Hay muuuuchos puestos que venden elotes y tamales en Tapalpa, en la plaza fácil hay más de 5 los fines de semana… y la verdad es que todos huelen delicioso!
De hecho en esta época hasta ofrecen ponche de frutas (no del que tiene alcohol, del que lleva caña, tejocote, canela, etc).
Pero el puesto en el que compramos los elotes en vasito (esquites), asados, tamales de elote, tamales colados o de acelga es uno que está en La Frontera, fuera del pueblo de Tapalpa.
La Frontera está unos kilómetros antes de llegar a Tapalpa, y es el puestito que está afuera del super junto a la gasolinera (hay muchas tiendas y supers en ese lugar)
Los tamales de acelga, me platicaron, surgieron porque un griego hace muuuuchos años se fue a vivir a Tapalpa y el plantaba sus acelgas para los platillos de su tierra; al irse el señor griego, las acelgas siguieron creciendo y la gente de la casa ya no sabía que hacer con tanta hierba. Así que a una de las señoras se le ocurrió ponerle a la masa de los tamales las hojas de acelga.
No tengo una receta de estos tamales, pero prometo investigarla. Si tú tienes una, compártela y así todos aprenderemos a elaborarlos.
La característica primordial de estos tamales (aparte de la acelga dentro de la masa del tamal) es que van servidos con salsa verde de tomate, crema y queso. Ah y van cocinados en aluminio! 😉
¿Los has probado?
Deliciosos !! Los probé con una señora que los elabora en Guadalajara, pero ni idea de su receta aunque me encantaría saber prepararlos.. Me encanta su sección de
Viajes, un abrazo y a seguir como siempre su página !!
Encontré una receta en un libro de Jalisco… voy a checar a ver si encuentro una más para comparar y luego se las comparto 😉
Porfavor compártanos la receta. Muero por hacerlos! Ya vivo muy lejos de Jalisco como para ir a comerlos a Tapalpa. Que ricos!!
Déjame buscarla! SAludos!
Bueno! Esos esquites se ven riquisimos! Tienen poco liquido? Saludos y gracias por compartir…..
Sandra, pues ahí les dices si quieres que les pongan más o menos… ahora sí que a gusto del cliente! 🙂
Hola a todos, yo no sé si existirá una receta
especifica para la masa de estos tamales, pero un
día en mi casa con las ganas de hacerlos, a la masa
de tamales de toda la vida solo le añadimos montón de
acelgas picadas les pusimos relleno de queso, también los
hemos rellenado de requeson (se acabo el queso y
solo eso habia en el refri),otro día que no teníamos ni
queso ni requeson se quedaron sin relleno, a mi me encantan
como sea. La foto del tamalito con crema y queso me hizo salivar,
para el día de la candelaria así me los arreglare.