En casa nos encanta el fondue, pero como sabemos que es cero light, lo hacemos una, a lo mucho dos, veces por año…
Y pues ahora les traigo la receta ya que lo comimos el pasado domingo… se nos antojó y lo hicimos! Lo mejor de este platillo es que requiere de muy pocos ingredientes y es super rico…
Me gusta usar queso Gouda, pero sé que se puede usar otro queso o quesos… si gustan, compártanos en los comentarios sus mezclas de quesos para fondue! 😉
En teoría hay que tener la ollita especial para fondue, pero si no, no importa, con que usen una ollita pequeña y la mantienen caliente, hasta con una vela se puede…
Por cierto, ¿se acuerdan cómo se llama la costra que queda ya que se acaba el queso? No me puedo acordar!!
Ah! la páprika es opcional, pero a mí me gusta agregársela! 🙂
Mi receta:
Fondue
4 porciones
300 gr. De queso gouda
2/3 taza de vino blanco seco
1 diente de ajo partido a la mitad
1 cdita. De páprika
¼ cdita. De nuez moscada
¼ cdita. De pimienta
2 cdas. De harina
El queso lo rallamos y lo mezclamos con: harina, pimienta, nuez moscada y páprika.
En la ollita de fondue tallamos el ajo, para que ésta se impregne ligeramente del sabor a ajo (sólo da un toque, así no sabe tanto a ajo como si se lo agregáramos a la mezcla de queso).
Ponemos la olla a calentar a fuego lento y agregamos el vino; cuando comience a hervir añadimos de a puñados la mezcla de queso, moviendo constántemente a que se vaya derritiendo, mientras se derrite seguimos agregando puñado a puñado el queso. Ya que esté todo el queso en la ollita seguimos moviendo hasta tener la consistencia de un queso fundido pero muy suave y ya sin grumos o pedazos de queso.
Llevamos bajo el fuego del aparato de fondue (o la vela) y cada comensal mete su pedazo de pan en el fondue.
Esto es un autentico «Boccato di Cardinale», sencillamente delicioso!! …Y tienes razon, contiene mucha grasa, pero «una vez al año no hace daño»….Ya tengo la receta y con este fondue le dare en la «Pata de palo» al raton de mi viejito…Gracias Adry!!
Esta muy rico para prepararlo de vez en cuanddo, gracias por tus recetas que estan deliciosas y lo mejor es que no usas mucha grasa, me puedes dar una receta de un pay de pollo, saludos y gracias.
Puedo usar otro tipo de queso? Cómo cual otro?
Alicia: espero y les guste en casa! 🙂
Vero: creo que tengo una receta de pay de pollo, déjame buscarla… y sí, efectivamente, no me gusta cocinar con grasa… 🙂
Francis: pues mira, a veces que no completo el Gouda le he puesto Manchego… también he usado el Chihuahua para completar! jeje! esos son los que yo he usado! pero me gusta el Gouda porque tiene un sabor fuerte en comparación con los otros dos quesos… 😉
Saludos!
Hay Madeleine que ricoooo , me encantooooooo tu receta , a ver si la puedo hacer pronto .
Saludos
Doris
Hola! Yo siempre he querido hacer el fondue porque mi novio ama el queso, pero las recetas que he encontrado tienen vino blanco. Soy super fiel a tu página jaja, me encanta, entro diario y a veces hago una que otra receta, todas deliciosas. Mi pregunta es si se podría cambiar el vino blanco por otra cosa o si es super necesario. Es que nosotros no tomamos alcohol y, como no estamos acostumbrados al sabor, como que saben chistositas las recetas que lo llevan, aunque éste se evapore. ¿Tiene un sabor fuerte de vino? Me imagino que se alcanza a evaporar, pero ¿predomina el sabor del queso o del vino? Gracias.
Miriam: pues lo puedes cambiar por tequila, pero si cambia el sabor del fondue.. una vez se me ocurrió ponerle brandy y sabía más a brandy que otra cosa! jejeje! pero con el tequila y con el vino blanco no predomina el sabor de éstos… lo que puedes hacer es comprar una botella mini de vino blanco, ahora hay de 300 ml. Pero si no quieren comprarlo, sustitúyelo con caldo de pollo y ya con eso te queda rico! 😉 no te apures.
Saludos!