Esta receta está SUPER fácil, porque se hace prácticamente en la Vitamix, sólo hay que calentar un poco la mezcla un par de minutos. Aparte que es con uno de mis ingredientes favoritos del mundo mundial: chocolate!

Una forma muy práctica de transformar un postre un tanto «difícil», en uno que puedes hacer sin complicaciones cualquier día, usando la Vitamix y sus útiles tazones mezcladores!

Me encantó por la sencillez, porque se hace muy rápido y es receta de Dorie Greenspan y salió publicada en The New York Times 😉

Pudding de chocolate

6 porciones

2 1/4 tazas de leche entera de vaca
6 cdas. azúcar
2 cdas. cocoa
2 cdas. fécula de maíz
1 pizca de sal
1 huevo
2 yemas
140 g. chocolate semiamargo, derretido y todavía tibio
2 cdas. mantequilla sin sal, suavizada y en 4 piezas
1 cdita. esencia de vainilla

Calentamos en una olla 2 tazas de leche con 3 cdas. de azúcar, debe de llegar a punto de ebullición.

Mientras eso hierve, en el tazón pequeño de la vitamix procesamos: cocoa, fécula de maíz y sal. Molemos por 30 segundos y reservamos.

En otro tazón pequeño de la vitamix vamos a procesar: huevo, yemas y 3 cdas. de azúcar, por alrededor de 1 minuto.

Ponemos todos los ingredientes procesados en la jarra de la vitamix: la mezcla de cocoa y los huevos. Añadimos el cuarto de taza de leche restante y mezclamos hasta que todo esté integrado, por unos 15 segundos.

Con el motor de la licuadora prendido y en velocidad baja, quita la pequeña tapa del centro, agregamos de a poco la leche caliente y procesamos por 1 minuto.

Vaciamos toda la mezcla a la olla y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que la mezcla espese (en este punto todas las burbujas van a desaparecer).

Una vez espesa la mezcla (ojo, no dejes que hierva), regresa todo a la jarra de la licuadora, agrega el chocolate derretido y tibio, mantequilla y vainilla. Procesa la mezcla por unos 15 segundos, hasta que todo esté bien mezclado.