Esta gelatina la encontré en Pinterest y es de la chef Marcela Valladolid que sale en el canal Food Network.
Al leer la receta, me pareció que era demasiada cajeta y demasiado queso crema. Así que la adapté y así hice mi gelatina cremosa:
Gelatina cremosa de cajeta
8 porciones
7 gr. De grenetina (o un paquete de grenetina)
1/2 taza de agua
1 lata de leche evaporada light
1 taza de cajeta
1 queso crema de 190 gr. A temperatura ambiente
Adorno: nuez picada
La grenetina la hidratamos en la media taza de agua por 5 minutos.
Calentamos la leche en una olla de paredes altas, yo usé la cocotte.
Cuando la leche esté tibia, apagamos el fuego, añadimos la cajeta y comenzamos a mover para que ésta se disuelva en la leche. Enseguida incorporamos la grenetina hidratada.
Dejamos entibiar la mezcla y vamos a agregar el queso crema en 3 partes, batiendo con un brazo de inmersión. Si se les hace más fácil: meter todo en la licuadora.
Servimos en los vasos o moldes y dejamos la espuma encima (es parte del adorno).
Refrigeramos un par de horas hasta que esté firme la gelatina. Queda muy cremosa y no tan firme como una gelatina normal, pero a mí me gustó esa textura 😉
Servimos adornando con un poco de nuez picada.
Hola Made,
Que deliciosa se ve esta gelatina!!! Crees que quede bien con el dulce de leche La Lechera que venden en el súper? o debe decir cajeta como tal?
Gracias por la receta, un abrazo!!!
Luz, yo creo que sí funciona con el dulce de leche, técnicamente es lo mismo 😉
Saludos!