Me regalaron unos chiles güeros y entonces hice este rico quesito fundido (que se hace de volada) y la mejor forma de comerlo: en taquitos!
Usé un queso adobera, pero ustedes pueden usar queso con más grasa que derrita (Chihuahua, Manchego, etc) o quesillo!
Queso fundido con rajas de chile güero
3-4 porciones
3 chiles güeros
1 cda. aceite vegetal
1/3 taza de jitomate picado
1/3 taza de cebolla picada
3/4 taza de queso desmoronado
Los chiles los asamos directamente al fuego, ya que estén quemados los ponemos en una bolsa de plástico y los dejamos sudar por una media hora. Pelamos, limpiamos y cortamos en rajas.
Calentamos una sartén con aceite, sofreímos el jitomate, cebolla y rajas por un par de minutos.
Luego agregamos el queso, dejamos que se derrita y servimos de inmediato!
Buenisima receta y con un poco de longaiza quedaria riquisima.