Esta receta me la pasó una prima, la base del ceviche es de cómo se hace en Colima, pero con sus adaptaciones de Chetumal! 😉

Aquí te comparto como lo hacen:

Ceviche de pescado

Se compra filete de boquinete. Se muele con la máquina de moler carne y en un recipiente lo dejas cocer de 45 minutos a una hora con el jugo de limón (el necesario para cubrir todo el pescado molido).

Después se tira el jugo de limón hasta dejar seco el pescado. Se le agrega jitomate y cebolla picada finamente y al gusto. Después se vuelve a agregar limón (aproximadamente 2 limones y medio) y puedes agregarle tiras de aguacate, una pizca de pimienta y sal.

Se sirve en tostadas, se le puede agregar rodajas de chile habanero.

El pescado lo puedes variar a tu gusto.