Pues me quedé con la espinita de hacer unos frijolitos de los tantos que comentaron en la entrada del sábado pasado.
Así que hice unos frijolitos charros, nomás que a mi estilo y como ya se han de imaginar, con un poco menos de grasas: todo es con pavo! Jejeje!
Les puse tocino, chorizo y salchichas de pavo… 😉 quedaron muy ricos, eso si, un poco picosos el primer día que los hice (no tanto por el jalapeño, porque de hecho le quité venas y semillas), pero ya al día siguiente que los volvimos a comer, estaban super ricos!!!
Ah! también les puse unos chicharrones de cerdo, del seco, y le quedó super bien al servir!!! 😉
Esta es la receta mexicana de abril.
Va la receta a mi estilo, espero y les guste.
Frijoles charros
4 porciones bien servidas
4 tazas de frijoles ya cocidos, yo usé pintos
3 rebanadas de tocino de pavo, picadas
½ chorizo de pavo, son como unos 50 gramos.
3 salchichas de pavo, picadas
2 jitomates saladet
2 dientes de ajo, picados
1 chile jalapeño (se le pueden sacar semillas y venas para que no pique)
4 ramitas de cilantro
Cilantro fresco picado, para servir
Jugo de limón si se desea, también para servir
Los frijoles ya cocidos y con un poco de caldo se ponen a calentar. Reservar calientes.
Los jitomates se asan a que se les queme la piel, se puede hacer directoen el fuego de la estufa. Pelar, cortar a la mitad, sacar las semillas y picar en cubitos. También picar el chile jalapeño.
Se pone a dorar el tocino y el chorizo, desbaratándo éste muy bien; cuando ya esté todo bien dorado y cocinado se agregan las salchichas y se cocinan unos 2 minutos, a que doren también.
Luego se incorpora el jitomate, ajo y chiles picados. Cocinar todo unos 3 minutos.
Todo esto que doramos junto se lo echamos en la olla con frijoles y también adicionamos las ramitas de cilantro. Tapamos y dejamos que hierva todo junto unos 15 minutos, a fuego bajo. Si estuviera muy seco, añadir un poco de agua.
Al final, sacamos las ramitas de cilantro y servimos.
Para acompañar cada plato ponemos un poco de cilantro fresco picado en cada plato y si quiere el comensal, se le puede poner un poquito de jugo de limón, pero eso ya es al gusto. 😉
Son riquisimos Ady. En invierno es cuando los hago, porque se antoja mas y si sobra, congelo para hacer una Cremita de Frijol.
Ya termine de hacer los «Picones», te debo una foto mas y en la tarde te las mando!…Gracias Ady por todo lo que me has ensenado a hacer.
Un abrazote!
Hola
Qué rico ya me antojaste, me encantan los frijoles charros y me encantan los que prepara mi mami, me gustan picositos pues nosotras acostumbramos ponerle morrón y le agregamos una lata de chiles en rajas y un poquito del vinagre dependiendo el gusto ahh y sin chorizo jeje y con chicharrón de cerdo (de bolsa) salen muy ricos!
Ya se me antojaron así que prepararé para la carne asada del domingo.
Gracias
Pues yo los hago igual que tu! todo de pavo lo que si es imperdonable es que falten los chicharrones de cerdo! 😀
Oye sabes que no de donde saque yo pero siempre lo hago, es que segun esto no debes de hervir el cilantro, siempre ponerlo al final cuando apagas el fuego, lo pones y tapas y con el mismo calor suelta el sabor, me parece que es para que no se haga muy oscuro y aguado, pero no estoy segura, que sabes de esto? por que yo siempre lo hago asi, lo pongo hasta que todo termina de cocinarse incluso no lo retiro al servir siempre lo comemos, afortunadamente nos gusta mucho crudo o en caldos siempre nos encanta.
Y muy bien la receta para el fin de semana con una carnita asada! mmmm!
FELIZ DIA DEL NIÑO!
Cuando sirvo los frijolitos, en la mesa pongo un plato con cebolla, cilantro, chile verde y rabanitos picados ademas de limon partido y totopos.
En casa el unico que come chile a morir es mi hijo, mi esposo y yo muy poquito, asi que cada quien le adiciona lo que quieren.
Mmmmm. se me antojaron!!
Mmmmmmmmmmmmh!!! Mad, los he hecho ya varias veces y quedan deliciosos!!! a todos les fascinan q hasta me pidieron precisamente q les hiciera hoy unos.
Gracias .
CUídate.!!!
A pues que bueno que la receta les agradó y hasta se parece a las que ustedes hacen!!!
Alicia: sí, ya vi las fotos, se ven deliciosos!!!! y muy bien hechos los piconcitos!!!
Ziho: wow, si les gustan picosos!! se me hace buena adición el vinagre de los chiles!!! y claro con chicharrón del de bolsa, deliciosos!! yo si le puse a mi plato! jejeje!
Aydee: nunca había oido que no se debía hervir el cilantro.. yo se lo saqué al final… digo, las ramitas… y pues el picado ya va directo en el plato. voy a investigar con un chef experto en cocina mexicana! 😉
Saludos a todos!!!!! 🙂
Excelente tu idea de sustituir todo el puerco por pavo asi le hacemos un gran favor a nuestro corazoncito sin sacrificar el sabor.
Saludos. !!
Mima: así es! quedó super rico, nomás un poquito más saludable! jeje! 😉
Hola aqui les dejo un link interesante sobre el frijol
http://www.taringa.net/posts/ciencia-educacion/7898438/calabaza-tomate-y-frijol.html
Gracias Ricardo! yo ya compré esa revista, está muy buena! Saludos!