La primera vez que vi el coco garapiñado fue en Tapalpa y tuve que preguntar qué era, porque de lejos nomás no se aprecia muy bien.
Es la pulpa o carne del coco, ya firme, partida en cuadritos y después lo ponen en el cazo con azúcar ya caramelizada y queda como en la foto.
Es curioso que lo llamen garapiñado, porque generalmente este término se utiliza para caramelizar frutos secos, y la carne del coco todavía tiene algo de agua.
¿Lo haz probado?
Que rico se mira esto! Miss Made consiguenos está receta.
Ando checando las recetas de polvorones y me decidi por unos q ya hice una vez…los rositas.
Saludos!
Pues ahí digo cómo se hace… es un caramelo, le echas el coco fresco en pedacitos y ya… jeje!
Ve nomás no me fije jajaja soy una tonta! muy fácil…