Para estos días fue un ponche de frutas, nada más que se me olvidó tomarle foto!!! Es muy fácil de hacer y calienta muy rico, ideal para el frío que se siente a ratos en la ciudad… les dejo la receta a continuación.
Ponche de frutas
3 varas de caña
400 gr. de tejocotes
10 guayabas
2 manzanas
100 gr. de ciruelas pasas
1 raja de canela
1 taza de azúcar
4 litros de agua
Primero hay que pelar los tejocotes, se pone agua a calentar, cuando hierve se agregan los tejocotes y se cocinan unos 2 minutos, sacar del agua caliente y poner en un recipiente lleno con agua y hielos. Dejar ahí otros 2 minutos y así se les puede sacar fácilmente la piel.
En una olla grande poner el agua, azúcar y las frutas: manzanas picadas en cubos grandes, las guayabas partidas a la mitad, ciruelas pasas enteras, tejocotes y la caña pelada y en cubos pequeños. También agregar la canela.
Tapar y dejar cocinar a que hierva. Cuando esto pase, se sacan las guayabas y se les quitan las semillas (también se puede hacer a un inicio, pero es más fácil así cuando ya se cocinaron tantito, ya que no se les alcanza a salir las semillas, pero bueno, es al gusto). Bajar el fuego y dejar cocinar unos 30 minutos hasta que los tejocotes estén suaves.
Se le puede poner un poquito de alcohol al momento de servir, pero eso ya es al gusto.
Happy Holidays Adriana!
Thanks Jenn!! 🙂
Hola madi!
La otra vez estaba experimentando e intentè hacer unas cebollitas en agridulce como las que hace mi suegra, sè que llevan mantequilla azùcar y vinagre, sòlo que al poner èste ùltimo y se empezò a calentar, despedìa un olor punzante definitivamente, crees que esto es normal?
La otra vez tambièn hice cortes de carne con reducciòn de vinagre balsàmico y el olor era casi idèntico…pensè que habìa echado a perder la carne, porque la cocina olìa super mal, aunque al final sabìa bien la carne dulce….jeje
Moni: eso es super normal! no te apures! jeje! así huele cuando calientas cualquier vinagre… no hiciste nada mal! 🙂 huele feo, pero sabe rico! jajajaja! Saludos!
Hola buen dia, viendo la receta de las cebollas encurtidas que por cierto han de quedar buenisimas, recorde algo parecido (o no se) que comi en una ocasion, mira eran cebollas, ajos, zanahorias, son tipo curtidas pero con un sabor dulce,(suena increible, pero el ajo lo muerdes y no sabe fuerte su sabor predominante es lo dulce con un toque de vinagre) de echo el vinagre es un poco espeso y con un color cafe es como si llevara piloncillo, pero nunca me han querido pasar la receta, de casualidad dentro de tus apuntes no tendras esa receta, o algun dia has probado algo parecido? de antemano agradezco tu interes… que tengas bonito dia…
Ross: fíjate que no he probado ese tipo de encurtido… pero igual alguno de los lectores sí… vamos a investigar!! 🙂