Esta receta la hice con todo lo que encontré en el refrigerador…

Usé un pan de campo, el cual le corté la tapa, le saqué el migajón y rellene con muchas cosas que había en el refrigerador: jamón, salami, aceitunas verdes y negras, queso de cabra, queso cheddar, morrones, albahaca y hasta unos jitomates deshidratados!

Es una rica opción para hacer con tiempo, igual un día antes en la noche, y al momento de servir, se calienta en el horno. Entre más tiempo lo dejen reposar, más se intensifican los sabores.

Pan relleno
4 porciones

1 pan de campo grande
100 gr. de jamón
50 gr. de salami
1/3 taza de rajas de pimiento morrón de lata
Un poco de cebolla en medias lunas
6 hojas de albahaca
6 aceitunas verdes
6 aceitunas negras
50 gr. de queso de cabra
100 gr. de queso cheddar u otro queso semiduro
4 ó 5 pedazos de jitomates deshidratados
Aceite de oliva

Los jitomates se rehidratan para que estén suaves.

Quitamos la tapa del pan, haciendo un círculo en la parte superior y sacando el migajón; sólo dejaremos un poco en los lados del pan.

Untamos las paredes del pan con un poco de aceite de oliva y procedemos a rellenar con todos los ingredientes, en capas. Mis capas fueron: cebolla, jamón, queso de cabra, aceitunas verdes, salami, cheddar, morrón, aceitunas negras, albahaca y jitomates.

Tapamos, envolvemos el pan con papel aluminio, metemos al refrigerador y le ponemos algo pesado para que se aplaste un poco.

Dejar reposar mínimo 1 hora.

Sacar, y meter en el horno a 180ºC hasta que se caliente el pan y un poco los ingredientes.

Servir con una ensalada verde.

TIPS

– Se pueden usar otros rellenos, a su antojo y elección.