Tenía mucha curiosidad de hacer estos hotcakes con pura harina de avena, y la verdad es que me encantaron! Son una muy buena opción para desayunar saludable y si no le dices a nadie: ni se enteran que no tienen harina de trigo! 😉
Para la harina de avena: yo misma la hice moliendo avena en mi Vitamix… quedó de volada!
Acompaña tus hotcakes con lo que más te guste: frutas frescas, mermeladas, mieles, jaleas, etc!
Para que queden esponjositos: que tu sartén esté bien caliente, agrega una buena porción de la mezcla (y que la sartén no esté muy amplia) y cocina hasta que hagan muchas burbujas en la superficie, ahí es cuando los puedes voltear.
Si no se consumen todos, puedes congelar y poner en una bolsa sellada. Cuando los necesites, sácalos unos 10-15 minutos antes, calientas y listos! 😉
Hotcakes de avena
6 porciones
1 1/2 taza de avena entera
1/2 cdita. stevia ó 1 cdita. azúcar mascabada
1 cda. polvo para hornear
1 pizca de sal
1 taza de leche
1 1/2 cda. aceite vegetal
2 huevos
1/2 cdita. vainilla
Mantequilla, la suficiente
La avena la ponemos en el vaso de la Vitamix y la molemos por pulsos hasta tener una harina fina. (Aproximadamente 1 minuto con pulsos. Al final recomiendo unos 5 segundos a velocidad más alta para terminar de moler).
En un tazón revolvemos los polvos: harina de avena, stevia o azúcar y sal.
En otro tazón revolvemos los líquidos: leche, aceite, huevos y vainilla.
Agregamos los líquidos a los polvos y revolvemos a integrar, no sobrebatir.
En una sartén bien caliente, con un poco de mantequilla (al primer hotcake siempre le pongo bastante para que no se pegue, los siguientes ya no necesitan tanta), ponemos 1/2 taza de la mezcla y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que se hacen burbujas en la superficie, en ese momento volteamos y dejamos cocinar. Sacar y reservar.
Repetimos hasta terminar todos los hotcakes. Servimos con frutas, miel, mermelada, cajeta, nutella o lo que más nos guste! 😀
¡Buen provecho!
estan buenisisisimos… gracias
Que bueno que te gustaron! 🙂
Gracias por la receta, hoy domingo los preparé, a mi familia les gustó mucho, sólo que para nuestro gusto le agregué un poco más de leche y los hice más delgados.
Liz: que padre que los hiciste y adaptaste a tus gustos! Gracias por dejar tu comentario! Saludos!
Hola! Quiero hacer estos hotcakes, pero ya tengo la harina de avena y quería saber si es la misma cantidad que de avena sin moler, ya que en la receta dice 1 1/2 taza de avena.
Flor: la receta es con 1 1/2 taza de avena sin moler… Puedes usar 1 1/2 tazas de harina de avena (o sea, ya molida). Saludos!