Esta receta me la mandó Carla, para la lectora que solicitó la receta del pastel Mostachón como lo hacen en la pastelería Las Delicias.
Que conste que yo no he hecho la receta.. ok? pero investigué por mi cuenta, y sí, así hacen ese pastel. 😉 ya que es muy parecido a uno que hicimos el sábado pasado en el diplomado… luego les cuento más.
Pastel de mostachón
Para la masa:
5 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 taza de nuez picada
1 paquete de galletas Ritz molidas
2 cucharadas de polvo para hornear
Para el betún:
1 paquete de queso Philadelphia
1 taza de crema Lyncott
1/2 taza de azúcar
Para adornar:
1 caja de fresas, partidas a lo largo
Para hacer la masa, bata las claras a punto turrón, agregue el azúcar y siga batiendo. Después, fuera de la batidora y con una espátula y en forma envolvente, agregue la nuez picada y el paquete de galletas molidas y, por último, el polvo para hornear. Vierta la mezcla en 2 moldes redondos, previamente engrasados, procurando que sea la misma cantidad en cada uno de ellos. Esto es para hacer un pastel de 2 pisos. Meta al horno a 165 grados
centígrados por 45 minutos. Sáquelos y deje enfriar.
Para hacer el betún bata todos los ingredientes. Cuando tenga todo listo, ponga sobre un pan una capa de betún y de fresas; luego coloque arriba el otro pan, embetune y adorne con el resto de las fresas, y listo.
Hola solo para decirte que tienes un sitio de lo mejor, di contigo de casualidad y me ha encantado!!!!! tus redacciones tus recetas, en fin todo!!
Felicidades por tu dedicacion!!!!
Te
Gracias NenisQ! 🙂
Madeleine:
Mil gracias por conseguir esta receta, y al mismo tiempo mil disculpas, por no haberte contestado pronto, pero estaba fuera de la ciudad y al abrir tu linda página me encontré con esta sorpresa.
De nuevo mil felicidades y muchas gracias
Margarita Tamez
Me gustaria mucho hacer este pastel, fui a uns despedida de soltera en Mexico, ahi sirvieron este pastel y me encanto el pastel!, yo vivo en Estados Unidos, todo me parece perfecto en la receta, lo unico es que, alguien me puede decir que es la crema Lyncott? donde la puedo conseguir en Estados Unidos? o por que tipo de crema americana la puedo substituir? Gracias!
Gabby: la crema lyncott es una crema que sirve para batir… que en EU la cambias por cualquiera que sea «heavy cream» saludos!!!
hola madelaine! he visitado tu blog y me a encantando!! y te quiero hacer una pregunta:
me enseñaron la receta del mostachón y ya la había probado y sabia delicioso y ayer lo hice en casa y quedo ligeramente húmedo en el centro por dentro , todo cocido es decir la costra se veia doradita y todo pero humedo por dentro, las orillas estaban crujientes como creo asi es el de las delicias y pregunte que si era normal que fuera asi y me dijeron que si, la diferencia de tu receta y la que yo hice es la cantidad de huevos, son menos en la mia y no contenia polvo para hornear éstos deben prescindir en la receta? y si lo quiero hacer alto como el de las delicias debo aumentar la temperatura?
y última pregunta, ayer utilize la crema Lyncott y no quedo esponjosa como debe ser segun yo, quedo cremosa y ya y segui las instrucciones del empaque, sucede lo mismo contigo?
Gracias Madeleine 🙂
Raquel, depende de la receta si llevan o no polvo para hornear… a veces no es necesario por las claras que van montadas a punto de turrón… Si lo quieres hacer más alto, debes aumentar el tiempo de cocción, no la temperatra…
Mira, yo todavía no hago ese pastel, pero lo vamos a hacer en el diplomado en los próximos meses… cuando sepa más te digo qué onda! jeje! 🙂
De la crema, a mí si me queda cremosa, pero debes tener en cuenta varias cosas: tener las aspas y el molde donde los vas a batir, bien fríos, mételos una hora antes al refrigerador. La crema también debe estar bien fría y pues tener paciencia para que esponje… a veces tarda un poquito… pero nunca he tenido problemas para montarla…
Saludos!
Hola Madeline: hice esta receta pero me parecio que le faltaba algo, ya he probado este pastel es muy sabroso,y que maravilla que consegui la receta.
Bueno lo hice y le agregue dos cuch, de harina, 1/4 de cuh de esencia de vainilla y las llemas,y una taza de galletas ritz molidas( 2 paquetes)y una cuch de mantequilla derretida.
en 1/2 hora estuvo listo, bien cocido y cocante, no levanta mucho.
y para que el betun ,para que quede esponjoso y espeso , lo que hago es acremar el queso philadelphia, agrego el azucar y por ultimo la crema acidificada, y queda muy espojosita y facil de untar, no se securre y lo adorne con mango.
felicidades, que bueno que compartes tus recetas.
saludos. atte. Claudia
Hola me gusto mucho esta pagina porque estan las recetas muy practicas y entendibles al leer esta sobre el mostachon y sus comentarios me di cuenta que hay diplomados, habra clases o diplomados a los cuales pueda yo asistir ? me puedes enviar los informes a mi correo en caso de que haya alguno pronto soy de Saltillo y me queda cerca Monterrey me encantaria tomar clases de pasteles ya he tomado unos pero quiero aprender mucho mas.
Muchisimas Gracias !!
Elsa, checa en mi otro blog: http://curiosidadesgastronomicas.com/?cat=19 y hay voy poniendo los cursos que hay en el año en la escuela a la que voy 🙂 se llama Roccatti. En la próxima semana empiezan varios cursos, de hecho en un rato más pongo la info al respecto.
Saludos!
hola!!!!!! yo hize este pastel y todo muy bien en cuanto al sabor lo unico es que cuando yo lo probe la galleta se sentia muy crujiente y al yo hacerlo me queda como humeda mas chewy y no se como hacer para que quede completamente crujiente.. Me podrias ayudar en esto te lo agradeceria mucho!!! gracias y muchos saludos
Idalia, pues nunca lo he probado y tampoco lo he hecho… sólo puedo deducir que es el tamaño de molido de la galleta… si la mueles demasiado fino pierde lo crujiente… lo que puedes hacer es dejarla menos fina… o una parte hacerla muy fina y otra más gruesa… es lo que se me ocurre…
Otra cosa, el tipo de pan que es a base de claras de huevo, es difícil que quede crujiente… es parecido a un daquoise (claras + frutos secos molidos) y tienden a quedar húmedos estos panes…
Tal vez (ojo: tal vez) también puede ser la temperatura del horno… checa si tu horno calienta bien… igual le faltó más tiempo para que quede crujiente la parte exterior del pan….
Saludos!
Hola de nuevo Madeleine. Oye, si no es mucha molestia, ¿podrías asesorarme sobre el «proceso de enfriamiento» de los panes y pasteles? Lo que pasa es que siempre me he confundido sobre qué es lo correcto al enfriar los panes y similares, ya que mi madre siempre me dice que se dejan enfriar en el horno apagado, y he leído en algunas de tus recetas que se deben enfriar fuera de éste. No sé si sea regla, si aplique igual para todo tipo de panes horneados… Por favor explícame, ¿sí?
Alex: mira, yo a veces dejo unos 10 minutos el pastel o pan en el horno ya apagado… o sea, checo que ya está, apago el horno y lo dejó ahí 10 minutos… luego lo saco y dejo enfriar fuera… Peeeeero (como en todo hay peros) hay veces que si lo dejas ahí mucho rato se te puede resecar mucho… depende del tipo de pan o pastel… por ejemplo, los muffins si los dejas más de 5 minutos con el horno apagado pierden suavidad y humedad… lo que yo te recomendaría es apagar el horno, dejar 5 minutos extras y afuera dejarlo enfriar… Es sólo mi opinión eh! jeje! en la escuela donde estoy, sacamos en cuanto está listo y se enfría afuera… y quedan ricos! supongo que ya son las mañas que nos damos cada cocinero! 🙂 Saludos!
Madeleiene:
Hola, estuve en Monterrey en días pasados, tengo familiares allá y fue desde cabrito,súper carnes asadas, tamales (yummi) bolitas de marin, tortillas de harina, machacado, todo súper rico, por cierto un día nos llevaron a unos taquitos «el primo» en el centro ( ¿creo? ) de bistéck, machito y cabrito. ¡buenísimos! (aunque fueron un golpe al colesterol) pero el broche de oro fue una visita a la pastelería Las delicias, mi hermana y yo tuvimos que escoger un postre. Imposible todos se veían deliciosos, finalmente compramos El mostachón con fresas (si estaba un poquito chewy), el cheesecake con plátano ( se veía rico pero ya no pude), el milky way (muy dulce para mi), y mi súper favorito un rollo de mango. Madeleine te suplico consígueme la receta de este ultimo, me encanto, Saludos desde la Ribera.
Hola Martha!
Pues fijate que yo viviendo aquí,nunca he ido a esa pastelería! jajaja! pero lo tengo en mi lista por hacer… ya que lo pruebe, buscaré como se hace! 😉 jeje!
Saludos!!
Hola Madeleine, hice la receta del mostachon, como la dice Claudia y cual fue mi sorpresa que al sacarlo del horno no lo pude despegar del molde, use un molde metalico engrasado solamente y la otra mitad lo engrase y enharine y tampoco lo pude despegar del molde, disculpame yo no soy muy pastelera, por eso es mi molestia, que hacer en este caso? yo me vi obligada a partir el pan y sacarlo con una palita de voltear y lo aproveche como quiera, lo decore y le hicimos todos los honores de comerlo, estaba riquisimo, solo el detalle de que no pude despegarlo del molde. De antemano gracias por tus consejos y nuevamente te felicito por tu espacio. Saludos
Mina: pues la próxima vez forra el molde con papel encerado: primero cortas el círculo de la parte inferior, usa el molde para dibujarlo, y luego pones una tira alrededor para cubrir todo el borde, igual engrásalo antes y después de que le pongas el papel encerado… Con estas masas tan especiales, es necesario hacer esto, de otra forma se te va a seguir pegando… Saludos!!! 🙂
Mina: no se te sirva pero venden un spray que ya trae harina yo lo he usado y me ha dado buenos resultados, viene como el spray para cocinar, la marca que compro es Crisco, no se si donde tu vives vendan.
Me encantaría si e pudieras dar la receta del pastel que tiene pistache caramelizado y betún blanco y que etá tan de moda en Monterrey, me encanta y me gustaría saber hacerlo. Gracias de antemano
Hola otra vez Madeleine!
No sé si has probado la deliciosa sopa de tomate que sirven en un restaurante tipo bistro en San Antonio que precisamente se llama » La Madeleine». Es realmente una delicia y si sabes la receta me gustaría que nos la compartieras..
Gracias
Carola: fíjate que no acostumbro comprar pasteles en las pastelerías… jeje! así que ni idea de cual sea el pastel que dices… no sabes de qué sabor es?? igual así podría más o menos orientarme…. y de la sopa, no conozco ese lugar, y tampoco la sopa… aunque me sé una que queda bastante buena… la voy a buscar para hacerla, tomarle fotos y subirla al blog!
Saludos!
Hola Madeleine!
Justo estaba buscando esta receta del mostachón, la cual aun voy a hacer.
Mi pregunta es podrás conseguirme la receta de los Macarrones franceces? son unos pastelitos en forma de tortitas, son verdaderamente deliciosos y hay uno en especial sabor pistache, los venden en Paul patisserie de París, y tienen su página web donde aparecen en su menu, pa ke te des la idea con la imagen, he estado rastreando la receta, pero aparecen unas en Inglés, así ke ya te imaginarás ke si contrabajo sigo una receta en español, ta más cañón en Ingles..jajaja..Saludos!!
Megaby: fíjate que precisamente uno de los proyectos que se hizo para el día de la graduación-degustación fueron los macarrones… déjame checar cuál fue la receta final que sí salió (porque hay cientos de ellas y no todas salen bien) y luego la pongo en el blog! nomás no desesperes! 😉 Saludos
Madeleine .. Te felicito por tu pagina, y por ser compartida con tus recetas, eso demuestr a tu amor al proximo (auque no nos conozcas), Dios te seguira premiando dandote un exquisito sazon en todo lo que hagas mil gracias……
y aprovechando que ando por aqui me gustaria saber si pudieras darme la receta del merengue que lleva el pay de limon,ese al que se le hornea un poco para que tome color cafesito, porque a mi como que se desjuga o me a quedado como un poco chicloso , no se a que se deba, y tambien si tuvieras la receta del betun de crema y queso con esa que hacen el rollo de mango y el milky way, de las delicias, tengo la duda si es con crema chantilli o con crema acida de esa tipo lala
Yuri: es con crema para batir ya sea de la marca lyncott o lagrange… la ácida no sirve para batir… el betún consiste en batir el queso crema con crema para batir y endulzas con leche condensada (la lechera).
El merengue lo encuentras acá: https://madeleinecocina.com/?p=378, checa los comentarios, también hay buenas aportaciones ahí…
Saludos y gracias por tus buenos deseos!! 🙂
Hola, gracias por este maravilloso sitio, llegué por casualidad y he aprendido muchas cosas muy interesantes.
Gracias por compartir
HOLA MADELEINE!!!
ME PODRIAS DAR LA RECETA DEL PASTEL DE QUESO??? NO ES EL PAY SI NO EL PASTEL, COMO EL QUE VENDEN EN LA PASTELERIA LETY, YO SE QUE TU NO VAS A LAS PASTELERIAS, PERO ESPERO ME PUEDAS AYUDAR, YA TENGO MUCHO TIEMPO BUSCANDO LA RECETA EN VARIOS SITIOS DE INTERNET, PERO LO CONFUNDEN LO EL PAY DE QUESO Y NADA QUE VER…. OJALÁ ME PUEDAS AYUDAR,
ES LA PRIMERA VEZ QUE VEO TU PAGINA YA QUE ESTABA BUSCANDO LA RECETA DEL MOSTACHON Y NUNCA PENSE QUE ME ENCONTRARIA CON ESTE MARAVILLOSO LUGAR,,,GRACIAS A DIOS!!! MIL FELICIDADES POR TU PAGINA.!!!!
Norma: déjame investigar… el pastel que dices es pastel de pan con alguna crema de queso o es como un cheesecake??
Saludos!!!
este……no se, pero de algo si estoy segura, ni es pay ni es cheescake, x que segun se el cheesecake es muy cremoso, y este pastel no es muy cremoso, mas bien yo creo que es como tu dices pastel de pan pero como que le agregan queso. ay!!! no sé…ojalá que alguna de las amiguitas de esta pagina si lo haya probado y me ayude a explicarte como es este pastel. te agradeceriá mucho me pudieras ayudar, no sabes cuanto he buscado esta receta.!!!
Norma: pues igual y me sacrificaré e iré a comprar una rebanada… ¿ si venden rebanadas de este pastel, verdad? jajaja! porque uno completo sería demasiado sacrificio! jeje! dejame ver cuál Lety me queda más cerca! como sea mandamos la receta a la pregunta de la semana a ver si alguien la conoce….
Saludos!
PUES…MUCHAS GRACIAS POR SACRIFICARTE POR MI, Y SEGUIRE ESPERANDO, ESPERO Y TE GUSTE EL PASTEL Y ESTOY SEGURA QUE ENCONTRARAS LA RECETA. DIOS TE BENDIGA!!!
hola madeleine, soy nueva en esto del internet y quiero felicitarte por tu pagina
quisiera pedirte la receta de las coyotas de sonora pero que no sean integrales
y si tienes la de los turcos
mil gracias
Hola Sylvia: mira la receta de las coyotas que tengo está aquí: https://madeleinecocina.com/?p=989 y la de los turcos te la debo, sí la tengo, pero tengo que copiarla.. eso sí, ninguna de las dos las he elaborado eh! jeje!
Saludos!
¡El mostachón exquisito! En serio el pan ha sido una sorpresa muy grata. A mi familia le encantó incluso sin la crema y las fresas. Gracias Madeleine por publicar esta receta.
Alex Ildefonso: no, gracias a tí por animarte a hacerla! jeje! 🙂 que bueno que les gustó! Saludos!
madeleine de que azucar lleva?
Anaelva: azúcar refinada, de la blanca, normal… Saludos!
EN DONDE PUEDO CONSEGUIR EN MONTERREY PASTA FILA O FILO PARA LOS DULCES ARABES?
Dulce: la pasta philo o filo la consigues en la tienda Aladinno’s que está en Calzada San Pedro, cerca del David. Saludos!
Hola; tendras la receta de como se elabora el pan margarita como lo hacen en las panaderias de monterrey, gracias saludos y tendrías alguna receta del rollo de mango con crrema que venden en delicias del contry. gracias
Alyri: cuál es el pan margarita??? y no, no tengo la receta del rollo de mango… de hecho nunca lo he probado.. jeje!
El pan margarita es el nombre que le dan al pan de hamburguesa que venden en onterrey en las panaderias y que es muy suave y sirve para preparar tortas de aguacate con jamon entre otras cosas, incluso en algun curso que tomaste comentaste que te lo habian enseñado en un taller de panaderia, y como vivo en otra ciudad me preguntaba si me pudieras dar la receeta, gracias.
Ah! ya Alyri!!! es que yo siempre le digo pan para hamburguesa… déjame buscar la receta y la pongo… no puedo darte la receta del taller porque trabajo en la escuela donde lo tomé y me puedo meter en problemas, pero creo que tengo otra receta…
Saludos!
:)Hola Madeleine… tendrás la receta del pay de guayaba como el que venden en delicias..??
Rosario: no sé como es el pay de guayaba de las delicias, nunca lo he probado…. sorry!
Buenas Tardes Madeleine
Me gusto mucho tu espacio, solo una pregunta tendras o conoceras la receta de las Guayabas Rellenas?
Saludos!
Viviana: guayabas rellenas de qué?? he visto unas como con cocada o algo así, pero no me sé la receta! jeje! Saludos!
Bueno la verdad es que no estoy muy segura del relleno de las guayabas pero era una especie de queso crema, pero no se con que va complementada.Si encuentra una receta parecida me gustaria que la publicara aqui para apuntar todos los ingredientes.
Gracias
Saludos!!!
hola gracias por la reseta aki no los venden en $25 dollar y yo keria saber como hacerlo
Hola, gracias por la ayuda que nos das a todas las que te lo solicitamos. Hace como dos meses te escribi pidiendote informacion sobre somo hacer los volovanes. Y ahora de nuevo molestandote si fuera posible con la receta del rollo de mango de las delicias y tambien el del milky way. No quiero ser gravosa, pero si lo tienes te lo voy a agradecer. No vivo en Monterrey, pero extrano mucho mi tierra, y esto sera tal vez una forma de poder salir adelante con trabajo para mi y mi familia. Gracias de nuevo.
hola, me super urge encontrar una tienda en el DF en donde vendan la pasta philo, solo la encuentro en el mercado de San Juan pero es realmente cara, hay alguna otra tienda donde la vendan???
está increible su página y aprendemos mucho acerca de todas las maravillas deliciosas.
Jesus: ya checaste en las tiendas que están enlistadas en las Tiendas de Materias Primas?? fíjate en la parte superior del blog ahí hay una pestaña con ese nombre y hay varias tiendas de materias primas en el DF. Pero por experiencia, te digo que esi es algo cara la pasta philo. Saludos!
Hola buenos adias a todos tengo una pregunta crees ke sera posible hacer el pastel mostachon como individual es ke no se si lo hago en molde sencillo de foil de aluminio como de pay se cocinara como debe ser ?? es mi duda tanto han hablado de el ke kiero hacerlo te agradezco tus consejos hice el pastel 3 leches de chocolate y salio muy rico y en la medida de gente ke habia dispuesto muchas gracias Blanca de torreon saludos:)
Blanca: el único problema que le veo es la desmoldada, pero en teoría si se puede, aunque el tiempo va a variar mucho…. nada más, a los moldes engrasalos super bien…. y suerte! jeje! 🙂
Saludos!
Hola. me encanto encontrar esta pagina,,, esta buenisima, y aprovecho tu amabilidad para pedirte una receta de pastel normal de vainilla . muchas gracias por tu atencion
oye madeleine, como eres de Monterrey quiero prguntarte si ya probaste o viste el pastel mostachon de fresas que venden en las cocinas ceballos que esta por Gomez Morin? esta riquisimo,,,, serà parecida tu receta? gracias y felicidades
Graciela: no he probado ningún mostachón aquí en Mty… jejeje! así que no sé decirte si es parecida la receta; de hecho la receta no es mía, una lectora nos la obsequió…. sorry! Saludos! Ah! y el pasel de vainilla lo encuentras acá:https://madeleinecocina.com/?p=968
Saludos!
HOLA MADELEINE TODAS TUS RECETAS DELICIOSAS Y TODOS TUS CONSEJOS ACERTADOS GRACIAS, DIME POR FAVOR CON QUE OTRA MARCA DE CREMA APARTE DE LA LYNCOT LE PONGO AL MOSTACHON YA QUE AQUI NO LA VENDENYO LE PUSE ACIDULADA PERO NO ME AGRADO. AGRADEZCO TU RESPUESTA SALUDOS QUETA
Enriqueta: no sé donde vivas, pero necesitas una crema con más de 36% de grasa, la acidificada no te sirve… usa la crema que utilices para hacer la crema chantilly (no la que ya viene batida, la que sirve para batir). SAludos!
feelicidades y gracias
a mi y a mi mama nos encanta lo relaionado con los pasteles , tu sabes como es el betun del rollo de mango k venden en delicias incluso se lo ponen a muchos o a la mayoria de sus cakes y no se si sepas el de manzana con strufe o algo asi tambien delicioso
Gaby: es como este betún: https://madeleinecocina.com/?p=1103 nomás sin arándanos. Saludos!
madeleine! me encanta tu pagina! muy buenos tips!
oye estaba haciendo el betun del mostachon con la crema lyncott ya batida y se hacia como agua un poco …entonces tiene que ser la crema para batir? saludos!
Andrea: hay que hacerla con la crema para batir… la ya batida si la vuelves a batir, se corta… Saludos!
Por favor me podrías decir en donde puedo comprar la nuez caramelizada MOLIDA, para poderla usar en postres o galletas.
Muchisimas gracias por tu ayuda.
Ana: nunca he visto que la vendan así… la he visto garapiñada pero entera… pero ya molida, no… aparte que no creo que se pueda almacenar muy bien, porque si hay humedad, se derrite el caramelo….
Saludos!
MADELEINE
POR FAVOR ME PODRIAS DECIR CON QUE O COMO PUEDO MOLER LA NUEZ CARAMELIZADA AL MOMENTO QUE VAYA A UTILIZARLA.
MUCHISIMAS GRACIAS.
Ana: pues la puedes picar con un cuchillo bien filoso o poner en el procesador de alimentos. Saludos!
Hola
una pregunta yo hago el mostachon pero casi siempre me sale medio quemadito y solo lo pongo 15 o 20 minutos me peudes ayudar porfa yo le pongo los mismos ingredientes que los tuyos solo que a las claras les pongo cremos tartaro para estabilizarlas aaaaaa y con esta receta no se esponja mucho porque tu dices que esta receta se pone en 2 moldes
gracias
Gloria: baja el horno y cocínalo más tiempo… y el cremor tártaro no influye nada… y el ponerlo en dos moldes es para poderlo rellenar… no porque salga mucho! 😉 jeje! Saludos!!
Hola Madeleine felicidades por tu buena disposición para compartir, te agradecería si tienes la receta para preparar brisquet con algún greivy, de antemano muchas gracias. Saludos.
Rosario: checa estas receta https://madeleinecocina.com/?p=1152 Saludos!
muchas gracias por la respuesta,sabes se me olvidò comentarte que tambien me queda medio amargo poruqe seràaaaa .. yo le pongo 2 cucharas de vainilla serà eso? ya que veo que en tu receta no la incluyes
saluditos y gracias por tu tiempo
Gloria: mmm mejor quítale la vainilla, se me hace que es demasiada y aparte igual por eso te sale tan bajito el mostachón, el líquido baja la mezcla… Saludos!
Aunque no me preguntaste a mí,solo por ayudar.
TIP, Para todos en especial para Gloria en el pastel mostachón, se sugiere que pongas una charola abajo y los moldes encima así evitas
que se queme por abajo y vigila el tiempo de horneado.
hola me gustaria muchisimo que me dieras la receta de pastel de 3 leches de la pasteleria letty me encanta ese pastel pero es muy caro alli en la pasteleria ,mejor aprendo a hacerlo no crees? te lo agradeceria muchooooooo gracias ssalu2
Magda: nunca he probado ese pastel en la pastelería Letty… siempre hago el mío, te paso mi receta: https://madeleinecocina.com/?p=973 puedes omitir la crema irlandesa sin problemas. Te rcomiendo también leer los comentarios. Saludos!
sip lo voy hacer asi sin vainilla haber como me sale muchas gracias
saluditos y gracias por todo
otra preguntita has hecho los alfajores?
con que se decoran es con chocolate de colores o con royal icing?
tks
Gloria: si, los he hecho… yo los he visto decorados a los lados con coco rallado…. y algunos con chocolate.. aunque generalmente lo más usual es chocolate, pero tu los puedes decorar como más te guste! 😉
muchas gracias de hecho el sabado 30 voy a un curso y ya te cuento tu eres de mty?
aaaa y otra cosa del mostachon que a mi me pasaron la receta que te dije como la tuya pero ya enfriado el mostachon se pone en papel transparente tipo ziploc y se congela com vez?
saluditos
Gloria, curso de qué?
No soy de Monterrey, pero tengo muchos años de vivir en Mty! jeje! 🙂
Y si se puede congelar, así dura mucho tiempo… cualquier merengue, incluso los macarrones franceses, se pueden congelar muy bien! 😉
Saludos!
Hola Madeleine el curso es de alfajores
aa mira uqe bien yo tambein vivo en monterrey
aprovechando tendaras la receta de macarrones franceses?
tu tienes negocio de reposteria?
saluditos
Gloria: si, si tengo la receta de los macarrones: https://madeleinecocina.com/?p=1094 Y no, no tengo negocio de repostería, me dedico a dar clases de repostería! 😉 Saludos!
Madeleine donde das clases me encantaria tomar una clase contigo!!!
Actualmente estoy dando clases en Guadalajara, aquí en la página aviso cuándo serán! 😀
ya no vives en monterrey???…. 🙁 aaawwww
tengo ya casi 2 años que no vivo en Monterrey! jajajaja!
Hola Madeleine,acabo de probar el mostachon en una reunion, pero la base de nuez sabia a maple como parecido al pay de nuez y me encanto, sera que le agregan miel de maple cuando la base de turron ya esta cocida, o cuando se esta batiendo?? me podrias ayudar por favor..
Chiquis: lo que pasa es que la nuez se carameliza y por eso te da el sabor a maple o a pay de nuez… sólo haz la receta como está y te saldrá así..
Saludos!