Esta receta es de origen español y es súper sencilla a base de papas y huevo. Hay muchísimas variaciones de la misma, y cada quien la hace según sus gustos muy personales, es más, hasta he visto huevos rotos con papas a la francesa de las congeladas! 😉
Yo la hice muy básica y coronando con un poco de jamón serrano. Es un desayuno espectacular y delicioso!
Te comparto MI receta de huevos rotos!
Huevos rotos
1 porción
2 cdas. de aceite de oliva
2 papas pequeñas o 1 papa grande, en cubos
1 huevo
30 g. de jamón serrano
Calentamos una sartén de fondo grueso con 1 cda. de aceite de oliva. Ahí agregamos las papas ya cortadas en cubos y a fuego medio las cocinamos a que doren por todos sus lados y estén suaves (aproximadamente unos 10 minutos). Salpimentamos al gusto y reservamos.
En otra sartén antiadherente, calentamos la otra cucharada de aceite de oliva, y ahí cocinamos el huevo, haciéndolo estrellado o frito. Cuidamos que no se nos rompa la yema.
Servimos las papas en el plato, encima ponemos el huevo estrellado y ponemos por encima el jamón serrano en trozos tamaño bocado. Servimos de inmediato.
¡Esto sí que es un buen inicio de día! 😉
Madeleine, feliz año, es una receta rápida y fácil, ojalá así fueran todas, gracias por simplificar el desayuno.
Pues la mayoría de las que comparto son súper fáciles! jaja! Saludos Rober! Un abrazo y feliz año!!!