Hoy hay muchas recetas pendientes…
Bueno, primero las que buscan lectores y que no conseguí: tamales de mole, pero de los que van en hoja de elote y como los que venden en el Distrito Federal.
Alicia Nuñez me mandó esta receta del Pay de toronja, aunque no sé si es el pay frío de toronja que me pide una lectora:
Pay de Toronja Sangría
1/2 kilo de gajos de toronja en suprema (sin piel)
3/4 taza de azucar
1/2 cdta. de canela molida
3 cdas. de maicena
2 cdas. de jugo de limon
1 cda. de ralladura de limon
pasta hojaldrada para cubrir el molde y cubrir la mezcla (aquí mi apunte, yo creo que pueden usar la masa que puse para el pay de nuez)
2 cdas. de mantequilla partida en cuadritos y congelada
En una cacerola combinar los gajos de toronja, azucar y canela, revolver y dejarlos por 15 min. para que la toronja empieze a soltar sus jugos.
Combinar la maicena, jugo y ralladura de limon e integrar a la mezcla de la toronja, poner a hervir a fuego medio alto por 2 min., hasta que este un poco espeso y dejar tibiar.
Forrar el molde de pay, vaciar la mezcla y poner trocitos de la mantequilla encima. Poner la cubierta del pay, sellándolo con un poco de agua en las orillas y adornar la orilla; hacer con un cuchillo unos ojales en la cubierta para dejar escapar el vapor, barnizar con huevo batido, cubrir la orilla con aluminio para evitar que se doren en exceso, hornear a 220 grados x 20 min., quitar el aluminio y bajar a 180 grados la temperatura y hornear otros 20 min. o hasta que la costra esté doradita.
Alicia, te agradezco la molestia que te tomaste al traducir la receta. 🙂
Otra lectora me preguntó por la receta del pastel snickers… bueno investigué y es un pastel de chocolate común y corriente, cubierto con un batido de: 200 gr. de queso crema suavizado con 1 taza de crema lyncott, 1/2 taza de azúcar y 1 cdita. de vainilla, a que quede un betún espesito. y luego la cubierta de snickers consiste en derretir en leche condensada (la lechera) con el chocolate snickers en trocitos… ustedes deciden qué tanto quieren de leche y de chocolate, y controlan el espesor de esa salsa que va chorreada por encima del pastel. Es todo! 🙂
Perdon, perdon!!. Tienes razon, olvide omitir el dato que cuando esta tibio se refrigera por un dia, para que sea mas facil partirlo, lo siento! Bendiciones para todos! y feliz fin de semana!
Olvide hacer la aclaracion que nunca he hecho este pay, lo saque de uno de mis recetarios. Y no lo he hecho porque la medicina que tomamos mi esposo y yo, tiene una leyenda de que se debe evitar el consumo de toronja, ademas que no me es agradable su sabor acido y amargoso!
Hola, estuve leyendo algunas deliciosas recetas y todo empezo por un antojillo k tenia de pastel y me tope con el de limon, total k me encontre con deliciosas recetas, las cuales voy a ir preparando poco a poco para sorprender a mi esposo. Tambien queria saber si puedo compartir algunas sencillas recetas que tengo, solo que sin fotos aun. Estas recetas son: Pay de Guayaba, Enchiladas Suizas, Calabacitas con queso. Estas recetas tienen agregados de mi cosecha que las hacen un poco distintas pero deliciosas. Si estas interesada puedes decirme a donde te las envio, solo quiero aportar un poco ya que tu tambien me mas aportado mucho a mi con este blog. Gracias!!
Angelik: claro que sí, compártenos tus recetas… si quieres mándame mail vía el contacto que tengo aquí y ya nos ponemos de acuerdo para que las vayas enviando!
Saludos!
Hola madeleine, ya hiciste el arroz huerfano?, ojala y Angelik pronto nos comparta sus recetas,
quisiera hacerte una pregunta que pasa si a los polvorones les cambio el brandy por vainilla
mil gracias por compartir con todos nosotros recetas riquisimas
angelik me puedes mandar la recetas de guayaba enchiladas y demás porfis gracias
Hola madeleine , una pregunta sabes si el pastel snicker es el mismo ke el chorreado habria alguna diferencia , gracias Blanca torreon…buen fin de semana para todas:)
Blanca: creo que son el mismo.. la verdad no estoy segura, porque no sé como es el chorreado que mencionas… Saludos!
oye la cubierta de snikers va a baño maria? o directo al fuego?
Lola: directo al fuego, nada más con la lumbre media-baja para que no se te pase… 🙂
Hola Madeleine, hace poco buscando unas recetas me tope con tu pagina y me encantó, de hecho ya he preparado varias de tus recetas y en realidad han quedado deliciosas que hasta mi esposo me pide que entre a tu pagina mas seguido y saque nuevas ideas; así que muchas gracias por compartirlas. También me gustaría preguntarte si sabes la receta de un pastel de chocolate que lleva vino, solo que no se como se llama pero está exquisito. Por favor si llegases a saberla ojala y me la puedas compartir para poder elaborarlo.
MUCHAS GRACIAS Y SALUDOS DESDE LA GRAN PUERTA DE MÉXICO.
Perla: déjame checar… lleva vino tinto, no??