas de esas que se desparraman? solicito guía en esta cuestión. gracias.
Karina, creo haber visto esas charolas…y sí, son para donas… para cuando quieres hacerlas horneadas… Saludos!
Hola Made, puedo hacerlo en batidora? es que ya hice masa de bizcocho a mano y me tardé además de que se me hizo muy pesada la amasada. 🙂 gracias, saludos.
Hola Made, yo otra vez jaja. Ya las hice…me atreví siguiendo tus instrucciones y para nada se me hizo pesada la masa a mano!!! y además d e l i c i o s a s 🙂 Saludos.
Ah que bueno que las hiciste!!!!! Saludos!!!!