Se acaba el mes de marzo y todavía tengo una receta más del libro Saint Patrick’s Plate: una compota de fruta que sirve como postre solo, para acompañar el pan, hot cakes, con yogur, y más! Y como podrás ver, es una receta muy saludable ya que el uso de azúcar es mínimo 🙂
En el libro se menciona que puedes usar ciruelas o sustituir con ruibarbo, zarzamoras o frambuesas. La receta está súper sencilla y podría ser tu opción para cuando tienes muchas manzanas y no sabes en qué usarlas! 😉
Compota de manzana y ciruela
2 tazas, aprox.
3 manzanas
2 ciruelas grandes
1/2 cdita. jugo de limón y la ralladura de ése limón
1 cda. azúcar
80 ml. agua
Especias a tu gusto:
nuez moscada, jengibre, clavo, canela
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y partir en trozos. Partir las ciruelas, quitarles el hueso y partir en trozos.
Poner toda la fruta en una olla, rociarla con el jugo de limón, agregar la ralladura del limón, azúcar, especias y agua. Yo agregué una cucharadita de mezcla de especias que ya tengo hecha y es para el pay de calabaza 😉
Poner a fuego bajo por unos 20 a 25 minutos, hasta que la fruta esté suave, moviendo de vez en cuando. Moler hasta tener la consistencia deseada, en lo particular, a mi me gusta que tenga pequeños trozos de fruta.
Se puede servir tibia o fría. Guardar en un frasco en el refrigerador.
Una pregunta ¿Puedo usar la compota de manzana para hacer tartas tatín? He leído que si pero me da miedo que ablande el hojaldre. Gracias amigos.
No, yo no usaría la compota para la tartas tatin, pq ya sería otro tipo de tarta…