Se acaba el mes de marzo y todavía tengo una receta más del libro Saint Patrick’s Plate: una compota de fruta que sirve como postre solo, para acompañar el pan, hot cakes, con yogur, y más! Y como podrás ver, es una receta muy saludable ya que el uso de azúcar es mínimo 🙂

En el libro se menciona que puedes usar ciruelas o sustituir con ruibarbo, zarzamoras o frambuesas. La receta está súper sencilla y podría ser tu opción para cuando tienes muchas manzanas y no sabes en qué usarlas! 😉

Compota de manzana y ciruela

2 tazas, aprox.

3 manzanas
2 ciruelas grandes
1/2 cdita. jugo de limón y la ralladura de ése limón
1 cda. azúcar
80 ml. agua
Especias a tu gusto:
nuez moscada, jengibre, clavo, canela

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y partir en trozos. Partir las ciruelas, quitarles el hueso y partir en trozos.

Poner toda la fruta en una olla, rociarla con el jugo de limón, agregar la ralladura del limón, azúcar, especias y agua. Yo agregué una cucharadita de mezcla de especias que ya tengo hecha y es para el pay de calabaza 😉

Poner a fuego bajo por unos 20 a 25 minutos, hasta que la fruta esté suave, moviendo de vez en cuando. Moler hasta tener la consistencia deseada, en lo particular, a mi me gusta que tenga pequeños trozos de fruta.