Esta receta es de alguien que admiro mucho por su blog y todo lo que ha hecho por la comunidad bloggera de cocina: Jenn.
Ella publicó esta receta en Febrero de este año, y desde que la vi la quise hacer… la agendé y apenas tuve la oportunidad de hacerla y ME ENCANTÓ!
Les platico que los gyros es una de mis comidas favoritas… los originales son griegos y en teoría deberían hacerse de carne de cordero, y se preparan en un trompo como en el que acá en México hacemos los tacos al pastor… pero fuera de eso y que se sirven en una especie de tortilla (en el caso del gyro hecha con harina de trigo) son muy diferentes.
El mejor gyro que me he comido fue en Boston hace ya unos añitos, precisamente en un puesto de comida griega.
Esta versión de Jen es muy práctica y se puede hacer en casa. Si no se consigue carne molida de cordero no hay problema se puede hacer mixta o bien, como yo, de pura res.
Esta vez se me ocurrió cocinar la carne en el micro ¿por qué? Pues nada más! Como experimento a ver cómo salía… salió bien…. si la quieren hacer en horno normal son 30 minutos a 180°C. aproximadamente.
Carne de gyro
4 gyros grandes
450 gr. De carne molida de res
½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picado
½ cdita. De romero seco molido
½ cdita. De orégano seco molido
Sal y pimienta al gusto
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos marinar, tapado en el refrigerador de 1 a 2 horas para que los sabores se integren.
Pasado ese tiempo, molemos en el procesador de alimentos, para darle a la carne una apariencia más a gyro, si no parecería un simple pastel de carne.
Ponemos en un refractario, tapamos con plástico autoadherible y metemos al microondas por 7 minutos a una potencia del 60%. Apagamos y dejamos reposar dentro del horno por unos 10 minutos.
Sacamos el refractario, retiramos el plástico, retiramos la carne (tirar los líquidos que le hayan salido) y dejamos enfriar un poco antes de rebanarla en láminas delgadas.
Gyros
4 panes pita grandes
Carne para gyro
Lechuga picada
2 jitomates picados en cubos grandes
½ cebolla en juliana, desflemada
Pepinillos (si se quiere)
Salsa Tzatziki
Calentamos los panes pita, y abiertos ponemos lechuga, jitomate, cebolla, pepinillos y encima ponemos las rebanadas de carne, por último ponemos salsa Tzatziki.
Jen recomendó servir con papas fritas y no fue tan mala idea! 😉
Por último la receta de la salsa:
Salsa Tzatziki
1 taza aprox.
4 cdas. De mayonesa light (en original se usa yogur natural o griego, pero no encontré!)
½ pepino largo, pelado, sin semillas y rallado.
2 dientes de ajo picados finamente o rallados
El jugo de 1 limón
4 hojas de menta fresca, picadas
1 pizca de eneldo seco molido
1 pizca de sal
El pepino ya que se ralló se pone en un trapo de cocina y exprimimos para sacarle el excedente de agua.
Revolvemos éste con el resto de los ingredientes y dejamos reposar, tapado, en el refrigerador por 1 ó 2 horas para que los sabores se desarrollen.
Hola Made
Mañana tengo una invitada a cenar hare unos camarones al coco que acompaño con una salsita de albaricoque, piña o naranja, pero como este no es un snack sin o la comida principal me urge saber con que puedo acompañarlos como guarnicionn! thanks salvame la vida
violetalra: pues fácil: un arroz blanco! creo que es lo mejor que puede acompañar a tus camarones al coco….
O igual puedes hacer una ensalada con varias clases de lechuga y una vinagreta ligerita… o sólo con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta…. 😉
saludos!!!
gracias Made!
Me salvaste de hecho lo habia hecho ya con arroz pero puedo intentar tambien la ensalada para darle mas color
hola quetal espero te encuentres muy bien.
solo queria comentarte que a mi tambien me encantan los giros, yo trabaje algun
tiempo en un restaurante de comida griega y los gyros eran la especialidad.
tambien queria ver si me puedes mandar la receta a mi correo, te lo agradeceria
infinitamente.
saludos y muchas gracias.
Nancy, al rato te la mando! 🙂
que comidas me las como todas
hola buenas tardes queria ver si me podias recomendar algun restaurant o alguna franquicia de gyros para ponerlo en la ciudad donde radico. agradecere cualquier tipo de informacion a mi correo.
gracias y espero y me puedas ayudar.
saludos.
Hola una super receta en realidad la mas practica de todas las que he visto para hacer gyros, me sacaste de un apuro y cumplí mi propósito culinario del día 🙂 con mis invitados
Jorge: que bueno que te sirvió la receta! que alegría poderte ayudar! Un saludo!!!
hola made, como estas espero q bien
bueno mi pregunta es como se hace los gyros en los trompos , mi duda es como se enrollas la carne te cuento qu mi prima lejana tiene una maquina para haces estos gyros pero no sabemos como poner en esa maquina hay q enrrollar la carne o congelarla para q gire en el trompo no tengo idea por fa ayudame.
y si tubieras la receta de la masa de la tortilla como se hace ya q me gusta esta comida.
gracias.
atte.
mariel
Mariel: pues la carne se pone en filetes, uno encima de otro… obvio, la carne ya sazonada… y pues necesitas muchisimos kilos de carne para llenar un trompo como los que se ven en las taquerías… y cual masa de tortilla? los pitas? la receta está en el blog,usa el buscador que está en la parte superior del blog (google) ahí te muestra la información que necesitas.
SAludos!
Hola Madeleine, de casualidad tieenes la receta para hacer las torrillas o ese pan pita, agradeceria tambien si me lo mandas al correo tambien, gracias por tu aporte e interes desinteresado de compartir tus conocimientos
José, sí, la receta está en el blog: https://madeleinecocina.com/?p=631 Saludos!
Me encanta los gyros Griegos y en Rusia los probe en un pan delicioso que se llama Cyprus pita bread
Me puedes enviar la receta de los gyros y si pudieras del cyrus pita bred mas.
Muuuuchas gracias y esperare ansiosa tu respuesta
Patricia: pues aquí está la receta de los gyros… es la que yo tengo… y el pan que mencionas, no lo conozco… Saludos!