Soy super fan del caramelo con sal… me encanta… y si se lo agregamos a unas galletas de chispas de chocolate: tenemos la perfección!

Me costó trabajo encontrar los dulces de caramelo… éstos me los regaló mi mamá… los compró en Arandas, Jalisco. Así que si sabes de más lugares que todavía los vendan, pasa el tip. Antes había unos cuadritos de caramelo buenísimos… pero ya no los logré ubicar por ningún lado!

En la receta puedes poner sal de mar gruesa al final, yo tengo flor de sal de la marca Maldon, y es buenísima para esto! 😉

Aquí cómo hacer estas deliciosas y adictivas galletas! Tip: comer tibias, y si se enfrían, pues vuelve a meter unos minutos al horno.

Galletas de chocolate con caramelo y sal

12 porciones

140 g. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
100 gr. azúcar blanca
100 g. azúcar mascabada
1 huevo a temperatura ambiente
1 cdita. esencia de vainilla
208 g. harina
3/4 cdita. bicarbonato de sodio
3/4 cdita. polvo para hornear
3/4 cdita. sal gruesa de mar
1 taza de chispas de chocolate para hornear
12 piezas de dulce de caramelo, suavizado y en forma de bolitas
Sal de mar gruesa, para espolvorear; o bien flor de sal.

Acremamos la mantequilla junto con el azúcar blanca y la mascabada, hasta tener una mezcla esponjosa y homogénea (unos 3 minutos).

Añadimos el huevo y la vainilla y batimos a integrar bien.

Enseguida añadimos todos los polvos: harina, bicarbonato, polvo para hornear y sal. Revolvemos a integrar, cuidado de no sobrebatir.

Por último añadimos las chispas de chocolate. Mezclamos.

Precalentamos el horno a 180°C.

Con la ayuda de una cuchara para helados, hacemos bolas grandes de masa, al centro acomodamos una bolita de caramelo, cerramos y acomodamos en las charolas preparadas con papel encerado o con tapete de silicón. Separa un poco las galletas, porque sí crecen.

Llevamos a hornear por alrededor de 12-15 minutos, o hasta que veas la orilla ligeramente dorada.

Saca, deja enfriar un poco, pon unos pocos granos de sal y ¡A COMER!