Bueno, por fin hice las tortas de la barda y sólo les puedo decir: ¡qué tortones!
Me comí una y ya no cené!! eso sí, no me indigesté ni nada, pero quedé hiper llena!!! así que ya saben, son de “cuidado” jejeje
Para una mejor comprensión de cómo poner los ingredientes, los puse todos en la mesa y los pueden ver de izquierda a derecha de arriba para abajo 😉
Lo único que guisé, fue:
- frijoles fritos, negros… ésos ya saben cómo se hacen! Jeje
- compré un poco de falda de res, la metí en la olla express con agua a apenas cubrirla, un trozo de cebolla, una hoja de laurel y dos pimientas gordas. Tapé la olla y cuando hizo ruido, conté 15 minutos (eran 300 gr. De carne), apagué, dejé enfriar por completo, abrí la olla y deshebré la carne, sacándole toda la grasita…
- Y por último el chicharrón en salsa verde:
cocí 8 tomates verdes con 1 chile serrano, ya que estuvieron cocidos los licué con un trozo pequeño de cebolla y un diente de ajo. Lo molido lo freí en 1 cdita. De aceite de maiz, puse sal y un punto de azúcar (para lo ácido de los tomates), ya que hirvió, agregué unos chicharrones (no los pesé pero fueron como 80 gramos). Cociné 2 minutos y apagué el fuego.
Les recomiendo poner todos los ingredientes en la mesa, para que así no se les olvide ponerles nada!!
Ah! y pues esta es mi versión, con jamón y chorizo de pavo y queso amarillo light! Jiji!
Tortas de la barda
2 tortas
2 bolillos
100 gr. De frijoles negros, fritos
2 rebanadas de jamón de pavo
2 rebanadas de queso de puerco
2 rebanadas de queso amarillo. Light
4 rebanadas de jitomate
Unas cuantas rodajas de cebolla, finas
½ aguacate
Carne de res, deshebrada
Chicharrón en salsa verde
Queso panela, molido
1 chorizo de pavo, cocinado y desbaratado
Los bolillos los abrimos por la mitad a lo largo, sacamos todo el migajón posible.
Embarramos y acomodamos en el mismo orden de la lista de ingredientes dentro del bolillo.
Servimos acompañado de chiles jalapeños y salsa verde al gusto.
Ah! y claro, esta es la receta mexicana del mes de Noviembre! 😉
Se ve deliciosa la torta, pero me gustaria saber: Pudiste morderla, tal cual se comen las tortas? 😉 Los señores ven como le hacen pero se las comen en 3 bocados, pero nosotros que somos mas recatadas y delicadas (????). Jijiji!!…..Esto es lo mejor de estos ‘tortones’, porque no se llaman tortas!
Gracias Ady por la receta, ya la tengo para hacerselas a los hombres de casa!
Que tengamos toda la Pandilla Madeleina una semana de exito y bendiciones!
Se ven ricas y antojables , pero tambien necesitas programarte ya q estan muy elaboradas, desde cocer la carne etc. Les quitaria mucho si no les agregara el queso de puerco? no lo conozco, o se puede sustituir por alguna otra cosa.Pero igual las voy hacer uno de estos dias.Creo q de todos modos con el resto de ingredientes ya es demasiado.Todos mis respetos a Made por su paciencia y generosidad.
Saludos Y Dios Bendiga a todos.
Que bárbara te quedo espectacular la torta y claro que es sumamente llenadora parece un sandwich Lorenzo jeje y me parece muy buena tu idea de reducir a la mitad el asunto del colesterol, por que ya nomas con el queso de puerco lo traemos a mil…saludos y buen provecho a quien se anime a probar tan delicioso manjar.
Mima: ¿cuáles son los sándwiches Lorenzo??? Saludos!
ayyyy, no inventes nomas de verlas me llene creo que pospondre su elaboración no porque no se vean apetitosas, estan, se ven de rechupete pero mi digestión no anda muy bien que digamos, ya que me componga de mi pancita le entramos a las tortas de la barda. saludos mi made usted siga deleitandonos la pupila que para eso es muy buena.
mmmmh!!! q delicia Made, solo de verla empecé a salivar, jajaja, yo amo las tortas jejeje 😛 y esta se ve deliciosa espero pronto poder prepararla, gracias x la receta.
buena semana para todoooos!!
Mmmm qué deliciosa se ve!!!!
Creo que me sacrificaré para prepararme 1 para mí, a nadie más le gusta en casa = S
Alicia: pues le mordí como Dios me dió a entender! jajaja!
Elizabeth: lo venden en los supermercados en la sección de carnes frías, tú así pídelo… eso sí, es pura grasa! igual si quieres, ponle mortadela! jeje!
Lulu: no pues gracias por el cumplido! jejeje! 🙂
Jess: nos cuentas cómo te salió, y si puedes, manda foto!
Ziho: pues a mí si me gustan, pero tampoco me fascinan o encantan.. me gustan más las tortas gemma, las cubanas, las ahogadas… jeje!
Saludos!
Made hay una tira comica que se llama Pepita y Lorenzo no la conoces??? segun recuerdo Lorenzo se levantaba a media noche a prepararse un bocadillo y se hacia unos sandwiches de varios pisos con lo que se encontrara en el refrigerador ese era un sandwich Lorenzo, bueno eso decia mi mama de cualquier sandwichote grandototote que parecia un sandwich Lorenzo.
Saludos.
Mima: aaah ! ya entendí!!!! 🙂
Este sandwich es digno del apetito nocturno del buen Lorenzo Parachoques !!!!
Pues yo no me haré de la boca chiquita y slurp! ya se me hizo agua la boca nomás de imaginarme la tortita, pero insisto sin el chicharron.
Y la pregunta essssssss….. como se muerden??? 😀
Aydee: la respuesta es: como puedas! jajaja!
En casa prefieren las tipo Bernal, eso sí, la de pierna con salsa habanera está… mmmmm jeje
hola madeline, acabo de visitar mi pagina pos vivo de manera independiente en mi casa y pos no se cocinar, me encantaron tus recetas pues son muy detalladas que para mi en lo personal es muy necesario y útil, pero me gustaria que porfavor me dieras la receta de una pierna horneada y asi invitar a mis amigos y familiarez a cenar en casa ahora para diciembre…..saludos y felices fiestas!!
Xochilt: tengo esta receta, espero y te sirva: https://madeleinecocina.com/?p=774
Si necesitas buscar más recetas (tengo más de 1000) puedes buscarlas en la barra de google que tengo aquí, arriba a la izquierda, te regresa los resultados de mis dos blogs que tienen que ver con tu búsqueda.
Saludos!
Hola, entre tus recetas no tendras la de las » Tortas Nadadoras» las probe en Colima y muero de ganas por volverlas a comer. Es una variacion de la Gema de Guadalajara pero en Colima la hacen con pan Birote!!!
Nat: no las conozco, pero los lonches gemma también se hacen con birote, si te sirve la receta: https://madeleinecocina.com/?p=571 Saludos!
Hola Madeleine…
Un par de detalles importantes para acentuar su sabor
NO ES PARA PERSONAS A DIETA..
1.- El chicharrón lo debes freir CON MANTECA DE PUERCO.
2.- El jamón y el chorizo son de PUERCO. No de pavo.
3.- El queso, es fresco MOLIDO. No panela.
4.- El queso amarillo, no es light. Es el mas sencillo que venden en el mercado.
5.- Las cantidades por torta son muy pequeñas, debes de TRIPLICAR las cantidades de carne, queso, queso de puerco, jamón etc.
y, cuando hagas eso,, sabras el VERDADERO SABOR !
Las mas deliciosas las venden casi Frente al Hospital Regional de Ciudad Madero, Tam.frente a una escuela, donde fué la balacera donde hirieon una niña en la piernita.
Ahi, busca al Sr.Chencho,, Son Las mas DELICIOSAS DEL PLANETA TIERRA !
Tampoco llevan jalapeños ni zanahorias, nada que ver.
El chile lo lleva la salsa de chicharrñon.
pero no estás enojada Cristy, verdad?? jeje! mira, yo puse la receta como va acá: https://madeleinecocina.com/?p=1877 que es una receta de Nora… y como dice el título de este post: son tortas de la barda, estilo Madeleine…o sea, como yo las quise hacer… nunca puse que así fueran… aparte, en mi blog siempre hago las recetas en mi estilo, porque así me gusta cocinar, con menos grasas y un poco más saludable… yo nunca dije que fuera la receta original.. y como siempre lo digo: es mi adaptación de la receta… y hasta antes de la receta lo puse: es mi versión…
Saludos!
UY MADELEINE! Qué antojo! te quedaron super bien!!
Y yo tan lejos de Tampico… tendré que hacerme unas mañana
Saludos!
pues q padre tener ambas versiones no creen. Lucen deliciosas mmmmmm yo tambien hare mi propia version x q el chorizo me produce agruras jajaja
espero no te enojes Cristy., y yo tambien soy de la opinion de q una torta, hamburguesa o lonche sin jalapeño no es lo mismo asi lleven la salsa q lleven
ay que rico!!! una receta de una comida típica Tampiqueña, son deliciosas, ya se me antojó una, creo que iré a la vuelta a comprarme una