Creo que he encontrado la forma más sencilla y deliciosa de preparar una guarnición de zanahorias!
La verdad es que es un método muy sencillo y sin complicaciones.
Encontré esta receta en uno de mis recetarios favoritos que hace mucho no hojeaba: The Joy of Cooking. De hecho me pasa con muchos de mis recetarios… los tengo en mi colección y pasan a veces muchos meses que no los leo… los reencuentro y recuerdo por qué están conmigo! 😉
Zanahorias a la cacerola
2 porciones – guarnición
3 zanahorias medianas
1/4 taza de agua
1 cda. Mantequilla
1/2 cdita. Azúcar mascabada
1/4 cdita. Sal
1 cda. Perejil fresco picado
Un poco de queso Cotija desmoronado para espolvorear por encima
Las zanahorias las pelamos y las cortamos en bastones.
En una cacerola muy amplia (usé mi Le Creuset que tiene tapa) ponemos las zanahorias bien distribuidas. Agregamos el agua, mantequilla, azúcar y sal.
Tapamos la cacerola, ponemosa fuego bajo y cocinamos hasta que el agua comience a reducirse, ésto será de 10 a 15 minutos.
Los últimos 5 minutos dejamos un poco destapada la olla para que se comiencen a dorar ligeramente.
Servimos, espolvoreamos perejil y un poco de queso.
Hola 🙂 Se lee muy sencillo de hacer, muchas gracias.
Pero tengo una pregunta: ¿quedan saladas o dulces?
Quedan saladas… pero como las zanahorias son un poco dulzonas, el azúcar solo realza un poco ese dulzor… con el queso Cotija quedan deliciosas! 🙂
Me lo imagino y se me hace agua la boca, jeje.
Gracias 😀
Hola:
Me parce una guarnición estupenda, pero tengo un par de dudas… ¿qué es el azúcar mascabada?, ¿y el queso cotija?. Perdona mi ignorancia, me gustaría saberlo.
Muchas gracias, un saludo
Yaya, no sé donde vivas, pero creo que es fuera de México ¿verdad? 🙂
El azúcar mascabada en otros lugares le dicen azúcar morena, es la azúcar no altamente refinada que es de color café obscuro o beige.
El queso Cotija es un queso seco añejado, que se llama así por la región en la que se produce: Cotija, Michoacán. En México es muy famoso y se consigue en casi cualquier lugar (aunque a veces no es técnicamente Cotija, si no un queso añejado y seco). Puedes sustituir con parmesano.
Saludos!
Hola:
Muchas gracias por tu respuesta, vivo en Barcelona, España, resueltas mis dudas, voy a preparar hoy mismo esta receta de zanahorias, ya te diré cómo quedan. Un beso