por Madeleine | Ago 29, 2023 | antojitos, carne, Cocina Mexicana, verduras
Se supone que este platillo cuando lo ves, te recuerdan las sandalias o chanclas… por eso se llama así. Es super sencillo y rico! La base es el Picadillo en chilmole, cuya receta encuentras acá. Es ideal para cuando vas a recibir muchas personas y presentas el...
por Madeleine | Ago 23, 2023 | Cocina Mexicana, Curiosidades Gastronómicas, Restaurantes, Viajes
Loreto es un paraíso que combina desierto y mar, y aunque a simple vista nos imaginamos que un lugar desértico no tiene mucho que ofrecer a nuestro paladar, comprobé que los sabores loretanos navegan del mar hasta el paladar. Su gastronomía está basada en los...
por Madeleine | Ago 19, 2023 | Fitness, Light, Lunes Sin Carne, Videos
Un nuevo video de «Lo vi en Instagram… ¿saldrá?», ahora con el famoso pan de brócoli. He visto muchas versiones del mismo «pan» que si en microondas, en plancha y luego en rollo, hotcakes o waffles… pero básicamente todo es lo mismo: brócoli cocido,...
por Madeleine | Ago 10, 2023 | antojitos, carne, Cocina Mexicana
Con esta receta nos vamos a los sabores yucatecos, y es una receta base para otros platillos, como las chancletas (que luego les traeré la receta) Es del libro Yucatán, Recipes from a Culinary Expedition de David Sterling (aquí puedes ver el reel del libro), sólo hice...
por Madeleine | Ago 3, 2023 | ensalada, Lunes Sin Carne, verduras
Esta receta me la obsequiaron en el Hotel Oasis en mi pasado viaje a Loreto (aquí puedes leer mi artículo para Turitips, pág. 6), y está super fácil de hacer, así que te la comparto! Es una entrada o una guarnición, y el tip es dejarla en refrigeración por al menos 24...
por Madeleine | Jul 12, 2023 | Curiosidades Gastronómicas, Restaurantes, Viajes
Te sigo contando de las delicias que probé en Las Vegas cuando fui de vacaciones. Aparte de comer con el chef José Andrés, y las ricuras del Virgin Hotel, una de las cenas más memorables fue la que tuvimos dentro del hotel Bellagio en The Mayfair Supper Club. Al...
por Madeleine | Jul 3, 2023 | Sandwiches, Videos
He inaugurado una nueva sección en mi canal de Youtube, donde te traeré la info real y verdadera de las recetas que se comparten en redes, principalmente instagram! El punto es decirte si sale o no sale la receta, para que no gastes tiempo y dinero en hacerlas…...
por Madeleine | Jul 1, 2023 | Clases, pan, postres
Ya han pasado 3 años desde que comencé a dar clases online y por ser julio, estaremos de promo, para todos los que han preguntado por promociones en clases pasadas! Están al 3×2! Paga 2 y te regalo la tercera! Aquí te dejo un recuento de las clases disponibles...
por Madeleine | Jun 21, 2023 | Curiosidades Gastronómicas, Restaurantes, Viajes
En el viaje a Las Vegas, que aquí ya te conté un poco, estuvimos hospedados en Virgin Hotels Las Vegas. Aquí era donde descansábamos (que por cierto, de las mejores camas en las que he dormido) y desayunábamos a diario. El hotel tiene muchísimos restaurantes (9 para...
por Madeleine | May 24, 2023 | Cocina Mexicana, Curiosidades Gastronómicas, Restaurantes, Viajes
Resulta que este chef español, no es cualquier chef español, es nada más y nada menos que el chef José Andrés, que ya es ciudadano del mundo (y ojalá algún día le den el Premio Nobel de la Paz, de eso te cuento más delante). Hace unos días viajé a Las Vegas de...
por Madeleine | May 17, 2023 | Cocina Mexicana, Lunes Sin Carne, Pasta y Arroz
Este arroz blanco lo encontré en uno de los libros de Diana Kennedy y es super parecido a uno que hace mi mamá (ella le pone granos de maíz), aquí te dejo cómo lo hice. Arroz blanco con rajas y queso 4 porciones 1 taza de arroz blanco 2 cdas. aceite vegetal 1/2 taza...
por Madeleine | Abr 26, 2023 | Cocina Mexicana, Lunes Sin Carne, verduras
No soy muy fan de cocinar calabacitas, me gustan más asadas (es la verdad), pero me aventuré con esta receta recopilada por Diana Kennedy en su libro México Una odisea culinaria y me encantó!! La receta originalmente es de la Sra. Sirena Arias Miranda, y es una...
por Madeleine | Abr 15, 2023 | Curiosidades Gastronómicas, Restaurantes, Viajes
Hace unos días fui invitada a la inauguración de La Bodega de Tony en la colonia que está de moda en Puerto Vallarta: Versalles. Esta colonia ofrece una gran oferta gastronómica y ahora también cuenta con este nuevo wine bar, cuyo dueño es Tony Mora, experto...
por Madeleine | Abr 6, 2023 | bebidas, postres, Videos
Sigo compartiéndote shorts en Youtube de recetas cortas e hiper sencillas! Espero y no te hayas perdido el Agua de menta con pepino, donde aprovechas las cáscaras del pepino… y gracias a todos los que lo han visto en Instagram: lleva más de 200 mil vistas ese...
por Madeleine | Mar 4, 2023 | cerdo, Cocina Mexicana, pollo
Del viaje a Mérida, traje recado negro (básicamente chile de árbol, ajo, clavos de olor y pimientas, comino, achiote epazote, orégano y sal, se queman los chiles y se hace una pasta) el cual venden en el mercado. Y esta pasta negra sirve para preparar este Chilmole...
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